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28 octobre 2013 1 28 /10 /octobre /2013 14:55

chili con carne.

chili con carne 022.CR2

bonjour tout le monde,

voila une recette très appréciée par mon époux, le chili con carne, ben tout ce qui est piquant, est  une bonne recette pour mon époux, et quand ca contient de la viande hachée, et des haricots, quoi demander de plus.

et c’est difficilement que j’ai pu prendre ces photos, car il était la a me presser: c’est froid maintenant, vite, vite, je dois sortir…

en plus je ne prépare ce plat que pour lui, car moi je n’aime pas le piquant… et si je lui dis je te le fais sans le piquant et je l’ajoute a la dernière minute, eh bien, il n’aime pas ca, hihihihi

chili con carne 011

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :35 min 

les ingrédients:

  • 200 g de haricots rouges
  • 200 g de viande de bœuf hachée
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 poivron rouge ( piquant ici, si vous n’aimez pas, juste du poivron rouge doux)
  • 500 g de tomates
  • 2 c à café de chili en poudre
  • 1/2 c à café de cumin en poudre
  • huile
  • sel

chili con carne.CR2

méthode de préparation:

  1. faites tremper les haricots dans de l'eau froide pendant 12 heures. ( je fais ca la nuit)
  2. le matin, égouttez et mettez dans une cocotte. remplissez la cocotte de suffisamment d’eau froide et laissez cuire jusqu’a ce que les haricots deviennent bien tendres.
  3. émincez les oignons, et placez les dans une poêle.
  4. taillez  le poivron rouge en cubes et hachez l'ail.
  5. ajoutez l’ail et les poivrons aux oignons, introduisez l’huile.
  6. faites suer quelques minutes.
  7. Ajoutez la viande hachée.
  8. faites biens cuire.
  9. quand les haricots sont cuits, faites égoutter et remettre dans la cocotte.
  10. versez dessus la sauce de viande hachée.
  11. ajoutez par dessus les tomates épépinées et concassées.
  12. assaisonnez avec les épices et le sel.
  13. ajoutez un peu d’eau, laissez cuire pendant  30 minutes environ. Vérifiez la cuisson
  14. Servez bien chaud.

chili con carne 021.CR2

vous pouvez voir aussi:

kofta daoud bacha , boulettes de kefta en sauce

boulettes de viande hachée en sauce

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haricot, boeuf, tomate,plat, poivrons, espagne, mexique

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23 octobre 2013 3 23 /10 /octobre /2013 12:16

  saumon au sesame 021

  bonjour tout le monde,

voila une recette facile et rapide, pour les "loveurs" des plats sucrés salés, et surtout de ce délicieux poisson bien riche en acide  gras insaturé (les omegas 3), en autre le saumon. fondant a l’intérieur et croquant avec cette belle couche de sésame grillée qui le couvre, présenter avec une fine couche de courgette frites, cette recette est un "must" pour accompagner même une simple salade.

en tout cas moi depuis mon régime, je ne cherche que des recettes pour changer de la routine d’une tranche de saumon grillé, ou alors de blanc de poulet, et ma recherche sur google m’a emmener sur cette recette que j’ai trouver chez: Gaelle

 

2  pavés de saumon

- du sésame grillé

- 3 c a soupe de miel 

- le jus d'un demi citron vert 

- 1 courgettes- Huile d'olive - sel et poivre noir

 2012-03-05 saumon au sesame

methode de preparation:

  1. lavez et nettoyez les courgettes, coupez les en rondelles, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre noir.
  2. faites les revenir dans un fond d'huile d'olive, et placez sur un papier absorbant pour diminuer le gras de la cuisson
  3. salissez et poivrez les pavées de saumon.
  4. mélangez le miel avec le citron, et grillez les grains de sésame si ils ne sont pas grillés déjà.
  5. plongez les morceaux de saumon, dans le mélange miel et citron, puis dans les grains de sésames pour bien les couvrir.
  6. dans une poêle, mettez juste l’équivalent de 3 a 4 cuillères a soupe d'huile d'olive, et faire cuire le saumon sur feu moyen des deux cotés.
  7. présentez, vos saumons en les garnissant des rondelles de courgettes frites.

