Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

 

17 octobre 2013 4 17 /10 /octobre /2013 15:08

haricot blanc aux pieds de mouton.

   

cassoulet d'haricots au pied de mouton

bonjour tout le monde,

lors de cette semaine de froid, ma mère a fait sortir les pieds du mouton de l’Aid du frigo, pour préparer ce délicieux plat Algérien, Cassoulet d’haricots blanc au pied du mouton, qu’on appelle chez nous: Loubia bel keriine, loubia bel ker3ine, لــــوبية بالكرعـــــين

dommage, moi je n’en fait pas ici, car mon époux n’aime pas trop, donc je me trouverai a manger ce plat toute seule, chose que je n’aime pas trop…. car je veux préparer des mets et des plats qu’on déguste tous ensemble.

 

les ingrédients:

  • 350 g d'haricots blanc trempées la veille dans de l’eau.
  • pattes ou pieds de mouton ou d’agneau
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 3 c. à soupe d'huile
  • 3 gousses d'ails
  • 1 feuille de laurier, et une ou 2 branche de thym
  • 2 tomates
  • un petit oignon
  • sel
  • eau
  • cumin
  • poivre noir

cassoulet d'haricot au pied de mouton2

méthode de préparation:

  1. nettoyez bien, coupez et lavez les pieds d'agneau.
  2. Préparez une dersa ( pesto algérien)  en pilant ou en écrasant l'ail avec les épices.
  3. Dans une cocote, mettez les pieds d’agneau, ajoutez par dessus la dersa, la feuille de laurier, le thym,  l'huile et enfin l'eau.
  4. Laissez cuire les pieds d'agneau pendant 1 heure.
  5. Dans une autre cocote, faites cuire les haricots pendant 15 min  dans une eau un peu salée.
  6. laissez cuire et retirez du feu quand les haricots deviennent bien tendres.
  7. ensuite, ajoutez les haricots blancs aux pieds d'agneau
  8. ajoutez la cuillère à soupe de concentré de tomates diluee dans un peu d'eau et continuez la cuisson jusqu'à ce que les pieds d'agneau et les haricots blancs soient bien cuits.
  9. Servez vos haricots blancs et les pieds d'agneau en sauce chaude. avec du bon matlou3 ou khobz dar.

 

Bon appétit.

cassoulet d'haricot au pied de mouton 1 loubia bel ker3ine 1

vous pouvez voir aussi:

couscous de bourghoul au poulet

 

 cuisine algerienne,agneauplatviandesauceplat du jourtajine,

pied de mouton, haricot blanc, tomate, ail
4.7 stars based on 20 reviews

Repost 0
Published by Soulef amour de cuisine - dans cuisine algerienne
commenter cet article
16 octobre 2013 3 16 /10 /octobre /2013 18:24

k 014

cervelle d'agneau en sauce tomate - chtitha mokh

 

bonjour tout le monde, voila quelques recettes et plats pour l'aid el kebir, aid el adha, vous n'en trouver pas beaucoup, car moi je fais presque toujours sortir la sadaqa pour l'aid, du fait qu'ici en Angleterre, on n'a pas le droit de faire le sacrifice...

incha Allah les annees prochaines quand l'aid el kebir va etre en vacances, je pourais bien le feter avec mes enfants en Algerie, et bien comme il le faut...

sinon, si vous avez realiser de belles recettes avec la viande du mouton, je serai heureuse de les partager ici sur mon blog. vous n'avez qu'a m'envoyer les photos et la recette sur cet email: vosessais@amourdecuisine.fr

 

 

 

tripes aux legumes (2)

 

bakbouka - cuisine algerienne

 

masrane mahchi 3

 

Mesrane mahchi, boyau farci,

 

tete de mouton au cumin au four 041

 

tête de Mouton au cumin, au four

 

Couscous bel osbane-001

Osbane - osbana - Panse farcie

foie d'agneau en sauce 004

 

foie d'agneau / de mouton en sauce tomate - kebda mchermla

 

viande rotie au citron-3

 

viande rotie au citron

 

 

 

 

Couscous a la viande

 

mtewem 020

 

mtewem

 

