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16 mars 2017 4 16 /03 /mars /2017 15:05

Voila une bonne recette de croquettes a la viande hachée et couscous... une jolie entrée et bon amuse bouche

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28 octobre 2013 1 28 /10 /octobre /2013 08:23

croquettes-de-chou-fleur.JPG

bonjour tout le monde, 

encore une autre recette a base de chou-fleur, un delice que vous pouvez introduire a vos enfants sans aucun probleme.

il faut essayer, car si on ne vous dit pas c'est a base de quoi, vous n'allez jamais le deviner.

ingredients:

  • 1 chou-fleur moyen, 
  • 1 grand oeuf, 
  • une demi botte de persil, 
  • 3 gousses d'ail,
  • 1/2 c a cafe de poivre noir, 
  • 1/2 c a cafe de cumin, 
  • 1/2 c a cafe de coriandre en poudre, 
  • sel, 
  • farine, 
  • huile pour la friture

croquettes-au-chou-fleur3.jpg

methode de preparation:

  1. nettoyez le chou-fleur, et coupez le en bouquets. 
  2. les plongez dans une casserole d'eau froide, ajoutez le sel et le vinaigre ( ça absorbe un peu l’odeur), 
  3. Cuire entre   8  et 10 minutes à feu moyen. 
  4. Egouttez et laissez refroidir. 
  5. ciselez le persil, ajoutez l'ail ecrasé 
  6. cassez dessus un oeuf et fouettez, ajoutez les epices citées.
  7. ajoutez le chou-fleur sur le melange d'oeuf, et l'ecrasez avec l'ecrase patate, ou a la main, 
  8. formez des boules ou de petits boudins
  9. enrobez les boules de chou-fleur dans de la farine, 
  10. faites frire dans un bain d'huile, jusqu'a ce qu'elles prennent une belle couleur

croquettes-de-chou-fleur2.JPG

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9 septembre 2013 1 09 /09 /septembre /2013 08:01

crostinis aux mirabelles.

crostinis aux mirabelles et ricotta 030.CR2

bonjour tout le monde,

pour casser la croute cet après midi, moi et les enfants, nous avons opter pour ces délicieux crostinis dont la base pour moi était des tranches de pain aux olives, garnies  d’une onctueuse couche de fromage ricotta, et ornées de belles tranches de mirabelles gratinées au miel et huile d’olive, et parfumées de romarins.

une recette que j’ai aimer préparer avec les enfants, et qu’on bien déguster…. un vrai délice que je vous conseille.

 

crostinis aux mirabelles et ricotta 011.CR2

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :10 min 

les ingrédients:

  • 4 prunes ou mirabelles.
  • 1 c a soupe et demi de miel
  • 1 c a soupe d’huile d’olive extra-vierge + 1 c a soupe pour griller les tranches de pain.
  • 1 branche de romarin frais
  • sel
  • 1/2 tasse de ricotta
  • 6 tranches de pain aux olives ( un choix pour moi, des tranche de baguette normale feront bien l’affaire)
  • le zeste d’1/2 citron.

 

crostinis aux mirabelles et ricotta 023.CR2

méthode de préparation:

  1. Préchauffez le four à 200 degrés.
  2. Coupez les prunes en deux et en extraire les noyaux.
  3. Placez le côté coupé des prunes sur une plaque.
  4. Dans un petit bol, mélangez le miel et l'huile d'olive jusqu'à consistance homogène.
  5. Verser ce mélange sur les prunes. garnissez de romarin et quelques pincées de sel .
  6. placez-les au four et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et libèrent un peu de jus, environ 15 minutes.
  7. Pendant ce temps, badigeonner une plaque avec l'huile d'olive et placez les tranches de pain dessus
  8. garnissez le haut avec encore un peu d’huile et faites griller au four. et tournez sur l’autre cote
  9. laissez les prunes refroidir un peu et les couper en tranches.
  10. garnissez uniformément chaque tranche de pain d’une cuillère à soupe de ricotta.
  11. décorez de quelques tranches de mirabelles et de zeste de citron.