 

saumon au sesame 024

et pour encore d’autres recettes au saumon, je partage avec vous cet article, qui  vous intéressera surement,

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4 octobre 2013 5 04 /10 /octobre /2013 07:58

gratin de chou fleur.

gratin de chou-fleur

bonjour tout le monde,

un gratin onctueux et délicieux, au gout du chou-fleur, je vous assure je suis chaque fois surprise par le gout du chou-fleur dans quelques recettes, sachant qu’étant petite, c’était impossible que je touche, donc la je suis entrains d’explorer le chou-fleur de nouveau, et je ne suis pas du tout déçue.

une recette vegetarienne tres simple a realiser. 

aujourd'hui je vous passe  cette fois-ci avec ce délicieula recette de ce delicieux  gratin, et des que possible, je vous passe la recette de la crème de chou-fleur, un vrai bonheur.

ingrédients:

Temps de preparation : 20 min  Temps de cuisson :35 min 

  • 1 petit chou-fleur
  • 40 g  de farine
  • 40 g de beurre
  • 450 ml de lait
  • 115 gr de fromage Cheddar
  • noix de muscade
  • 1 c a soupe de parmesan râpé
  • sel, poivre noir

méthode de préparation:

  1. Coupez le trognon du chou-fleur.
  2. Séparez-le en bouquets et cuisez les dans de l'eau bouillante salée
  3. préparez la béchamel, en faisant fondre le beurre dans une casserole puis versez la farine
  4. Fouettez rapidement et laisser cuire 2 min à feu doux tout en remuant
  5. retirez du feu et ajoutez doucement le lait sans cessez de remuer
  6. Remettre sur le feu et continuez à remuer
  7. Salez, poivrez puis ajoutez la noix de muscade râpée
  8. Retirez du feu et  ajoutez le fromage cheddar, mélangez er réservez
  9. Dans le plat à gratin, disposer les bouquet de chou-fleur,
  10. versez dessus la sauce béchamel.
  11. parsemez par dessus le parmesan râpée
  12. Faites cuire pendant 10 à 15 minute à 240 °C
  13. Servir bien chaud.

gratin de chou-fleur 2

 vegecuisine saine,gratinchou fleurplatbechamel thermomixcuisine durable

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vous pouvez voir aussi: 

creme de chou-fleur

 

Crème de chou-fleur

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22 août 2013 4 22 /08 /août /2013 18:15

tajine de poulet au citron confit.

poulet au citron confit

bonjour tout le monde, 

je partage avec vous, le plat que j'ai préparé pour une soirée familiale bien spéciale, un délicieux poulet au citron... dommage que les photos, ne donnent pas la juste valeur de ce plat bien délicieux ( c'est toujours comme ca les photos de nuit, et surtout... que tout le monde attendait que le plat soit servi... pas le temps de faire le paparazzi....), une recette que je remonte des archives de mon blog, a la demande d'une de mes lectrices, et ca m'arrange bien car je suis trop prise aujourd'hui, et je n'ai pas le temps de vous poster une des mes nouvelles recettes.

POULET-AU-CITRON-035.CR2.jpg

 

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :45 min 

les ingrédients:

  • 1 poulet entier évidé
  • 1 citron confit
  • 6 c à soupe d'huile d'olive.
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • quelques pistils de safran
  • 1/2 c à café de poivre
  • 1 c à café de gingembre en poudre
  • 1/2 c à café de curcuma
  • 1/2 c a café de ras el hanout
  • 6 oignons
  • 6 gousses d'ail 
  • 1 petit bouquet de coriandre

pommes de terre, pour rôtir vers la fin dans la sauce

méthode de préparation:

  1. placez les épices dans un grand bol: rasse el hnout, le safran , le poivre noir , le curcuma, le gingembre et le cube de bouillon, Ajouter suffisamment d'eau pour diluer le tout. 
  2. faites mariner le poulet entier dans ce melange d'epices, ainsi sous la peau, et à l'intérieur. laissez au moins 1 heure.
  3. Mettez l'huile dans une marmite assez large, sinon une cocotte.
  4. ajoutez le poulet dans l'huile chaude. 
  5. Épluchez l'ail. et coupez le en tranches fines. 
  6. surveillez et retournez le poulet pour qu'il ne brûle, et qu'il prenne une belle couleur de tout les cotes.
  7. Ajouter tout l'ail par dessus. 
  8. Épluchez et coupez les oignons.
  9. Ajoutez a la marmite.
  10. Coupez le bouquet de coriandre et hachez le finement et l'ajouter dans la marmite. 
  11. coupez le citron confit en deux, gardez la moitie, et coupez l'autre moitie, ajoutez le tout sur le poulet.
  12. Laissez cuire en remuant de temps en temps entre 1 h et  1h30  selon la grosseur du poulet. ajoutez un peu d'eau au besoin. 
  13. quand le poulet est cuit, retirez le de la sauce,
  14. mettre la sauce dans un plat allant au four, ajoutez la pomme de terre nettoyée et coupée en quart a cette sauce, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire en couvrant le plat d'un film d'aluminium.
  15. quand la pomme de terre est cuite, remettez le poulet et laissez le prendre une douce couleur dorée.

