bonjour tout le monde,

une mousse d’avocat, couverte d’une belle couche de saumon fumé, une recette a refaire sans hésitation, a présenter en salade ou en entrée, cette recette ne peut que faire grand plaisir aux dégustateurs et amateurs de ces deux ingrédients, l’avocat, et le saumon fumé.

vous avez le choix de la présentation, pour ma part j’ai utiliser un moule pour mini cake, pour avoir des amuses bouches de petites tailles.

• 2 avocats moyens mûrs
• quelques tranches de saumon fumé , pour couvrir la mousse d’avocat.
• 80 ml de crème fraîche.
• 6 gr de gélatine  en feuille.
• sel, poivre
• citron

méthode de préparation:

1. couvrez l’intérieur un moule a  mini cake d’un film alimentaire.
2. Chemisez le moule avec les tranches de saumon fumé, en les laissant déborder.
3. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et mettez la chair dans une jatte de blinder.
4. Ajoutez le jus du citron et mélangez. Ajoutez le sel, un peu de poivre, et la crème.
5. Mélangez le tout avec un batteur électrique, et a ce stade vous pouvez ajuster l’assaisonnement en ajoutant encore plus de jus de citron, de sel ou de poivre, selon votre gout.
6. Mettez les feuilles de gélatine quelques minutes dans l'eau froide, puis chauffez-les dans une petite casserole avec très peu d'eau.
7. Ajoutez la gélatine fondue au mélange et battez à nouveau.Versez dans le moule à cake tapissé de saumon.
8. Lorsque le moule est rempli du mélange, recouvrir avec les tranches de saumon et rabattre le film alimentaire par dessus.
9. Mettez la terrine dans le réfrigérateur pendant une nuit, servez le lendemain.

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