 

crostinis aux mirabelles et ricotta 004.CR2

crostinis, pain,boulange, apero, aperitif, amuse bouche, prune, mirabelle,

 

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1 septembre 2013 7 01 /09 /septembre /2013 12:31

boulettes au surimi.

boulettes au surimi

Bonjour tout le monde,

Voila une entrée très simple a réaliser pour les amateurs du surimi comme moi, qui on en a toujours a la maison, et qui veut toujours le présenter différemment, chaque fois sur ma table.

Une recette très simple, au pif, et trop bonne.

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :05 min 

Ingrédients:

  • 10 bâtonnets de surimi émiettés
  • 1 oeuf dur
  • 3 portions de fromage la vache qui rit.
  • 1 c a soupe de jus de citron
  • quelques brins de persil
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cumin

boulettes de Surimi 2

méthode de préparation:

  1. écrasez le fromage à la fourchette
  2. écrasez dessus l’oeuf dur
  3. ajoutez les miettes de surimi 
  4. assaisonnez avec le jus, le persil haché, le sel et le cumin.
  5. mixez pour avoir une pâte
  6. façonnez des boulettes.
  7. réservez frais pour 1 heure avant de présenter avec une salade fraiche.

 

boulettes de Surimi 3

 

 

 

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22 août 2013 4 22 /08 /août /2013 09:32

tomates farcies.

tomates farcies 038

bonjour tout le monde,

voici une très belle entrée, qu'on peut même emmener avec nous lors d'un pique-nique, ou juste déguster avec une salade pour un repas léger, ces délicieuses tomates croquantes, fermant dans leur coeurs un oeuf,  garnies d'une belle couche de crème épaisse et de fromage.

 

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :15 min 

les ingredients:
  • 3 grandes tomates
  • 4 oeufs de taille moyenne
  • 60 ml de crème épaisse
  • 114 gr de fromage râpé
  • sel et poivre noir.

 2012-03-13 nids de tomates aux oeufs

methode de preparation:


 

  1. lavez les tomates, et enlevez un bout de haut de chaque tomate. videz le coeur avec une cuillère a café.
  2. mettez les tomates a l'envers sur un bout de papier sopalain absorbant, et laissez égouttez pour au moins 15 minutes.
  3. salez et poivrez les tomates, placez les dans dans un moule allant au four en les serrant bien les un contre les autres.
  4. cassez dans le coeur de chaque tomate un oeuf,
  5. couvrez le avec un cuillère de crème épaisse.
  6. décorez avec du fromage râpé.
  7. cuisez les dans un four préchauffé a 180 degrés, pendant 15 a 20 min, ou jusqu’à ce que vous jugez que le blanc d'oeuf est bien cuit.

 

nids de tomates aux oeufs 028

      vous pouvez voir aussi:

tapas a la creme d'avocat 023.CR2

tomates farcies a la creme d'avocat

merci pour vos visites.

passez une belle journee.

 

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14 août 2013 3 14 /08 /août /2013 10:33

beignets de courgettes .

beignets de courgettes feta et menthe

bonjour tout le monde,

une recette vraiment savoureuse, vous ne pouvez imaginer le gout du fondant de la courgette et de la féta, sous une belle couche croquante  et moelleuse en même temps de la couche de beignets.

quand aux saveurs, ca va faire vraiment éclater toute vos papilles, une recette que je vous invite a faire sans aucune hésitation, car non seulement elle est bonne, mais aussi très facile a faire .

Ingrédients (Pour 12 beignets:

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :10 min 

  • 2 courgettes pas trop grosses
  • 100 g de féta
  • 12 feuilles de menthe fraiche
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 220 ml de lait
  • sel, poivre
  • 12  brochettes en bois
  • huile pour la cuisson

 

beignet de courgettes, feta et menthe

méthode de préparation : 

Pâte à beignets :

  1. Dans un saladier, placez la farine, la levure, un pincée de sel, du poivre et mélangez.
  2. Ajoutez l'œuf et le lait doucement pour éviter les grumeaux, jusqu'à ce que l'appareil devienne onctueux, pas trop liquide et suffisamment épais pour enrober la courgette.
  3. Laissez reposer le temps de préparer les courgettes farcies.

