bonjour tout le monde,

Les canneberges ne  contiennent pas de gras, elles sont sans cholestérol et contiennent très peu de sodium. les canneberges entières sont une bonne source de fibres alimentaires, et tous les produits de la canneberge contiennent des flavonoïdes et polyphénols, des composés naturels qui offrent une vaste gamme d'avantages pour la santé.

Il existe de nombreuses études de recherche qui aident à expliquer comment les canneberges peut aider à maintenir la santé du cœur.

aujourd’hui, je vous poste donc une recette avec ce Fruit que Lunetoiles m’a passé depuis un certain temps, maintenant, et que je n’ai pas eu le temps de vous poster. alors voila l’occasion:

Pour un moule de 18 à 20 cm de diamètre

Ingrédients

• 140 g de farine
• 120 g de beurre ou margarine fondu et tiédi
• 140 g de sucre
• 3 oeufs
• 1/2 c à café de levure chimique
• zeste de citron
• 70 g de raisins secs ( pour moi des cranberry sechées )
• vanille

Préparation

1. Faire ramollir les raisins secs (ou cranberry) dans une eau bouillante.
2. Dans un saladier, battre le sucre et le beurre au batteur électrique.
3. Ajouter les oeufs un à un , en battant bien entre chaque ajout pour obtenir un mélange homogène.
4. Ajouter le zeste de citron , la levure, la vanille et la farine tamisé en remuant avec une cuillère en bois.
5. Sécher le raisin ( ou cranberry) et l'ajouter à la préparation.
6. Verser la pâte dans un moule en silicone ou sinon un moule beurré et fariné.
7. Enfourner dans un four Th.5 pendant 30- 35 min.
8. Démouler sur une grille et laisser refroidir le gâteau.
9. Au moment de servir saupoudrer de sucre glace.

et merci de vous inscrire a la newsletter, il suffit de cliquez sur cette image, et cochez les deux cases.

la video de la recette est ici

c'est la première fois que j'essaye un gâteau pareil, faut dire que les Anglais, sont bien connus pour leurs gâteaux qui se présentent toujours couverts de pâte a sucre, c'est pour ca que ça se vend ici en Angleterre tout prêt, et en plus ça ne contient pas de gélatine porcine, ce qui m'arrange super bien.

alors je ne tarde pas a vous donner la recette:

pour le gâteau:

- 5 oeufs

- 10 cuillères à soupe d'huile de table ou beurre
- 10 cuillères à soupe de lait
- 150 gr de sucre
- 200 gr de farine
- 2 paquets de levure chimique
- 2 paquets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

Séparez les blancs d'oeuf et les monter en neige avec 75 gr de sucre et le sel. Réservez.
Battre les jaunes d'oeuf avec l'autre moitié de sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux qui a doublé de volume. Rajoutez progressivement l'huile puis le lait. Incorporez délicatement  une cuillère de blanc d'oeuf, mélangez puis ajoutez une cuillère de farine mélangée à la levure chimique. Continuez en alternant une cuillère de blanc d'oeuf et une cuillère de farine jusqu'à épuisement.
Beurrez et farinez un moule de votre choix. Préchauffez votre four th. 170°. Laissez cuire jusqu'à ce que la surface soit dorée. Avec la pointe d'un couteau, vérifiez la cuisson. La lame est sèche, retirez le gâteau du four. Laissez refroidir et démouler.

après refroidissement du gâteau le couper en deux et garnir avec la confiture ( marmelade d'orange pour moi) et couvrir avec l'autre partie du gâteau.

couvrir le gâteau en entier avec la crème au beurre:

pour la crème au beurre j'ai' 'opter pour le facile avec une recette de maman caline

- 500 gr de sucre glace,
- 230 gr de beurre doux mou (pommade),
- 2 cuillères à soupe de lait pasteurisé
- 1 cuillère à café d'arôme de vanille / amande /  ...

