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17 octobre 2013 4 17 /10 /octobre /2013 15:08

haricot blanc aux pieds de mouton.

   

cassoulet d'haricots au pied de mouton

bonjour tout le monde,

lors de cette semaine de froid, ma mère a fait sortir les pieds du mouton de l’Aid du frigo, pour préparer ce délicieux plat Algérien, Cassoulet d’haricots blanc au pied du mouton, qu’on appelle chez nous: Loubia bel keriine, loubia bel ker3ine, لــــوبية بالكرعـــــين

dommage, moi je n’en fait pas ici, car mon époux n’aime pas trop, donc je me trouverai a manger ce plat toute seule, chose que je n’aime pas trop…. car je veux préparer des mets et des plats qu’on déguste tous ensemble.

 

les ingrédients:

  • 350 g d'haricots blanc trempées la veille dans de l’eau.
  • pattes ou pieds de mouton ou d’agneau
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 3 c. à soupe d'huile
  • 3 gousses d'ails
  • 1 feuille de laurier, et une ou 2 branche de thym
  • 2 tomates
  • un petit oignon
  • sel
  • eau
  • cumin
  • poivre noir

cassoulet d'haricot au pied de mouton2

méthode de préparation:

  1. nettoyez bien, coupez et lavez les pieds d'agneau.
  2. Préparez une dersa ( pesto algérien)  en pilant ou en écrasant l'ail avec les épices.
  3. Dans une cocote, mettez les pieds d’agneau, ajoutez par dessus la dersa, la feuille de laurier, le thym,  l'huile et enfin l'eau.
  4. Laissez cuire les pieds d'agneau pendant 1 heure.
  5. Dans une autre cocote, faites cuire les haricots pendant 15 min  dans une eau un peu salée.
  6. laissez cuire et retirez du feu quand les haricots deviennent bien tendres.
  7. ensuite, ajoutez les haricots blancs aux pieds d'agneau
  8. ajoutez la cuillère à soupe de concentré de tomates diluee dans un peu d'eau et continuez la cuisson jusqu'à ce que les pieds d'agneau et les haricots blancs soient bien cuits.
  9. Servez vos haricots blancs et les pieds d'agneau en sauce chaude. avec du bon matlou3 ou khobz dar.

 

Bon appétit.

cassoulet d'haricot au pied de mouton 1 loubia bel ker3ine 1

vous pouvez voir aussi:

couscous de bourghoul au poulet

 

 cuisine algerienne,agneauplatviandesauceplat du jourtajine,

pied de mouton, haricot blanc, tomate, ail
4.7 stars based on 20 reviews

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Published by Soulef amour de cuisine - dans cuisine algerienne
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commentaires

virginie moreau 18/10/2013 13:16

oui, c'est clair, c'est quand même plus agréable de tous partager le même repas!!! pour moi les repas doivent être familiaux, conviviales, c'est pas chacun mange de son côté!! et ton plat a l'air
bon, mais je n'ai jamais goûté de pattes ou de pieds de moutons donc je ne sais pas si j'aimerai!!

THOREZ Dominique 18/10/2013 07:03

Bonjour. Tu me mets l'eau à la bouche avec cette recette. J'ai appris il n'y a pas longtemps que l'on pouvait cuisiner les pieds de mouton. Il faut que j'essaye mais je ne sais pas si on trouve
facilement. Merci à toi, tes recettes sont toujours un régal. Bonne journée. Bises Cordialement Dominique T

grazi 17/10/2013 19:11

Un régal!

Sylvie et Marc 17/10/2013 18:41

Oh! Que ton plat est beau et savoureux! Cette belle réalisation me donne l'eau à la bouche. Bonne soirée. Sylvie.

farah 17/10/2013 16:21

hm une délicieuse assiette ,aidak moubarak said be saha wa lafiya inchalah
bisous

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