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14 mars 2017 2 14 /03 /mars /2017 13:40

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18 octobre 2013 5 18 /10 /octobre /2013 18:30

gateau d'anniversaire facile.

balerine-006.CR2-copie-1.jpg

Bonjour tout le monde, 

je partage avec vous aujourd'hui le gateau d'anniversaire de ma petite princesse...

Elle vient de faire 6 ans, et elle m'a demander de lui preparer un gateau d'anniversaire avec une ballerine...

Un plaisir a realiser ce delicieux gateau, le seul probleme, quand on a des cours, et qu'on soit pris toute la journee, et ce n'est que le soir, quand les enfants dorment qu'on fait le gateau en cachette...

en tout cas, une recette a venir tres prochainement et en video...

bisous

balerine-020.CR2.jpg

 biscuitgenoise,crememousselinepate d'amandepate a sucre patisserie

4.7 stars based on 12 reviews

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20 juin 2013 4 20 /06 /juin /2013 09:52

tiramisu aux speculoos et chicoree.

tiramisu-aux-speculoos-1.jpg

Bonjour tout le monde, 

Un sublime tiramisu au speculoos et chicorée liquide qui a été délicieux gâteau d'anniversaire, et que Lunetoiles a préparé pour son frère....

Le hic dans l'histoire est que cette recette date de plus de 2 ans, hihihihi... Lunetoiles m'a envoyer la recette et les photos au moi de Mai 2011... 

Une recette qui méritait d'être publier dans l'immédiat, mais qui fut perdu dans mes archives, heureusement que des fois, je ne fait pas que le grand nettoyage de la maison, et du pc, je fais aussi le grand nettoyage de ma boite email, hihihihi

 

tiramisu-aux-speculoos.jpg

Ingrédients :

Pour 8 personnes

Temps de preparation : 30 min  Temps de repos :35 min 

Pour la mousse:

  • 400 g de mascarpone 
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 4 feuilles de gélatine 
  • 2 c. à soupe de chicorée liquide
  • 400 g de spéculoos 
  • 70 g de beurre 

tiramisu-aux-speculoos-3.jpg

  1. Réduisez en poudre 150 g de spéculoos.
  2. Ajoutez 70 g de beurre fondu et mélangez bien.
  3. Placez un cercle à entremet (ou utilisez un moule à charnière) de 24 cm de diamètre (ou 8 cercles de 8 cm de diamètre) sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé (ou un tapis souple).
  4. Placez une bande de rhodoïd sur les parois.
  5. Versez la préparation aux spéculoos et tassez bien avec le dos d’une cuillère à soupe. Placez au frais 30 min.
  6. Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone et la chicorée et fouettez encore 2 minutes.
  7. Faites dissoudre la gélatine (préalablement ramollie dans l'eau froide quelques minutes) au micro-onde dans 2 cuillères à soupe d’eau, mélangez-la avec un peu de préparation à la mascarpone et ajoutez-la au reste de crème. Puis ajoutez délicatement les blancs montés en neige.
  8. Versez 1/3 de la mousse, déposez une couche de spéculos en laissant 1 cm de mousse libre sur le bord.
  9. Couvrez de nouveau, d’1/3 de mousse, puis de nouveau des biscuits et le restant de mousse.
  10. Mixez le restant de biscuits et couvrez toute la mousse.
  11. Placez au congélateur 4 heures.
  12. Démoulez le tiramisu sur un plat de service, décorez-le de chocolat.

tiramisu-aux-speculoos-4.jpg

gateau d'anniversaire,gouterdessertgateaupatisseriemoussemascarpone

source: Amuse bouche


4.7 stars based on 23 reviews

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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 18:51

gateau spiderman.

gateau d'anniversaire spider

bonjour tout le monde,

je me suis attardée a vous poster la recette du gâteau d’anniversaire de Rayan, un gâteau bien simple, mais trop délicieux, et malgré qu’il y avait deux gâteaux, pour la fête de Rayan, j’ai pas eu le temps de prendre une coupe du gâteau spiderman.

en tout cas a la base du gâteau j’ai choisie un gâteau frangipane aux pèches, un réel délice, bien fondant a la bouche, couvert d’une fine couche de pate d’amande colore selon les gouts du prince de la fête, mon petit Rayan, oui, l’année passée c’était ben 10, et cette fois sipderman, je me demande ce que ca va être l’année prochaine bi idn Aallah.