POULET-AU-CITRON-061.CR2.jpg

cuisine marocaine,plat, fetesaucecuisine algerienne,cuisine tunsienne, ete 4.7 stars based on 45 reviews

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17 août 2013 6 17 /08 /août /2013 12:19

pâte au saumon fumé.

tagliatelles au saumon fumé

bonjour tout le monde,

un plat tres facile a realiser, surtout par ces journees de chaleur... une délicieuse recette  de la part de Aina Sam, cette recette de tagliatelles au saumon fumé ( pâtes au saumon fumé) . ( cette recette avait participer a mon concours)

 

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :35 min 

les ingrédients:

 

  • 400g de tagliatelles
  • 200g de saumon fumé
  • 2 échalotes
  • quelques gouttes de citron (j'ai utilisé la petite bouteille jaune)
  • 25 cl de crème fraiche
  • 10g de beurre
  • aneth séché
  • piment de Cayenne
  • poivre sel

 

méthode de préparation:

  1. préparez les pates comme vous avez l'habitude de le faire.
  2. coupez les échalotes finement, puis dans une casserole avec le beurre faites revenir les échalotes,
  3. ajoutez le jus de citron
  4. déchirez/ découpez le saumon en petites lanières (j'ai sorti le saumon 30 min avant la préparation c'est ceux qu'il préconisé sur l'emballage) et le rajoutez.
  5. dès que le saumon a pris une autre couleur, ajoutez la crème fraiche, poivre et piment, laissez cuire 1 à 2 min
  6. dans une assiette disposez les tagliatelles préalablement égouttées, (ne pas ajouter de matière grasse) verser la sauce et parsemer d'aneth
  7. voilà c'est prêt, degustez.

 

la remarque de Aina Sam:
c'est une de mes toutes premières recettes que j'ai préparé, j'espère que vous essayerez en tout cas mon mari me la demande régulièrement même si ce n'est pas un fan des pates.

alors, vous aussi, vous avez aussi le temps pour participer au concours, le récapitulatif va être en ligne très prochainement, alors vite, vite…

 

vous pouvez voir aussi:

toast a la creme au saumon fume

 

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 platetefacilepates,entreesaucepoisson 
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28 mai 2013 2 28 /05 /mai /2013 20:19

saumon au four.

saumon au four au beurre doux epice

bonjour tout le monde,

j’aime beaucoup le saumon, et depuis mon regime, j’en mange presque chaque deux jours et donc je dois varier pour ne pas prendre la routine, et voila une tres bonne recette que j’ai trouver dans un de mes livres, trop bonne, bien sur la recette a l’origine etait avec du vin blanc, j’ai mis du vinaigre blanc a la place.

 

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :15 min 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

  • 4 portions de saumon
  • 2 verres de vinaigre blanc
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de miel d'acacia
  • gros sel, poivre
2012-02-10 gratin de crepes florentines1

Préparation : 

  1. Sortir à l'avance le beurre du frigo. Lorsqu'il a commencé à ramollir, le travailler à la fourchette pour qu'il soit bien souple.
  2. Mélanger les épices et les ajouter au beurre en mélangeant intimement tous les ingrédients.
  3. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
  4. Placer les portions de saumon dans un plat allant au four, y verser le vinaigre blanc.
  5. Tartiner le saumon de beurre aux épices.
  6. enfourner pour 20 mn environ.
  7. Après cuisson, sortir le plat du four.
  8. Conserver le saumon au chaud sur le plat de service; verser le jus de cuisson dans une petite casserole,
  9. ajouter le miel et le vinaigre et faire réduire de moitié sur feu vif.
  10. Verser cette sauce sur le poisson.
  11. Parsemer de gros sel et de poivre concassé du moulin

saumon 020

j’ai servi ces belles tranches de saumon avec du tartare de betterave au chèvre

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19 mai 2013 7 19 /05 /mai /2013 19:20

poulet au lait de coco.