 

tajine d'artichauts farcis a la viande hachee et oeufs

tajine d'artichauts farcis

 

choux farcis au four- cuisine algerienne

 

choux farcis

 

mtewem sauce blanche 2

mtewem sauce blanche

 

rechta au navis 006

rechta algéroise,

 

Puree-de-petits-pois-a-la-menthe-et-mascarpone--mousse-de-.JPG

 

Purée de petits pois a la menthe et mascarpone/ mousse de chèvre frais/ brochette de viande hachée épicée

gigot1

 

gigot rôti dans la cocotte minute

 

tajine aux epinards 017, cuisine algerienne

tajine aux epinards

 

Recently Updated9

 

Kefta, kofta Hassen bacha, Pasha "كفته حسن باشا"

 

dolma au four 2

 

Dolma, legumes farcis a la viande hachee au four

 

tajine-de-petits-pois-et-cardons-farcis.jpg

tajine de petits pois et cardons farcis a la viande hachee

 

viande hachee aux olives.CR2

recette viande hachée

 

riz aux boulettes de viande hachee 019.CR2

boulettes de viande hachee en sauce, au four

Repost 0
Published by Soulef amour de cuisine - dans cuisine algerienne
commenter cet article
16 octobre 2013 3 16 /10 /octobre /2013 11:31

gigot d'agneau au four.

gigot d'agneau au four.CR2

bonjour tout le monde,

sahha aidkoum encore une fois mes chères lecteurs, cette fois je partage avec vous la recette de gigot d’agneau rôti et grillé au four, un délice….. une manière très faciles mais qui prend beaucoup de temps lors de la cuisson.

donc prévoyez 3 heures de cuisson ou plus, selon la grandeur du gigot d’agneau.

et si vous des recettes de l'aid el adha, que vous voulez partager avec nous sur ce blog, envoyez moi les photos sur cet email, ainsi que la recette:

vosessais@amourdecuisine.fr

vous pouvez aussi voir la recette de : gigot d'agneau dans la cocotte minute

les ingrédients:

  • 1 gigot d’agneau de 2 kilos pour moi (pas trop grand)
  • 6 a 7 gousses d’ail
  • quelques épluches de romarin
  • huile d’olive
  • beurre
  • sel, poivre et coriandre.
  • eau
  •  

    gigot de mouton au four, aid el adha 2012

    méthode de préparation:

    1. Préchauffez le four à 220°C.
    2. Dans un plat allant au four, déposez votre gigot. Faites de petites incisions dans le gigot.
    3. insérez dedans l’ail coupé sur deux, vous pouvez diminuez la quantité si vous n’aimez pas trop l’ail, en tout cas c’est juste pour la saveur, car a la fin de cuisson l’ail va être tellement fondu, que vous n’allez pas le sentir.
    4. ajoutez par dessus  le romarin, et les morceaux de beurres dans ces petites incisions.
    5. salez et poivrez et ajoutez la coriandre en poudre.
    6. arrosez d’un filet d’huile d’olive.
    7. ajoutez 1 demi verre d’eau et mettre au four.
    8. placez un plateau au dernier étage du four, et mettez dedans un peu d’eau, pour avoir un four humide.
    9. Enfournez le gigot. Au bout de 15 minutes de cuisson, baissez la température à 180°C et laissez cuire 3 heures. ( pas obligatoire car ca dépend de votre four)
    10. chaque 15 minutes, tournez le gigot, et arrosez le du jus de cuisson, et ajoutez 1 demi verre si la sauce s’évapore
    11. aussi le plateau en bs avec l’eau, ne le laissez pas sécher, ajoutez de l’eau au fur et a mesure.
    12. si votre gigot commence a prendre de la couleur, vous pouvez le couvrir d’une feuille d’aluminium les dernières 30 minutes de cuisson.

    sachant que mon four, est un four a chaleur tournante, donc si votre au four est a gaz, ou que la chaleur vient d’en bas, placez l’eau dans un verre d’eau, au lieu de la versez dans le plateau, car ca va sécher plus rapidement.

    si le four est trop chaud, vous pouvez baisser la température jusqu’a 150 degrés., ce que j’ai fait moi, je préfère que la viande prend du temps a cuire doucement, que de cuire en 30 minutes a une chaleur trop élevée, ca va bruler, et donner une viande sèche et dure.

    dommage pour moi c’était des photos prise la  nuit, et que je n’ai pu prendre de photos de la découpe, mais le gigot était tendre a souhait, moelleux, délicieux…. a vous de tester.

    le romarin est question de gout et de saveur, vous pouvez remplacer par des feuilles de laurier, ou tout autres herbes fines que vous aimez.