donc voila la recette:

  • 250 gr de beurre a température ambiante
  • 250 gr de sucre
  • 1 c a café d’extrait d’amande
  • 200 gr de farine
  • 120 grs d’amandes moulues
  • 2 c a café de levure chimique
  • 4 oeufs
  • pèches en morceau
  • 3 c a soupe de confiture d’abricots

pour la décoration:

  • pate d’amande blanche
  • pate d’amande colorée en rouge
  • chocolat noir

méthode de préparation:

  1. préchauffez le four a 180 degrés.
  2. beurrez un moule allant au four de 20 a 23 cm ou alors chemiser avec du papier de cuisson, un moule a base amovible est le plus approprier
  3. fouettez le beurre et le sucre, jusqu’a avoir une belle consistance crémeuse
  4. ajoutez l’extrait d’amandes et les oeufs un a un en fouettant sans arrêt.
  5. dans un autre récipient, mélangez la farine, les amandes et la levure chimique, puis incorporer ce mélange tout doucement a la crème au beurre.
  6. incorporez les pêches coupes en morceau dans ce mélange
  7. versez ce mélange dans votre moule, en essayant de lui donner une surface uniforme avec le dos d’une cuillère
  8. cuire pendant presque 35 min ou jusqu’a avoir une surface bien dorée.
  9. laissez tiédir 10 min dans le moule, puis retirez du moule et laissez encore tiédir 10 min sur une grille
  10. faire chauffer la confiture d’abricot avec 2 c a café d’eau, puis garnissez votre gâteau avec cette confiture
  11. étalez la pate d’amande blanche, sur une feuille de film alimentaires
  12. couvrez le gâteau avec.
  13. étalez encore le pate d’amande rouge, et façonnez le visage de spiderman
  14. formez les yeux avec la pate d’amande blanche
  15. faire fondre le chocolat, et placez dans un sachet que vous perforez, pour que ca vous facilite de tracer la toile de l’araignée
  16. et voila joyeux anniversaire encore une fois a mon Rayan

2011-07-28 rayan birthday cake

merci a vous pour votre visite, et vos commentaires

bonne journée .

   
farine, beurre, sucre
4.7 stars based on 45 reviews

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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 13:31

gateau d'anniversaire tout chocolat.

gateau d'anniversaire au chocolat 7

 

bonjour tout le monde,

voila un tres beau gateau tout chocolat, que Lunetoiles a preparer pour l’anniversaire de sa belle soeur…

il est super beau, en plus ca doit etre trop bon.

et tellement j’ai aimee le gateau, j’ai demander a Lunetoiles de me faire ma part, c’est celle en bas, donc personne ne touche.. ok!!

gateau d'anniversaire au chocolat 1

quand j’avais vu les photos du gateau, je pensais que c’etait une genoise en chocolat decorer d’une mousse en chocolat, mais en fait, le gateau est une sorte de mousse au chocolat, alors vous emaginez le fondant.

en plus un gateau au chocolat sans gluten???

ah… un regal, n’est ce pas.

gateau d'anniversaire au chocolat 5

 

Pour 8 personnes

 

  • 250 g de chocolat
  • 250 g de sucre
  • 250 g de beurre
  • 9 jaunes d’œufs
  • 5 blancs

gateau d'anniversaire au chocolat 2

methode de preparation:

  1. Préchauffer le four à 170° / 180°C (th.6).
  2. Beurrer un moule à charnière de 24 cm.
  3. Mettre à fondre le chocolat au bain-marie. Et ajouter le beurre au chocolat fondu. Mélanger bien.
  4. Fouetter le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  5. Ajoutez le beurre plus le chocolat fondu au mélange sucre, jaune.
  6. Monter les blancs en neige en ajoutant 1 pincée de sel.
  7. Incorporer une cuillère de ces blancs montés au mélange au chocolat sans précaution pour détendre la préparation.
  8. Puis incorporer le restant des blancs délicatement.
  9. Verser la moitié de la préparation dans le moule.
  10. Enfournez 45 min ( en surveillant )
  11. Laisser bien refroidir le gâteau avant de le recouvrir du restant de la préparation encore crue.
  12. Réserver au frais 12 heures au moins.
  13. Décercler.
  14. Saupoudrez de cacao amer et entourez le gâteau de petits biscuit en chocolat. ( pour moi des crêpes dentelles au chocolat )