- Dans un grand saladier mettre le beurre, battre au fouet électrique jusqu' à ce que ce soit homogène.
- Ajouter l'arôme mélangez brièvement.
- Ajoutez le sucre glace petit à petit en raclant souvent les parois et le fond du saladier avec une spatule.
- Lorsque tout le sucre aura été ajouté le mélange sera plutôt sec.
- Ajouter les 2 cuillères à soupe de lait et fouettez à nouveau à vitesse moyenne jusqu'à ce que la crème au beurre facile devienne légère et plus aérée.
Cela peut prendre un peu de temps selon votre batteur mais surtout utilisez la vitesse moyenne pour cette étape.

alors pour ma part j'ai utiliser la moitie des ingrédients pour couvrir généreusement mon gâteau, avec une spatule.

pour la pâte a sucre, comme je l'avais dit, la mienne est achetée, mais pour la préparer la recette

c'est toujours chez maman caline:

50 grammes de chamallows / marshmallows ou guimauves blanc
- 2 à 3 cuillères à soupe d'eau.
- 1, 5 kg de sucre glace très fin ou tamisé.
- Colorant alimentaire gel de préfèrence.
- 2 saladiers, une spatule, un rouleau à pâtisserie, micro onde.

- Mettre 500 gr de sucre glace dans un grand saladier avec 2 cuillères à soupe d'eau.
- Mettre les marshmallows dans un autre saladier allant au micro-onde si vous n'avez pas de micro-onde utilisez un bain-marie.
- Faire fondre les marsmallows. Les marshmallows vont enfler. Il faut trés peu de temps entre 15 à 30 secondes alors surveillez bien. Lorsque tous les marshmallows ont gonflés / fondu retirer du micro-onde.
- Versez les marshmallows sur le sucre glace dans le grand saladier.
- Mélangez avec une cuillère graissées en bois ou les embouts tire-bouchon de votre batteur électrique.
- Lorsque la pâte devient friable arrêtez le batteur et passez au stage manuel!
Sauf les chanceuses qui ont un gros robot type Kitchenaid dont le moteur résistera.
Moi je n'ai qu' un petit batteur électrique à mains alors....
- Continuez à ajouter du sucre glace petit à petit et continuez à pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule lisse. Il faut plus ou moins de sucre glace selon la marque des marshmallows et du sucre. Gardez un bol d'eau avec une cuillère à café sous la main au cas où cela devient trop sec.

pour la decoration chaque personne son gout.

en tout cas j'étais pressée cette fois et j'ai' pas fait de photo détailles pour la garniture, mais promis la prochaine fois, je vais vous faire étape par étape.

merci

on s'est regaler cette apres midi avec un beau gateau au chocolat, et c'etait tres facile a faire, mais aussi, tres bon, j'ai pas eu la chance de prendre les details du gateaux en photo, car mon apperiel photo s'est decharger ( les batteries), et on a eu droit a une photo apres que rachid a pris une belle part du gateaux:

les ingredients:

pour le gateaux:

• 150 gr de farine levante
• 1 cac de levure chimique
• 40 gr de cacao
• 175 gr de margarine
• 175 gr de sucre cristaliser
• 3 oeufs
• 1 cas de cafe instantane

garniture

• 75 gr de beurre
• 250 ml de lait evapore
• 50gr de sucre cristaliser
• 150 gr de chocolat
• du chocolat rape ou rouler

prechauffe le four a 190 degres, huiler 2 petits moule de 20 cm de diametre chacun.

couvrer la base avec du papier sulfurer

melanger la farine, la levure chimique, le cacao dans un large recipient, ajouter la margarine, le sucre cristaliser, et l'oeuf, melnager bien le tout au batteur, faites dessoudre le cafe dans 2 cas d'eau bouillante, ajouter au melange et mixer encore jusqu'a avoir une pate cremeuse.

verser cette pate equitablement dans les deux moules, arranger la surface a l'aide d'une spatule, car la pate n'est pas liquide elle est un peu dur donc elle reste comme un bloc mou dans le moule.

enfourner pendant 20 min, resortir laisser refroidir 10 minute avant de demoulir, et laisser refroidir sur une grille.

preparer maintenant la creme, en mettant dans une casserole, le beurre, le lait evaporer, le sucre et le chocolat, porter sur le feu et melanger jusqu'a ce que tout les ingredients se melnage bien, retirer du feu, laisser refroidir, et puis battre bien le melange jusqu'a ce qu'il devient epais et cremeux.