     

    gigot d'agneau au four.CR2

     

     

    vous pouvez voir aussi:

    epaule d'agneau et pomme de terre au four 016.CR2

    epaule d'agneau rotie au four

     

    gigot, viande, viande d'agneau, cuisine au four, viande de mouton, roti, algerie, maroc,

    Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :75 min 

    viande, gigot, ail
    4.7 stars based on 30 reviews

Repost 0
Published by Soulef amour de cuisine - dans cuisine algerienne
commenter cet article
16 octobre 2013 3 16 /10 /octobre /2013 08:51

bakbouka, tajine Douara

   

tripes aux legumes (2)

Bakbouka

salut tout le monde,

une recette qui vous vient directement de l’Algerie, de la cuisine de ma mère, hummmmmmmm

par ce froid, j’aurai aimer que ma mère ne m’envois pas que les photos, mais plutôt le plat tel qu’il est ….. sniff sniff.

j’aime beaucoup ce plat de la cuisine algerienne savoureuse, mais ici, ils ne vendent pas les tripes completes avec les boyaux, et dans ce plat, moi j’aime précisément les boyaux…

enfin je partage avec vous les photos et la recette de ma mère:

 

pour ce plat, il vous faut:

 

- 1 kg de tripes ( gras-double, boyaux, panse….)

- 1 poignée de pois chiche trempes la veille

- 4 ou 5 carottes

- 3 courgettes

- 2 c a soupe d’huile

- 1 c a soupe et demi de tomate en conserve

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- une botte de coriandre ciselé

- paprika, poivre noir, sel

 

Nettoyez les tripes, coupez les en petits morceaux ( 2 a 3 cm de cote environs)

mettez les dans un fait tout, ou dans une cocotte de préférable.

Ajoutez l’huile et l’oignon coupé en morceau bien fin et l'ail écrasé.

faites revenir a petit feu.

Ajoutez le poivre noir, le paprika et le sel, mélangez, et laissez un peu sur feu doux.

couvrez ensuite d’eau, fermez la cocotte et laissez cuire.

entre temps, grattez et coupez les carottes sur deux, ainsi que les courgettes.

a mi cuisson des tripes, plongez les légumes et les pois chiches, ajoutez le concentrer de tomate laissez encore cuire sur feu doux, tout en vérifiant l’eau lors de la cuisson, jusqu’a ce que le coulis soit bien onctueux. décorez avec de la coriandre.

et dégustez bien chaud, vous pouvez jeté un poivron pour relever le goût.

 

tripes aux legumes

merci pour vos commentaires

 

 

visitecomm.png

newsletterpomme.png


 

Repost 0
Published by Soulef amour de cuisine - dans cuisine algerienne
commenter cet article
9 octobre 2013 3 09 /10 /octobre /2013 08:17

3osbane algerien

   

 

Couscous bel osbane-001

bonjour tout le monde,

je me suis attardée a vous poster la recette du couscous a la panse farcie ,couscous bel osbane car je voulais tout d’abord vous montrer comment préparer la panse farcie,  le problème est que c'était ma mère qui a préparer la panse farcie du mouton de l'aid , et les photos étaient chez elle, donc j’attendais qu’elle me passe les photos, et voila c’est fait.

donc je vous ai réalisé une petite video pour voir comment ça marche, c’est quelques photos, c’est pas détaillée de A a Z, mais en tout cas, ma mère a déjà super bien fait, car entre faire le Osbane et prendre des photos, je ne crois pas que je pourrai le faire moi.

