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6 octobre 2013 7 06 /10 /octobre /2013 08:57

macarons a la ganache chocolat blanc.

   

        

 

 

bonjour tout le monde,

je ne sais pas si vous connaissez mon histoire avec les macarons, mais je ne vous raconte pas, ratage après ratage , heureusement que c’était un ratage dans la forme et non pas dans le gout.

alors la petite histoire d’aujourd’hui, vous allez bien rire, a chaque fois que je faisais les macarons, ma fille était toujours la, a me surveiller, et des que les macarons sortaient du four tout rapla pla …. je les mettais dans une assiette, que je laissai a la portée de mes enfants, plutôt de ma fille.

alors aujourd’hui, elle était la, elle me suivait étape par étape, et a la sortie du four, elle attendait l’assiette bien sur, mais du fait que j’ai les ai réussi finalement, je les ai mis sur une grille pour bien refroidir et je préparai la ganache, et ma fille attendait sagement, elle me suivait ici et la...

j’ai pas compris au début, mais la pauvre, elle attendait son assiette, elle me suivait, je mets la ganache au frigo, je la retire,  je la fouette, elle me suit toujours, elle me regarde mettre la ganache pour garnir les macarons, sagement toujours, puis, prendre mon appareil photo, a essayer de mettre tout les paysages possibles pour avoir de belles photos, puis elle dit finalement : “ and now, can  I have my cake”, “ je peux avoir le gâteau maintenant”, la pauvre, elle attendait, et je n’avais même pas fait attention….. méchante maman que je suis, huuuuuuuuuuuun

donc la recette, c’est pas une invention c’est la recette des macarons qui se trouvent dans tout les blogs....

 

donc je vous passe la recette :

 

Macarons :

  • 3 blancs d'oeufs
  • 80 g de sucre semoule
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 170 g de sucre glace
  • colorant selon le gout
  • ganache au chocolat blanc

 

macarons

 

préparation des macarons:

  1. réduisez l’amande et le sucre glace en poudre, tamisez le mélange bien et si il reste un peu d’amande qui ne passe pas au tamis, passez encore le mélange au moulin électrique, jusqu’a ca soit vraiment bien fin
  2. Montez les blancs jusqu'a ce qu'ils soient bien mousseux
  3. ajoutez le sucre semoule en 3 fois , et le colorant alimentaire
  4. battre encore 2 minutes .
  5. Une fois qu'ils sont montés, ajoutez le mélange sucre glace et poudre d'amandes
  6. Bien macaronner ( soulever la masse et bien racler les bords ) jusqu'a ce que l'appareil fasse un '' ruban ''
  7. Faire des petits tas de 2-3 cm à la poche à douille et sur du papier sulfuriser.
  8. Laisser croûter 30 minutes puis mettre au four à 170°C, 5 minutes porte fermée, puis 6 minutes porte ouverte.
  9. a la sortie du four, passez un petit peu d’eau sous le papier sulfuriser pour décoller facilement les coques de macarons.

 

macarons1

placez la ganache  dans une poche a douille et garnir les coques de macarons

 

je suis super heureuse que finalement j’ai pu réussir les macarons bien comme il le faut, et surtout que finalement les enfants ont eu droit d’avoir des macarons bien garnis

merci pour vos visites

et merci pour vos commentaires

          gateau algerien,patisserie 

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commentaires

Roger BONIN 07/10/2013 09:57

Moi qui suit habitué aux préparations toutes faites, c'est quand meme tellement mieux une bonne recette maison!! Rien à redire *bave*

Cécile 07/10/2013 09:06

Ils sont méga gourmands tes macarons!

Pounchki 07/10/2013 07:19

Superbes tes macarons, bien réussis :) bisous et bon lundi !

Sylvie et Marc 06/10/2013 16:51

Tes macarons sont vraiment superbes. Je n'ai encore jamais essayé de peur de les rater! Bises. Sylvie.

boubou 06/10/2013 16:40

wouahhh ils sont très beaux. Biz boubou

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