pour la recette détaillée en vidéo c'est ici

il faut que je vous dise, que c'est mon premier essai des éclairs, donc y avait eu de petites éclairs ( car je ne savais pas qu'elle devrait être la taille avant la cuisson) et aussi le glaçage, hihihihihi j'ai couvert les éclairs de la tête au pied, hihihihihi

pas grave du fait qu'ils étaient super bons.

pour la recette, je suis allee chez Lakbira, car quand elle les a fait, j'ai aimer mettre la main dessus, dommage qu'elle n'habite pas a cote, 

faut dire que j'ai deviser tout par deux:

ingrédients:

-1/4 l d'eau
-100g de beurre
-10g de sucre
-1 c à c de sel
-150g de farine
-4 oeufs (Moyen)

Préparation

Mettre à chauffer dans une casserole l'eau, le beurre coupé en petits dés, le sel et le sucre.
Ensuite porter à ébullition en remuant avec une cuillère en bois ou spatule.
Dès que  le mélange est à ébullition, retirer du feu et verser rapidement la farine en une seule fois. Bien mélanger.
Remettre alors sur le feu et remuer énergiquement  avec une cuillère en bois ou à la spatule pour dessécher la pâte. Retirer du feu quand la pâte ne colle plus ni à la cuillère ou spatule ni à la casserole.
Ajouter les oeufs un par un en remuant à chaque fois.

La pâte doit être lisse et ferme à la fois.

a l'aide d'une poche a douille, ( la mienne cadeau de chez Galantine, apres le magnifique partenariat que j'ai eu avec eux) formez des petits boudins de 10 cm de long, j'ai utilisee la douille de 1.8cm
 

Cuire à four chaud 210° environ.

j'ai opter aussi pour le remplissage a la creme patissiere de Kaouther:

-500 ml de lait,
-2 jaunes d'oeuf
-4 a 5 cas de sucre
-arôme de votre choix
-4 c à s bien pleine de maïzena (j'ai utilisé de la fécule de pomme de terre cette fois!)

Mettre tous ces ingrédients dans le mixer , tourner quelques secondes. Verser dans une casserole et  faire épaissir, en tournant sans cesse avec une cuillère en bois, sur  feu moyen. Après quelques minutes, la crème est prête à être utilisée!

j'ai procédé au remplissage avec une seringue spéciale, donc, pas besoin de couper les éclairs par deux, pour remplir.

et pour garnir, j'ai suivi le garnissage de djouza:

Glaçage pour les éclairs au café.
Faire chauffer un peu de lait mélangé avec du café soluble. Prendre le sucre glace et ajoutez progressivement le café au lait jusqu'à obtenir la consistance désirée. Appliquez sur les gâteaux.

un délice, merci aux filles pour leurs recettes quelles partages avec grand amour.

C' est ce que j' ai préparé pour mon époux cette semaine, et il en était bien heureux, surtout que la génoise des roulés était bien délicieuse, et spongieuse.

on passe aux ingrédients:

• 3 oeufs
• 85 gr de sucre
• 100 gr de farine
• 1 cac de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 cas de lait chaud
• 2 goutte d' extrait de café ( vous pouvez mettre du café dans le lait pour avoir le goût café, ou remplacer par vanille ou zeste de citron)

pour la crème:

• 250 grs de crème fraîche
• extrait de café
• une cuillère de café soluble ( que j' ai ajouté directement a la crème fraîche)
• sucre glace selon votre goût

Préparation :

Réchauffez le four à 220°C.

Dans un récipient, battre les blancs d' oeufs en neige avec 2 cuillères a soupe de sucre, et la pincée de sel.

battez le jaune d'oeufs avec le sucre, Tamisez la farine avec la levure, ajoutez simultanément la farine et le lait a tour de roule.

maintenant, ajoutez le blanc d' oeuf tout doucement au mélange sans le casser.

versez le mélange dans un plat ( 40 * 30 cm) allant au four, tapissé de papier sulfurisé. Cuire au four 8 à 10 minutes.

Démoulez, roulez immédiatement à l' aide du papier sulfurisé. Laissez refroidir sur une grille.

préparez la chantilly, en faisant monter la crème fraîche a laquelle vous avez ajouté le café soluble et l' extrait de café, et tout doucement le sucre.