gateau d'anniversaire au chocolat 3

Source de la recette: telematin une recette de Carinne Teyssandier

 

vous pouvez voir aussi:

recette de cake au chocolat moelleux

cake au chocolat moelleux

 

 gateau algerien,dessertpatisseriemoussemousse au chocolat,fondant cake 

   
chocolat, oeuf, sucre
4.7 stars based on 35 reviews

 

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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 09:00

gateau d'anniversaire facile.

gateau d'anniversaire red velvet 057.CR2

 

bonjour tout le monde,

Pour mon anniversaire cette fois, je voulais réaliser un gâteau d'anniversaire très facile, et très simple, car j'étais trop prise.

L'idée de ce beau gâteau m'est venue lors de ma balade sur Pinterest, un site que j'aime beaucoup, un site sur lequel on peut épingler tout ce qu'on aime sur le net, dans des tableaux, et c'est plus facile a retrouver ensuite quand on veut revoir, l'article, ou la recette.....

Pinterest est gratuit, tout le monde peut créer un compte dessus, et ce qui est bien, plus on est abonné sur des tableaux, plus on va voir des recettes, des idées de décoration de maison, des vêtements a la mode, des régimes a suivre... c'est riche, c'est surprenant.... moi j'aime beaucoup...

alors, suite a une petite visite sur pinterest j'avais vu ce gâteau, mais j'ai pas eu le reflex tout de suite de l'epingler... du coup j'ai gardee l'idee de la decoration, mais pas la recette....

pas grave, une delicieuse genoise, une belle creme, et voila la recette de mon gateau d'anniversaire.

 

gateau-d-anniversaire-red-velvet-100.CR2.jpg

 

les ingredients:

pour la genoise: ( 3 genoise pour moi)

pour chaque biscuit rond de 25 cm de diamètre ( j'ai utiliser un moule de 20 cm pour avoir des gateau haut)

  • 2 oeufs
  • 60 gr de sucre
  • 60 gr de (  farine + 1 c a cafe de cacao)
  • 1 pincée de levure chimique
  • colorant rose

pour les 3 genoise, les ingredients sont multipliees par 3.

sirop:

 

  • 200 gr de sucre
  • 300 ml d’eau
  • vanille

decoration:

creme au beurre a la vanille.

 

gateau-d-anniversaire-red-velvet-096.CR2.jpg

 

methode de preparation:

  1. préparez tout d’abord le sirop, mélangez  tout les ingrédients, et placez sur feu moyen, au premier bouillant éteigniez  le feu, et laissez refroidir.
  2. fouettez  bien les oeufs entiers avec le sucre, jusqu’a ce que le mélange soit bien blanc, et très aéré.
  3. ajoutez la farine, le cacao  et la levure chimique,
  4. mettre a cuire dans un four bien chaud, durant 15 a 20 min ( selon la capacité de votre four)

vous pouvez voir la methode sur cette video:

 

 


 

 

preparez la creme au beurre vanillee.

  1. placez la première couche du biscuit, et imbibez la un peu ( pas trop) avec le sirop préparé.
  2. couvrez, le dessus du biscuit, de la crème au beurre, a l'aide d'une poche a douille, et uniformisez bien ensuite a l'aide d'une spatule.
  3. déposez dessus le seconde biscuit, imbibez le généreusement du sirop, et couvrez wncore une fois de la crème au beurre.
  4. decorez ensuite selon votre guise.

 

 

gateau-d-anniversaire-red-velvet-055.CR2.jpg

 

vous pouvez decorer un gateau parreil avec :

 

creme au beurre a la meringue suisse3

 

une creme au beurre meringuee

 

creme au beurre facile

 

creme au beurre facile

 

comme vous pouvez garnir l'interieur de creme mousseline:

 

creme mousseline

 

merci pour votre visite, et a la prochaine recette.