je sais que il va y avoir des gens qui ne vont pas aimer ces photos, car pas tout le monde aime les tripes, mais pour ma part, c’est un délice que je ne mange qu’une fois par an, quand je part en Algerie , donc désolée mes amies, moi j’aime follement.

donc voila les ingrédients nettoyés, et je vous passe la recette:

tripes de mouton

Ingrédients:

  • tripes de mouton avec les poumons et les boyaux
  • 1 poignée de pois chiches trempes la veille
  • 1 c a soupe de concentrer de tomate
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail.
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 c a soupe de paprika
  • 1/2 c a café de poivre noir
  • 1 c a soupe de cumin
  • sel

3osbana

méthode de préparation:

 

  1. Nettoyez les tripes
  2. découpez la panse en 5 ou 6 grands morceaux, de façon a ce que chaque morceau plie en 2 formera une poche d’environ 10 cm de cote
  3. découpez ensuite les chutes, les poumons, et les boyaux en des.
  4. mettre ces derniers dans une terrine
  5. ajoutez l’oignon  et l’ail râpé, le persil et la coriandre haché, les pois chiches, le paprika, le poivre noir, le cumin, le sel, et la tomate en conserve.
  6. mélangez bien le tout
  7. cousez a l’aide d’une aiguille assez grosse et d’un fil solide les poches ( la face rugueuse a l’interieur) en laissant une ouverture pour introduire la farce dedans
  8. remplissez délicatement ces poches  de farces sans trop les charger
  9. terminez ensuite de coudre l’ouverture
  10. piquez  avec une fourchette.

vous pouvez faire comme ma mère, congelez ces osbanes jusqu’a un moment et vous en aurez envie, ou alors les préparer le lendemain, en sauce ( recette a venir) ou avec du couscous comme la recette du 

couscous a la 3osbana

couscous bel 3osbane

merci pour vos visites et bonne journee

 couscoustripeplat,cuisine algerienneviandeagneau pois chichefarce,

 

Repost 0
Published by Soulef amour de cuisine - dans cuisine algerienne
commenter cet article
7 octobre 2013 1 07 /10 /octobre /2013 09:57

gigot d'agneau roti au citron.

 

roti d'agneau au citron 

bonjour tout le monde,

une maniere de cuisine le gigot de viande, tres rapidement, et avoir une viande tendre a souhait,

en plus une cuisson qui ne va pas prendre plus de 30 minutes.

je vous consseille vivement cette methode pour avoir une viande trop bonne:

ingredients:

  • 4 a 5 morceaux du gigot de viande coupee en taille moyenne
  • le jus d’un citron  ( plus au moins, selon votre gout pour le citron)
  • sel
  • poivre noir
  • 1/4 de c a cafe de cardamome en poudre
  • 1/4 de c a cafe de cannelle
  • 2 gousses d’ail ecrassees
  • 1/2 c a cafe de coriandre en poudre
  • 4 c a soupe d’huile

gigot d'agneau roti

methode:

  1. marinez la viande dans la sauce preparee avec les ingredients en haut
  2. laissez presque 1 heure
  3. dans une marmite, sur feu doux, mettre l’huile
  4. mettre dessus la viande et couvrir
  5. essayez chaque fois de tourner la viande, au debut la viande va rejeter son eau, laissez toujours couvert, apres, cette sauce va etre reduite, et la viande commencera a rotir,
  6. surveillez pour avoir une belle couleurs.

 

roti d'agneau au citron-1

 

puis que c’est une journee de recette facile, je l’ai presenter pour mes enfants avec des frittes, et pour mon epoux et moi d’une creme piquante au beurre de cacahuettes.