poulet au lait de coco

bonjour tout le monde,

Envie de nouvelles saveurs, envie d’une touche différente a votre cuisine, envie d’une évasion exotique par ce froid, direction le bout du monde et le soleil avec  une bien belle recette de la Réunion, très savoureuse, bien parfumée, pour un pur moment de plaisir.

en tout cas, c’est ce que je fais depuis mon régime, et depuis que mon coach me demande de manger un peu plus de blanc de poulet et de saumon, j’essaye de varier et de changer, pour sortir d’une routine, qui risquera de me pousser a détester le régime.

Temps de preparation : 20 min  Temps de cuisson :25 min 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 600 gr de  blanc de poulet.
  • 2 tomates.
  • 1 citron vert.
  • 1 oignon.
  • 1 gousse d'ail.
  • 300 ml de lait de coco.
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé.
  • 2 c. à soupe de noix de coco râpée.
  • 1/2 gousse de vanille.
  • 30 g de beurre
  • 2 c. à soupe de curry.
  • sel et poivre.

2012-02-16 poulet a la vanille
Préparation :

  1. Pelez, épépinez et concassez les tomates.
  2. Mélangez avec l'ail et l'oignon ciselés, le gingembre, le jus du citron et le curry.
  3. Emincez le poulet en lanières, puis laissez le mariner dans la préparation de tomate 30 min environs.
  4. Cuisez le tout dans le beurre pendant 10 minutes puis arrosez du lait de coco.
  5. Ajoutez la demi gousse de vanille détaillée en morceaux.
  6. Salez et poivrez.
  7. Faites mijoter pendant 20 min à feu doux et à découvert.
  8. Parsemez de noix de coco râpée et servez avec un bon riz épicé, ou des pates ( tagliatelle sautée au beurre pour moi).

poulet a la vanille et lait de coco

 

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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 09:19

omelette aux oignons.

omelette-aux-oignons-024.CR2.jpg

bonjour tout le monde, 

Une omelette aux oignons, vite faite... bien faite...

voila ce que je réalise, quand je suis a court d'idée, ou que je sois débordée par le ménage, et que j'oublie que je n'ai rien fait a manger....

quelques oignons coupées et rôtis dans un peu d'huile

quelques oeufs battus par dessus, et tada.... c'est prêt....

alors, vous êtes partant pour cette recette bien facile, mais trop bonne?

les ingrédients:

 

  • 4 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 3 oignons moyen
  • 1 oignon vert ( facultatif0
  • sel
  • thym

 

omelette-aux-oignons-004.CR2.jpg

méthode de préparation:

 

  1. nettoyez les oignons et coupez les a l'aide d'un couteau aiguisé, en rondelles.
  2. séparez les rondelles pour avoir des anneaux.
  3. coupez l’oignon vert on rondelle aussi.
  4. cuisez à feu doux, avec un peu d’huile, une dizaine de minutes, dans une poêle anti-adhésive, en remuant régulièrement a l'aide d'une cuillère en bois.
  5. battez les oeufs en omelette avec le lait, le sel et le thym.
  6. quand les oignons sont bien tendres, versez la préparation d'oeuf dessus, et laissez cuire toujours à feu doux pendant environ 5 minutes,
  7. tournez l’omelette hors du feu, pour la cuire de l’autre cote.
  8. servez immédiatement.

 

omelette-aux-oignons-016.CR2.jpg

 vacancecuisine facilecuisine rapidecuisine saineentreeplat oeuf

 

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :15 min 

oeuf, sel, oignon
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19 avril 2013 5 19 /04 /avril /2013 09:30

poulet yassa.

yassa-poulet-033.CR2.jpg

bonjour tout le monde, 

le poulet yassa, qu'est ce que j'aime cette recette, je me souviens la première fois que j'avais manger ca, il y a déjà plus de 10 de cela, j'étais encore étudiante a Strasbourg, j'avais des collègues au laboratoire, des Sénégalais, qui préparaient ce plat, et qu'on mangeait ensemble a midi, quand tout le monde parte au resto...