couvrer le premier cake avec la creme, mettre dessus le second cake, et couvrire bien toute la surface, et decorer finalemt avec le chocolat.

et bonne appetit, c'est un vrai delice, donc pour le lait evaporer c'est un lait concenter non sucre

bon appetit.

bonjour tout le monde,

vous allez croire si je vous dis que cette recette date depuis une annee deja sur les archive de mon email, l'annee passee Lunetoiles avait partager avec moi de recette de buches, et j'avais poster l'une d'elle buche litchi framboise, et celle la je l'avais completement oublier, jusqu'a ce que Lunetoile me l'a fait rappeler hier, elle connait mieux que moi mon blog, hihihiihih

allez, une tres belle buche, et vous attendez surement la recette donc sans que je ne tarde plus, je vous la passe

(1 moule gouttière à bûche de 25 cm )


Dacquois aux amandes et aux noisettes : Ingrédients :

• 2 blancs d'oeufs
• 50 g de sucre
• 50 g d'amandes en poudre
• 50 g de pâte de noisettes
• 7,5 g de farine

Préparer tous les ingrédients.

1. Monter les blancs d'œufs en neige et les meringuer avec le sucre en poudre.
2. Mélanger avec la poudre d'amande, la pâte de noisettes et la farine en remontant à l'aide d'une spatule.
3. Verser la préparation dans une poche à douille et faites un rectangle d'une épaisseur de 1 cm environ, de la dimension de moule à gouttière.
4. Cuire à four doux (150°, thermostat 3/4) pendant environ 30 mn.
5. Sortir du four et laisser refroidir. Réserver.

Mousse au chocolat : Ingrédients :

• 225 gr de chocolat noir à 64% minimum
• 50 cl de crème entière

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2. Laisser tiédir le chocolat.
3. Monter la crème fleurette en chantilly.
4. Puis mélanger la crème montée avec le chocolat pour obtenir un mélange homogène.
5. Mettre la mousse au chocolat obtenue dans le moule gouttière à bûche de 25 cm.
6. Lisser et faire prendre la mousse au réfrigérateur.

Croquant chocolat praliné : Ingrédients : 

• 195 g de pâte de praliné maison (préparé la veille)
• 30 g de Pralinoise (Poulain 1848 )
• 105 g de feuilletine ( crêpe dentelle Gavotte émiettés grossièrement )

1. Mettre le chocolat dans un petit bol et le faire fondre au micro ondes 2 x 30 secondes.
2. Détendre la pâte de praliné au robot jusqu'à obtenir un appareil bien lisse.
3. Lui ajouter le chocolat fondu et et continuer de fouetter quelques secondes.
4. Incorporer délicatement la feuilletine et mélanger à la main à l'aide d'une cuillère pour bien enrober le tout.
5. Verser sur la mousse au chocolat et égalisez la surface à l'aide d'une spatule ou le dos d'une cuillère.
6. Et déposez le dacquois amandes noisettes, appuyez légèrement pour bien faire adhérer. Réserver au réfrigérateur.
7. Démoulez aprés plusieurs heures au frais, saupoudrez de cacao, décorez avec des demi macarons au chocolat sur les côtés et des éclats de nougatines, et avec des décors préalablement réalisé avec du chocolat noir ou blanc. 
8. Saupoudrez le dessus de pralin en poudre. Comme sur la photos, vous pouvez réaliser des cylindres en chocolat et des grillages en chocolat à l'aide de feuille de rhodoïd ... 
9. Décorez selon votre gout. 

La recette de la pâte de noisettes :

Recette pour 400 grammes de pâte de noisettes.
-200g de noisettes grillées et pelées 
-200g de sucre glace


Faire grillées les noisettes : les passer au four à 180°C pendant 10 minutes en surveillant. Les peler : Il faut ensuite les mettre dans un torchon propre et bien les frotter les unes contre les autres.
Peser les noisettes et le sucre glace.
Mettre le tout dans un mixeur et mettre en marche entre 5 et 10 minutes, le temps d'obtenir une pâte très souple. Tout dépend de la puissance du mixeur de chacun, cela prendra plus ou moins de temps!
Mettre la pâte de noisettes dans un pot avec couvercle et réserver au frais. Elle se conserve assez longtemps.

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