 

roti d'agneau au citron-2

 

visitecomm.png

 

newsletterpomme.png

 

viandeailrecette facilegigotcuisine algerienne,entreeaccompagnement 

 

   
gigot, beurre, sitron
4.7 stars based on 35 reviews

Repost 0
Published by Soulef amour de cuisine - dans cuisine algerienne
commenter cet article
2 octobre 2013 3 02 /10 /octobre /2013 11:02

couscous aux tripes farcies.

couscous bel bakbouka 

bonjour tout le monde,

enfin la délicieuse recette de ce sublime couscous au osbane, je ne vous raconte pas a quel point j’aime ce plat, surtout a chaque cuillère, ou se mixe la douceur du couscous bien cuit et ces morceaux de la farce de la panse super bien épicée. huuuuuuuuuuuuuuuuum, un gout incomparable, un plat irrésistible, que j’aime énormément.

alors aujourd’hui je vous rédige la recette, et je salive devant ces photos, je sens la bonne odeur de derrière mon écran….. je vois la fumée qui se dégage en douceur des baffes de mon laptop, arrêtez moi sinon la prochaine photo vous allez trouver une assiette vide, car je serai déjà passer pour tout manger, si l’un de vous va être rapide a remonter la page, il va me trouver en flagrant délais, hihihihiihi

allez j’arrête mon petit délire, et je vous passe la recette:

Temps de preparation : 45 min  Temps de cuisson :45 min 

  • 4 ou 5 osbanes
  • 1 kg de couscous roulé
  • 1 poignée de pois chiches trempes la veille
  • 1 gros oignion
  • 1 c a soupe de concentrer de tomate
  • 3 c a soupe d’huile de table
  • 2 a 3 carottes
  • 2 navets de taille moyenne
  • 2 courgettes de taille moyenne
  • 1/2 c a café de poivre noir
  • 1/2 c a café de paprika
  • sel
  • beurre pour enduire délicatement le couscous.

      pour preparer le couscous:

couscous bel 3osbane

methode de preparation:

methode plus detaillee pour la preparation du couscous ici

  1. mettez dans la marmite d’un couscoussier les osbanes, les oignions émincés, le concentré de tomate, l’huile, les carottes et les navets épluchés et coupes en deux et en morceau de taille moyenne.
  2. ajoutez l’huile, les épices et le sel
  3. faites revenir a petit feu pendant quelques minutes
  4. mouillez ensuite avec presque 2 litres d’eau chaude
  5. remettre sur feu vif, et plongez les pois chiches
  6. après ébullition, placez le haut du couscoussier rempli de couscous sur la marmite
  7. laissez cuire 1/4 d’heure ou jusqu’a ce que la vapeur s’échappe bien entre les grains de couscous, retirez le couscous, et laissez la marmite sur le feu
  8. Aspergez le couscous d’1 bol d’eau environ, en libérant les grains les uns des autres
  9. laissez gonfler quelques minutes
  10. ajoutez maintenant la courgette car elle cuit plus vite que les navets et les carottes et le couscous remettre sur la marmite
  11. répétez  cette opération une seconde fois en aspergeant d’eau salée et remettez une 3 eme fois si necessaire
  12. a la fin beurrez legerement le couscous et versez dans un plat creux
  13. une fois les osbanes et les pois chiches cuits, disposez les sur les couscous avec les legumes, et arrosez de bouillon selon votre gout

Couscous bel osbane-001

 

merci pour vos visitez et bonne journee

 

 

4.7 stars based on 40 reviews

Repost 0
Published by Soulef amour de cuisine - dans cuisine algerienne
commenter cet article
2 octobre 2013 3 02 /10 /octobre /2013 09:57

couscous cuit a la vapeur.

cuisson du couscous a la vapeur 3

bonjour tout le monde,

le couscous est un plat très délicieux, qui demande une certaine maniere de preparation, et avant de réaliser la sauce qui l’accompagne, on doit commencer par la cuisson des grains de couscous.

avec le temps, on peut devenir professionnelle dans la cuisson du couscous, mais les débuts c’est pas du tout facile, je ne vous raconte pas comment il était mon couscous la première fois que je l’ai préparee, et pourtant, y avait ma mère qui me super-visionnait.

 

cuisson du couscous a la vapeur 1

.

Il faut d'abord être bien équiper, car pour la cuisson du couscous a la vapeur, vous aurez besoin d’un couscoussier, et d’une “gues3a” ou grande bassine, qui vous aidera a bien travailler les grains de couscous sans mettre la grande majorité dans la table de travail.

tout d’abord, Aspergez bien les grains de couscous, avec de l’eau, ajoutez le sel, et laissez bien secher presque 15 min.

quand les grains de couscous auront bien sécher, roulez les entre vos mains mouillées d’huile, roulez bien jusqu’a ce tout les grains soient séparés.

placez le bas du couscoussier avec suffisamment d’eau sur le feu, quand l’eau commence a bouillir, placez le haut du couscoussier, par dessus, et celez bien pour ne pas laissez la vapeur s’échappait de l’ouverture entre le bas du couscoussier et le haut du couscoussier.