 

Préparation des courgettes :

  1. A l'aide d'un économe, couper les courgettes dans le sens de la longueur  en fine lamelles.
  2. Etalez-les sur un plat et salez légèrement.
  3. Coupez la fêta en dés de presque 2 cm de côté, puis posez une feuille de menthe sur chaque dés de féta.
  4. Enroulez chaque morceau de fromage dans une lamelle de courgette et piquez avec une brochette délicatement.
  5. Faites chauffer le bain d’huile dans une poêle à friture.
  6. Plongez chaque rouleau de courgette dans la pâte à beignet, et faites-les dorer dans l'huile chaude environ 3 min.
  7. Servez chaud.

beignets courgette, feta et menthe

vegeamuse bouche,entreeeteaperosaperitif ,  facile

 

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20 juin 2013 4 20 /06 /juin /2013 15:25

pizza moelleuse et facile

pizza au poivron griller 010

bonjour tout le monde,

la pizza est toujours présente dans la maison, mon époux et mes enfants aiment beaucoup, mais le problème, ni mes enfants, ni mon époux aiment la garniture, juste la sauce tomate pour les enfants, les olives noires, anchois et piquant pour mon époux.

cette fois je me suis faite une pizza rien que pour moi, et je me suis amusée a mettre les ingrédients que j’aime, et surtout j’ai aimer la noyer de mozzarella, hihihiihih bien sur si mon époux voit ça, je ne vous raconte pas, hihihihi, je profite de son départ en France pour faire ca.

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :20 min 

 

pour les ingrédients ( 3 pizza de taille moyenne)

 

la pâte habituelle:

  • 3 verres de farine ( verre de 200 ml)
  • 1 c a soupe de levure instantanée
  • 1 c a soupe de sucre
  • 1 c a café de sel
  • 3 c a soupe de lait en poudre
  • 4 c a soupe d’huile d’olive ou même de table
  • 1 c a café de levure chimique
  • eau au besoin

garniture:

  • 4 a 5 tomates fraîches
  • 1 poivron grillé
  • 2 gousses d’ail
  • sel, poivre noir, thym
  • huile d’olive
  • champignons
  • olives vertes
  • mozzarella

 

2011-10-25 pizza au poivron griller

préparation:

  1. Mélangez tous ces ingrédients et ajoutez assez d'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, souple et facile a travailler.
  2. Pétrir quelques minutes.
  3. Formez la pâte en boule et la laissez lever à couvert, à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  4. grillez le poivron, et nettoyez le
  5. preparez la sauce tomate
  6. coupez la pate en 3 boules de meme taille
  7. etalez la pate
  8. garnir avec la sauce tomate
  9. garnir ensuite avec le poivron grillee en morceau, les champignons, les olives et enfin la mozzarilla
  10. cuire dans un four prechauffee

pizza au poivron griller 012

 

je vais etre franche, j’ai manger vraiment sans moderation, et c’etait trop trop bon, hihihihi

 

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4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 17:28

amuses bouches aux aubergines.

amuses bouches aux aubergines

bonjour tout le monde,

présenter comme apéritifs ou comme une petite entrée, voila de délicieux roulés d'aubergine relever avec le délicieux gout du pesto de basilic, et doux avec la mozzarella fondant qui coule a chaque bouchée.

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :15 min 

pour 4 personnes:

 

  • 2 aubergines coupées finement en lanière
  • 75 ml d'huile olive
  • 1 tête d'ail écrasé
  • 60 ml de pesto de basilic
  • 175 grs de mozzarella
  • sel et poivre
  • feuilles de basilic pour la décoration.

2012-03-19 aubergines rolls

préparation :

  1. salissez les aubergines, pour leurs enlever l'amertume, et diminuer un peu de son eau.
  2. rincez ensuite bien les aubergines du sel, et placez les sur du papier sopalain.
  3. frire dans un peu d'huile chaude, et laissez bien égoutter.
  4. couvrez chaque feuille d'aubergine avec du pesto, puis de mozzarella,
  5. et roulez la sur elle même, puis piquez la d'un cure-dent.
  6. placez les roulés d'aubergine dans un moule a gratin légèrement huilé,
  7. faites gratiner entre 8 a 10 min a 180 degrés C, dans un four préchauffé , jusqu’à ce que la mozzarella fond bien.
  8. présentez en décorant avec du basilic haché.

aubergines rolls 033

 amuse bouche,aubergineroulepestomozzarellaentree aperoaperitif,

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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 10:59

roulés au saumon fumé.

amuses-bouches-au-saumon-fume.jpg

bonjour tout le monde, 

voila des aperos dînatoires, de délicieuses amuses bouches, très faciles a réaliser, que j'ai présenté lors de la visite de mes amies, elles ont vraiment aimé.....

des apéritifs au saumon fumé, très simples, qu'il faut juste préparer, au moins 3 heures a l'avance, sinon une nuit d'avance pour un résultat encore meilleure.

roule-au-saumon-fume-018.CR2-copie-1.jpg

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :00 min 

les ingrédients: 

  • quelques tranches de pain de mie
  • fromage en portion
  • saumon fumé
  • poivron rouge
  • grains de pavot, sinon nigelle.