c'était trop bon, trop savoureux, et il faut dire que, en cette période la, je n'ai jamais poser la question: " je peux avoir la recette ?".... il faut dire que la cuisine était la dernière pièce ou je pouvais y aller...  hihihihi

mais quand j'ai fait mon blog, je voulais vraiment réaliser cette recette... et a la lecture des recettes sur le net, je n'étais pas conquise par les ingrédients cités.

et récemment, j'ai rencontrer une maman a l'école, qui est une " Sénégalaise", cool..... n'est ce pas, en plus, elle fait de la bonne cuisine, alors hier, je suis allée chez elle pour faire un gâteau d'anniversaire pour son fils, et je lui avais demander de me faire le poulet yassa.

elle a présenté cette sauce avec du couscous cuit a la vapeur, c'était un régal... 

yassa-poulet-026.CR2.jpg

les ingrédients: pour 4 personnes

pour la marinade:

  • 4 cuisses de poulet
  • 5 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 pincée de poivre noir
  • la moitie d'un cube de bouillon de poulet

pour la sauce:

  • 4 gros oignons
  • 1 c a soupe de moutarde naturelle
  • 1 c a soupe de moutarde avec les grains ( facultatif, sinon on fait 2 c a soupe de moutarde naturelle)
  • 3 c a soupe d'huile
  • 1 c a café de vinaigre
  • 1 oignon vert ( facultatif, juste pour une saveur de plus)

couscous cuit a la vapeur.

poivrons rouges, verts, et jaunes ( facultatif, juste pour la décoration)

 

yassa-poulet-031.CR2.jpg

méthode de préparation:

 

 

  1. commencez par préparer la marinade le soir, passez l'ail, l'oignon, le cube de bouillon et le poivre noir, au mixer, sinon écrasez le tout au mortier.
  2. marinez les morceaux de poulet dans la moitie de cette marinade, et gardez le reste.
  3. mettez les morceaux de poulet dans un bol allant au frigo et couvrez le.
  4. le lendemain, au moment de la preparation du plat, commencez par frire les morceaux de poulet dans un peu d'huile sur feu doux. faites dorer des deux cotes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
  5. faites cuire le couscous a la vapeur.
  6. coupez les oignons nettoyées en rondelles, séparez les parts de rondelles pour voir des anneaux.
  7. dans une large marmite, faites cuire l'oignon, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  8. mélangez dans un petit bol, la moutarde, le reste de la marinade, le vinaigre. 
  9. versez ce mélange sur les oignons, ajoutez un peu d'eau ( 3 c a soupe),  
  10. vous pouvez ajoutez des oignons verts coupées en rondelle, laissez mijotez un peu.
  11. placez les morceaux de poulet frits dans la sauce, 
  12. laissez mijotez quelques minutes, et retirez du feu
  13. coupez les poivrons en rondelles, salez et faites frire
  14. servez le couscous garnis avec cette sauce et poulet frits, et dégustez.

yassa-poulet-029.CR2.jpg

tajinemoutarde,oignonplatsauceentree ,  mijoteuse

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :35 min 

poulet, oignon, moutarde
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9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 18:18

poulet tikka.

poulet-tikka.JPG

bonjour tout le monde,

une recette traditionnelle du pays des épices  l'Inde. Comme la plupart de recettes indiennes, le poulet est bien épicé mais pas pimentée, une recette qui se prépare en deux trois coups, et après un bon moment dans la marinade, vous allez déguster des brochettes grillées, et succombez a chaque bouchée.

 750 g de blanc de poulet
- 150 g de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à soupe de grains de coriandremoulus
- 1/2 cuillère à café de sel
- le jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe d'huile

2012-02-11-chikken-tikka.jpg
Préparation :

  1. A l'exception du poulet, mélangez tous les ingrédients dans une jatte.
  2. Coupez le poulet en cubes que vous ferez tremper dans le mélénge précédent.
  3. Couvrez et laissez mariner une nuit au réfrigérateur. 
  4. Répartissez le poulet sur 4 brochettes et passez les 5 à 6 minutes sous le gril en les tournant souvent.
  5. Disposez les brochettes sur les assiettes, décorez avec le citron, le persil et servez, ou avec une bonne salade

chikken-tikka-024.JPG

 

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Temps de preparation : 20 min  Temps de cuisson :35 min 

poulet, huile,
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