 

 genoise, biscuit,creme au beurre, patisseries, creme, base  dessert

   
genoise, sirop, creme
4.7 stars based on 85 reviews

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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 13:18

gateau d'anniversaire red velvet.

gateau-d-anniversaire-red-velvet-057.CR2.jpg

bonjour tout le monde,

je partage avec vous, une part de mon gateau d'anniversaire....

oui aujourd'hui j'ai fete une annee de plus que l'annee derniere, hihihi.....

je realisais un gateau tres simple. et tres facile, la recette je vais la partager avec vous des que possible....

 

 genoisecreme au beurrecremepatisseriegateau algeriendessert ,  fete
   

genoise, beurre, creme au beurre
4.7 stars based on 80 reviews

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7 février 2013 4 07 /02 /février /2013 09:13

foret noire.

foret noire   foret noire pour la saint valentin

bonjour tout le monde, 

un gâteau bien simple, et très très délicieux, je vous l'assure.

donc tout d'abord j'ai procédé par préparer une génoise, et vous le savez la chef des génoise, faut pas aller trop loin c'est lakbira, elle me fait toujours rêver avec ces génoises, toutes gonflées et légères:

Recette de la genoise:
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine pâtissière 
- 1/2 sachet de levure chimique

Préparation:
Pour réaliser cette recette, il faut avoir un robot qui permettra d'ajouter des ingrédients au fur et à mesure sans devoir tout arrêter et ouvrir un couvercle à chaque fois... en tout cas moi j'ai pas un robot, mais un pied mixer, donc j'ai
Préparé tout ce dont j'avais  besoin j'ai  beurré le moule (j'ai utilisé un moule de 25 cm de diametre.), pesé les ingrédients...
Préchauffé le four à 180° (th6), et a l'action
Mélangez la levure à la farine. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils sont fermes, ajoutez le sucre et battez encore. Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.
Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 minutes.

a la sortie du four, j'ai laisser un peu refroidir ma génoise, je l'ai couper en deux, imbiber les deux cercle avec un sirop de cerises ( donc les cerises, c'est le jus de cerises que j'ai obtenue après avoir égoutter un bocal de cerises ( dans le sirop). donc j'ai ajouter un peu de sucre a ce sirop, et j'ai laisser  épaissir sur feu doux.

Recette de bavarois:

  • 1 boite de crème fraîche ( 250 ml)
  • 300 gr de cerises en purée ( donc j'ai passer les cerises au mixer)
  • sucre ( selon votre goût)
  • 1 cas et demi de gélatine

Battre la crème liquide avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une chantilly puis réserver au frais, mettre la gélatine dans un peu d'eau froide pour qu'elle gonfle, puis la passer au bain marée, pour avoir un liquide visqueux, ajoutez cette gélatine fondue a la purée de cerise, mélangez bien puis incorporer le tout délicatement,  a la crème chantilly.

birth3  birth10

placer la première génoise dans un cercle de pâtisserie ( pour celles qui n'ont pas un cercle de pâtisserie, prenez une boite de chocolat métallique, ou de gâteau et enlever la base, et voila votre cercle, ou même les boites de la halwa turc), versez le bavarois dessus, et mettre l'autre génoise dessus, bien pressez avec vos mains, pour ne pas laisser du vide entre la crème du bavarois et les génoise.

placez le tout au frigo jusqu'a ce que la crème du bavarois ne soit plus coulante.

préparer alors, une crème chantilly avec un peu de crème fraîche et de sucre., et garnir le gâteau a votre guise.

bonne dégustation, j'espère avoir bien expliquer la recette, car des fois j'oublie des détailles, hihihihihihihihi.

 

birth8  birth4

birth5

 gateau d'anniversaire cremebavaroisgenoisecerisepatisseriedessert

   
farine, beurre, sucre, gelatine, cerise
4.7 stars based on 35 reviews

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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 15:53

gateau d'anniversaire tout chocolat.