Déroulez le gâteau, retirez le papier, étendre la chantilly. Roulez encore, coupez en tranches et servir

faut dire que ma creme n'etait pas fameuse, d'ou la difficulte de bien rouler le gateau. 

  bon Appétit

je suis de retour fianlement chez moi merci pour tout vos commentaires et messages, et aussi la bonne nouvelle je vais deminager vers un nouvel appartement, je vais commencer a embaler le tout tres prochainement, donc je m'excuserai a l'avance si je ne posterai pas tout les jours.

me croyez vous si je vous dis:

c'est la première fois que je réussi les muffins!!!!

et même la prise de photo..... je les ai rendu des mannequins? hihihihi

allez, sans tarder, je vous passe la recette.

ingrédients:

• 250 grs de farine

• 150 grs de sucre

• 2 CAS et demi de Cacao ( Cuillère a Soupe)

• 2 Cac de levure chimique

• 1/2 cac de Bicarbonate

• 1/2 cac de vanille

• sel

• 100 gr a 125 gr de chocolat émietté

• 250 ml de lait

• 2 oeufs

• 80 ml d'huile

mélangez les solides dans un récipient, puis mélangez les liquides dans un autre, vous n'avez pas besoin de batteur, une fourchette fera l'affaire, juste un petit coup de fouet, pour incorporer les liquides ensemble.

puis ajoutez le mélange liquide au mélange des solides, juste pour incorporer le tout, donc ne pas trop mélanger, ni fouetter, ni utiliser votre batteur.

remplir vos cassettes  de votre mélange ( je viens juste d'acheter ces moules en silicone, et la, c'est l'inauguration.....hihihihihi)

mettre le tout dans un four préchauffé a 400 degrés F (200 degres C) pendant 5 min, puis baissez la température a 350 degrés F ( 180 degres C), pour une cuisson de 15 mins, si votre four est aussi nul comme le mien, prenez donc votre temps dans la cuisson

en tout cas après 15 min, j'ai vérifié avec la pointe d'un cure-dent, et ce n'était pas encore cuit a l'intérieur, donc retour au four.

je dois cette recette avec ces explication a Houria de la chaîne Tv Fatafite, elle explique bien la chose elle, en tout cas moi j'ai finalement réussi mes muffins.

Bonne Appétit.

To get the recipe in English click here

voila une très bonne recette que j'ai trouvé chez Talons hauts et caco, je vous conseille la recette un vrai délice:

ingrédients: pour 6 a 8

150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 pointe de bicarbonate de soude (facultatif)
50 g de sucre
120 ml de lait
2-3  cas de café lyophilisé "Espresso" (+ou- selon vos goûts)
1 œuf
40 g de beurre fondu
8 cc bombées de crème de marron

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier, mélanger à la fourchette la farine, le sucre, la levure, le sel et le bicarbonate. Dans un autre saladier, dissoudre le lait avec le café, ajouter l'oeuf et le beurre fondu. Battre légèrement à la fourchette.

Verser le mélange liquide sur le mélange sec et mélanger à la cuillère juste assez pour incorporer la farine (3-4 tours suffissent). La pâte doit être grumeleuse.

A l'aide d'une cuillère, verser un peu de pâte dans les moules ajouter 1 cc de crème de marron et recouvrir de pâte au 3/4 des caissettes (ou moules). 
Enfourner pour 15-20 mn (selon la grosseur). Attendre 5 minutes et démouler si les muffins ont cuit dans des moules. Laisser refroidir sur une grille.

merci a talons hauts et cacao pour ce délice.

n'oubliez pas de voter pour moi dans le jeu proposer par Agenda

   

voila mes macarons moitie- moitie, pourquoi je dis moitié-moitié, car c'était moitie reussi moitie rate, enfin je ne vais pas être dure avec moi, mais, donc le macaron en lui même, avait un cote ou la colorette c'est formée, mais pas de l'autre cote, ce que je ne vous montre pas sur les photos, hihihihihiih

je sais que j'ai fais deux erreurs, la première, le four n'était pas assez chaud ( 140 degrés pour moi) et moi j'ai tout de suite mis mon plateau ( un peu pressée j'étais)

la seconde, n'étant pas muni d'une bonne poche a douille, je fais ça avec un sachet, mas je crois que quand je forme les macarons, je fais une grande quantité, et donc le macaron coule un peu, allez je dois trouver une bonne poche a douille, mais ici en Angleterre pas facile????

pour vous, la recette est par la.

l'astuce pour avoir tout de même réussi ces macarons, c'est le fait de bien tamiser le mélange amande / sucre, c'était ce que je ne faisais pas bien avant, car je n'ai qu'un tout petit Chinois.

et ca me dégoutter quand l'amande donne de l'huile, cette fois, j'ai bien broyer l'amande, j'ai mis ca sur du papier absorbant, je l'ai bien presser pour diminuer cette huile qui sort de partout, et après, j'ai mesurer ma quantite d'amande et je l'ai encore mélanger avec le sucre, au mixer, passer encore une fois au chinois, et ensuite mélanger le tout avec du blanc d'oeuf bien battu en neige.

aussi, le four ne dois pas être trop chaud, n'oublier pas l'astuce des plateaux superposer, et a un prochain essai et j'espère que ça va être macaron 100%

hihihihi