 

 

méthode de préparation:

  1. enlevez les bouts dur des tranches de pain de mie, et aplatissez un pain a l'aide d'un rouleau pâtissier
  2. étalez le fromage en fine couche par dessus
  3. placez les tranches de saumon fumé pour couvrir le pain
  4. étalez encore une couche de fromage.
  5. placez a l'une des extrémité des lamelles de poivron rouge.
  6. roulez le pain de mie, et roulez le ensuite du film alimentaire, pour que ca garde bien la forme.
  7. laissez au frigo, 3 heures minimum, sinon une nuit de préférable.
  8. au moment de présenter, enlevez le film alimentaire, roulez les boudin dans un peu de beurre sinon un peu de fromage, puis roulez les encore sur des grains de pavot.
  9. coupez des tranches de presque 1cm et demie, et présentez

aperos-dinatoires-au-saumon-fume.CR2.jpg

        poisson apero dinatoire

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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 21:30

Champignons farcis aux epinards et artichauts

champignon farcis aux artichauts et epinards

 

bonjour tout le monde,

une entrée facile a réaliser et très délicieuse, et pas besoin de salir tout vos plateaux. c;est ce que je dis face a ces champignons farcis, une recette qu’on aime tous réaliser, ici c’est une farce un peu crémeuse, et aussi très riche, une farce composée de coeurs d’artichauts, d’épinards, de parmesan, mozzarella, et j’en passe, une farce très savoureuse, bien parfumée, qui  vous accrochera a la  table pour déguster ces champignons tant qu’ils sont encore chauds, huuuuuuuuuuuuuuu,

je vous invite a explorer encore plus de recettes d’entrées, d’apéritifs, d’amuse bouches…. selon vos capacités, et selon votre temps, vous allez surement trouver des recettes qui vont vous convenir.

sans oublie l'index des recettes du ramadan


reste maintenant a déguster ces champignons, je suis sure que ca va être dans votre prochain panier de shoping

  • 3 champignons blancs ( de 10 a 12 cm de diamètre)
2 portions de  fromage la vache qui rit 2 c a soupe de mayonnaise 2 coeurs d'artichauts grillés, ou alors cuits a la vapeur coupés en petits dés 1 tasse d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés 2 gousses d'ail, hachée 2 c a soupe de parmesan fraichement râpé 15 gr de mozzarella coupée en petits dés. Une pincée de poivre noir

pour les ingrédients de la farce, et selon vos champignons vous pouvez diminuer ou augmenter les doses. les miens je ne les ai pas trop farcis, car étant en régime, je voulais diminuer un peu la portion que je vais manger.

2012-03-27 champignon farcis

méthode de préparation:

  1. Préchauffer le four à 180 degrés C.
  2. nettoyez et essuyez les champignons, enlevez le pieds et les évider délicatement pour faire de la place pour la farce.
  3. Dans un grand bol, mélanger le fromage , la mayonnaise, les  cœurs d'artichauts coupés en dés, les épinards, l'ail, le parmesan, le poivre noir et la mozzarella.
  4. Remplissez chaque chapeau de champignon avec  un peu de la farce.
  5. Déposez les champignons sur une plaque  allant au four ( la plateau doit avoir des cotés relevés, car les champignons vont jeter un peu d’eau)
  6. cuisez au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et la garniture soit dorée.
  7. Servir chaud.  avec une belle salade fraiche, ou pour changer pour quoi pas avec un taboulé.

champignon farcis artichauts epinards

       vous pouvez voir aussi la recette des :

artichauts farcis

olives farcis

tomates farcis

   

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Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :15 min 

champignon, fromage, epinards
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Un Amour De Cuisine

  • : blog 1 amour de cuisine algerienne chez soulef
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