   

gateau d'anniversaire au chocolat 7

 

bonjour tout le monde,

voila un tres beau gateau tout chocolat, que Lunetoiles a preparer pour l’anniversaire de sa belle soeur…

il est super beau, en plus ca doit etre trop bon.

et tellement j’ai aimee le gateau, j’ai demander a Lunetoiles de me faire ma part, c’est celle en bas, donc personne ne touche.. ok!!

gateau d'anniversaire au chocolat 1

quand j’avais vu les photos du gateau, je pensais que c’etait une genoise en chocolat decorer d’une mousse en chocolat, mais en fait, le gateau est une sorte de mousse au chocolat, alors vous emaginez le fondant.

en plus un gateau au chocolat sans gluten???

ah… un regal, n’est ce pas.

gateau d'anniversaire au chocolat 5

 

Pour 8 personnes

 

  • 250 g de chocolat
  • 250 g de sucre
  • 250 g de beurre
  • 9 jaunes d’œufs
  • 5 blancs

gateau d'anniversaire au chocolat 2

methode de preparation:

  1. Préchauffer le four à 170° / 180°C (th.6).
  2. Beurrer un moule à charnière de 24 cm.
  3. Mettre à fondre le chocolat au bain-marie. Et ajouter le beurre au chocolat fondu. Mélanger bien.
  4. Fouetter le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  5. Ajoutez le beurre plus le chocolat fondu au mélange sucre, jaune.
  6. Monter les blancs en neige en ajoutant 1 pincée de sel.
  7. Incorporer une cuillère de ces blancs montés au mélange au chocolat sans précaution pour détendre la préparation.
  8. Puis incorporer le restant des blancs délicatement.
  9. Verser la moitié de la préparation dans le moule.
  10. Enfournez 45 min ( en surveillant )
  11. Laisser bien refroidir le gâteau avant de le recouvrir du restant de la préparation encore crue.
  12. Réserver au frais 12 heures au moins.
  13. Décercler.
  14. Saupoudrez de cacao amer et entourez le gâteau de petits biscuit en chocolat. ( pour moi des crêpes dentelles au chocolat )

gateau d'anniversaire au chocolat 3

Source de la recette: telematin une recette de Carinne Teyssandier

 

vous pouvez voir aussi:

recette de cake au chocolat moelleux

cake au chocolat moelleux

 

 gateau algerien,dessertpatisseriemoussemousse au chocolat,fondant cake 

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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 17:21

gateau au chocolat sans oeuf

   

 

gateau au chocolat sans oeuf 004

 

Bonjour tout le monde,

Voila un très bon dessert,  gateau au chocolat  sans oeuf , oui, sans oeufs, très bon , bien  moelleux et fondant . Une recette que j’avais préparé car j’ai invité des amies, et l’une d’entre elle était allergique aux oeufs. J’avais déjà reçue cette amie au par avant, et je n’étais pas au courant pour son problème  d’allergie, heureusement qu’il y a la tamina qui se prépare vite pour me sauver la mise. Si non, la pauvre, je me voyais mal, la regardant prendre son café seul..!!!!

Alors cette fois, j’ai acheté un très bon livre de  patisserie  et gâteaux sans oeufs et j’ai pioché cette recette dedans.

Et je suis conquise et mes amies aussi ont adoré, un gateau léger, moelleux, on sens bien le gout du chocolat… bref di bonheur en bouche. Et voilà je vous laisse avec la recette  que vous pouvez meme preparer pour une soiree du ramadan  

 

Ingrédients:

    • 2 pots de yaourt nature (les pots serviront de mesure ensuite)
    • 1 pot et demi de sucre
  • 3 pots de farine
  • 1/2 pot d'huile
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 200 g de chocolat fondu

décoration:

  • 150 gr de chocolat blanc
  • 2 c a soupe de crème fraiche
  • Chocolat en vermicelle

gateau au chocolat sans oeufs

 

Méthode de préparation:

  1. Faites fondre le chocolat noir dans le bain marie
  2. Mélangez le yaourt et le sucre, ajoutez la farine et la levure
  3. Incorporez l’huile et la chocolat tout doucement pour obtenir une pâte homogène
  4. Versez dans un moule chemisé de papier de cuisson.
  5. Enfourner entre 30 et 35 de minutes dans un four à 180°.
  6. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau plantée au milieu du gâteau,qui doit ressortir sèche.
  7. Laissez refroidir un peu, puis démoulez.
  8. Faites fondre le chocolat blanc sur le bain marie, quand c’est bien fondu incorporer la crème fraiche, et mélanger.
  9. Décorez le gâteau bien refroidit avec cette crème de chocolat blanc. et éparpillez dessus le chocolat en vermicelle

 

gateau au chocolat sans oeuf 010

 

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