 

 

comment cuire les grain de couscous a la vapeur

Versez le couscous dans le haut du couscoussier, jusqu’à ce que la vapeur apparaisse , laissez cuire à la vapeur 15 min.
Remettre les grains de couscous dans la bassine, ajoutez un verre d’eau. tout doucement, en remuant avec votre main, ou si vous ne supportez pas la chaleur avec une cuillère en bois.

Laissez reposer 15 mn.
Remettre encore une fois à cuire 20 a 25 min.

les grains sont maintenant plus tendre, quand vous enlevez cette fois du haut du couscoussier, ajoutez un peu de beurre, l’incorporer bien au couscous, et placez dans un grand saladier et couvrez, jusqu’au moment de servir avec la sauce que vous avez préparer.

cuisson des grains de couscous a la vapeur

vous pouvez utiliser ce couscous pour préparer:

le couscous au poulet.

le couscous a la viande.

le couscous aghmoudh ( ou couscous aux feves).

le mesfouf aux raisins secs, ou seffa au raisins sec.

la salade de couscous au Surimi.

le couscous contonais.

couscous bel osbane

 

visitecomm.png

et merci de vous inscrire a la newsletter, il suffit de cliquez sur cette image, et cochez les deux cases.

newsletterpomme.png

 couscousbase,algeriemaroctunisieplat viandepoulet

   
couscous, sel, eau
4.7 stars based on 45 reviews

Repost 0
Published by Soulef amour de cuisine - dans cuisine algerienne
commenter cet article
27 septembre 2013 5 27 /09 /septembre /2013 09:37

tajine d'agneau aux abricots.

   

tajine d'agneau aux pruneaux

tajine lahlou, lham lahlou

un met savoureux, un mariage du sucree et du salee dans un plat a deguster avec un bon pain maison.

se tajine  ne s'absente jamais durant le premier jour surtout du mois de ramadan, y a même des personnes qui aiment qu il soit toujours sur leur table.

en tout cas, chez moi, je peux dire que je suis la seule qui va le manger, pas grave, du fait que ce plat peut être bien préservée dans le refrigerateur.

et voila ma petite recette, comme l a toujours fait ma mère

 

tajine hlou 004   tajine hlou 005

 

ingrédients:

 

- viande d'agneau

- des pruneaux séchés ( pour mélange d abricots, pommes pruneaux)

- des raisins secs

- 1/2 oignon

- un peu de beurre ou de smen

- 3 cas de sucre cristallisé

- 2 cas d eau de fleur d oranger

- 1 pincee ou 1 batonnet de cannelle

- 1 peu de safran ou colorant

- 1 pincee de sel

 

disposez dans un fait tout la viande coupée en morceau, le beurre ou le smen, l oignon coupe en morceaux, le colorant, la cannelle et le sel.

couvrir d 1/2 litre d eau environ, et laissez cuire.

entre temps, trempez quelques instants les pruneaux dans l eau, ainsi que les raisins secs.

 

retirez les, plongez les dans la sauce, ajoutez le sucre et l eau de fleur  d oranger,  laissez cuire a feu doux, jusqu a ce que les pruneaux gonflent.

réduisez la sauce

vous pouvez parsemez votre plat de quelques amandes mondées et grillées.

 

tajine hlou 001  tajine hlou 002

bonne dégustation .

 


 

pour une recette de tajine hlou sans viande:

 

tajin aux pommes

TAJINE HLOU AUX POMMES ET ANIS ÉTOILÉ, SANS VIANDE

 

 ramadan,algeriemarocplat viandesucre sale,raisin 
4.5 stars based on 35 reviews

Repost 0
Published by Soulef amour de cuisine - dans cuisine algerienne
commenter cet article
28 août 2013 3 28 /08 /août /2013 14:46

cacher algerien a la viande hachee fait maison.

   

cacher fait maison a la viande hachee 055.CR2

bonjour tout le monde,

toujours avec la charcuterie algerienne la plus appreciee, et je vais oser dire la plus facile a realiser, car on a aussi les merguez, mais ici en Angleterre je ne trouve pas les boyaux pour realiser ce delice.

en tout cas je reviens au cachir fait maison, hier c’etait le tour du cachir a la viande hachee, huuuuuuuuuuum, il faut dire que la recette du Cachir au poulet m’a tellement seduite, que je voulais la realiser, mais je n’avais que de la viande hachee.

alors on y va pour cette partie de grignotage?????

 

cachir a la viande amour de cuisine, charcuterie 036.CR2

 

les ingredients:

 

  • 5oeuf
  • 5 c a soupe de semoule fine
  • 2 portion du fromage vache kiri
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cube de knorr ( ou tout autre marque, je n’en avais pas, donc pas mis )
  • Un demi verre d’huile
  • 200 g de viande hachée cru.
  • Une tige de persil
  • Une pincée de paprika
  • Du cumin , de poivre noir
  • 1/2 c a café de sel
  • colorant rouge.
  • une poignée d’olives vertes dénoyautées.

cacher a la viande hachee fait maison, charcuterie 049.CR2

 

moule a cachir

méthode de préparation:

  1. mettre tout les ingrédients ( sans les olives) au mixer.
  2. réduire en purée.
  3. puis rajoutez une poignée d’olives vertes ou noir en rondelles,
  4. mettre dans un pot a cachir qui ce ferme , ou a défaut mettre dans un sachet de spaghetti et fermez avec une ficelle. 
  5. tapottez bien le pot contre la table de travail pour enlever les bulles d’air. 
  6. mettre dans le fond d’un couscoussier ou un récipient haut , et laissez frémir pendant 1 heure ,
  7. vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
  8. mettre aux frigo pendant quelques heures ou toutes une nuit .
  9. Coupez en tranches et dégustez ....

cachir a la viande 051.CR2

saucisson, pate,charcuterie, cuisine algerienne, entree, aperitif,apero,

 

 

4.7 stars based on 16 reviews

Repost 0
Published by Soulef amour de cuisine - dans cuisine algerienne
commenter cet article

Un Amour De Cuisine

  • : blog 1 amour de cuisine algerienne chez soulef
  • blog 1 amour de cuisine algerienne chez soulef
  • : blog culinaire , je touche globalement a la cuisine algerienne avec photo et video, patisseries algeriennes et gateau algerien avec photo et video, mais pas que ca... un blog de cuisine et de saveurs, recettes faciles et simples.... recettes a la viande halal Cuisine algérienne, orientale, mondiale, tout se mixe chez moi pour plaire à tous les goûts, vous trouverez les recettes de gâteaux algériens, pâtisseries arabes et orientales,
  • Contact

Rechercher

Suivez mon blog sur la nouvelle adresse:

www.amourdecuisine.fr

 

Merci de vous inscrire a la newsletter, il suffit de cliquez sur cette image, et validez ensuite l’email de confirmation qui devrait arriver sur votre email adresse que vous avez mise.

newsletterpomme.png

      bonial – promos et catalogues en ligne – un petit geste pour la planète

 

logsc13.gif

 

Les photos et les textes de ce blog sont protégés par les droits d'auteurs,

Copyright France. Toutes reprises de ses photos ou de textes

sans autorisation de l'auteur, risqueraient une poursuite judiciaire.

 

remonter4

Feedburner , Youtube

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

retrouvez moi sur youtube:

 

MasterChef

Catégories

je suis sur

abonnez vous a ma chaine youtube.bmp.jpg

 

 suivez moi sur:  Twitter    Facebook    Google plus    Instagram    Pinterest   Suivez-moi sur Pinspire 

Subscribe in a reader

Traductions

N4681A4-2.gif

 

Mes recettes en Vidéo c'est ici

 

مدونتي بالعربية mon blog en arabe ici

 

My website in English is here 

 

Site Meter

free hit counter