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7 décembre 2013 6 07 /12 /décembre /2013 21:43
mes recettes chez vous 38

mes recettes chez vous 38

 

Vouz avez

 

 

 

 

 

 

 

 

{br}remarquez que je ne vous envois plus de newsletter ici, par ce que j'ai quitter la plate forme over, maintenant vous pouvez retrouver mes recettes en suivant ce lien:

www.amourdecuisine.fr

 

Merci de vous inscrire a la newsletter, il suffit de cliquez sur cette image, et validez ensuite l’email de confirmation qui devrait arriver sur votre email adresse que vous avez mise.

newsletterpomme.png

je vous ai proposez aussi un moyen plus rapide de m'envoyer les photos des recettes que vous avez testez sur mon blog:

mes recettes chez vous.bmp

et aussi un autre moyen de proposez votre propre recette sur mon blog avec vos propres photos, est ce que ca vous dit?

proposez-votre-recette.bmp.jpg

 

 


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28 octobre 2013 1 28 /10 /octobre /2013 14:54

cake marbré.

cake marbre 1 

 

bonjour tout le monde,

hier j’ai refait ce délicieux cake marbre de Houria, et je me suis dite voila une occasion pour rénover mes anciennes photos, et du coup dépoussiérer cette recette, donc, ce cake est a faire et a refaire sans s’arrêter, tellement que c’est trop bon, léger, et super présentable.

 

les ingrédients:

  • 2 verre a eau de farine

  • 1 verre de sure

  • 1 verre de beurre fondue, ou d'huile, ou moitie moitie du mélange beurre/huile ( pour ma part c'était de l'huile)

  • 3/4 verre de lait

  • 1 pincée de sel

  • 2 cac de vanille

  • 5 grands oeufs

  • 2 cas de maïzena

  • 3 cac de levure chimique

  • 3 cas de cacao

  • 2 cas de confiture d'abricot

marbre7

marbre6

séparez, les jaunes d'oeufs des blancs, bien battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, et un peu du sucre, puis mettre de cote

mélangez les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre, et la vanille, ajouter le beurre fondue, ou l'huile doucement tout en fouettant. puis ajouter la confiture, et enfin ajouter le lait.

ajoutez maintenant le mélange farine + levure chimique, et mélangez doucement.

et enfin ajoutez le banc d'oeuf délicatement avec une cuillère de bois, sans le casser, essayer d'avoir un mélange bien aéré.

séparez, ce mélange a deux parties égales, a la première partie ajoutez le cacao, et a l'autre partie ajoutez la maïzena.

marbre5

marbre4

maintenant, pour avoir le marbrage, versez dans un moule a cake beurre et farine, alternativement une cuillère du mélange de cacao puis une cuillère du mélange de maïzena, vous pouvez utilise une grande cuillère a soupe (pour chaque mélange) ou voir même une petite louche, pour avoir un marbrage bien défini.

mettre a cuire dans un four préchauffé a 200 degrés C, puis après 5 min diminuer la température a 180 degrés C, faire cuire durant 35 min. ou bien sur selon votre four.

 

cake marbre

et vous allez être étonner du goût, et du résultat.

  un vrai délice, a faire et refaire, je vous invite....

bon appétit.

 

merci pour vos visites et vos commentaires

 

merci


 

Temps de preparation : 20 min  Temps de cuisson :40 min 

cacao, sucre, oeuf
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27 août 2013 2 27 /08 /août /2013 14:24

cake marbré.

cake marbre

bonjour tout le monde,

Voila un délicieux cake marbré que j'ai vu sur la chaîne fatafeat TV, sur l'émission de Houriat el matbakh, je ne me lasse pas de le réaliser, car il est tellement moelleux et fondant, une magnifique recette que je partagerai avec grand plaisir avec vous.

Temps de preparation : 20 min  Temps de cuisson :40 min 

les ingrédients:

  • 2 verre a eau de farine
  • 1 verre de sucre
  • 1 verre de beurre fondue, ou d'huile, ou moitie moitie du mélange beurre/huile ( pour ma part c'était de l'huile)
  • 3/4 verre de lait
  • 1 pincée de sel
  • 2 cac de vanille
  • 5 grands oeufs
  • 2 cas de maïzena
  • 3 cac de levure chimique
  • 3 cas de cacao
  • 2 cas de confiture d'abricot

marbre7

marbre6

  

séparez, les jaunes d'oeufs des blancs, bien battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, et un peu du sucre, puis mettre de cote

mélangez les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre, et la vanille, ajouter le beurre fondue, ou l'huile doucement tout en fouettant. puis ajouter la confiture, et enfin ajouter le lait.

ajoutez maintenant le mélange farine + levure chimique, et mélangez doucement.

et enfin ajoutez le banc d'oeuf délicatement avec une cuillère de bois, sans le casser, essayer d'avoir un mélange bien aéré.

séparez, ce mélange a deux parties égales, a la première partie ajoutez le cacao, et a l'autre partie ajoutez la maïzena.

marbre5

marbre4

maintenant, pour avoir le marbrage, versez dans un moule a cake beurre et farine, alternativement une cuillère du mélange de cacao puis une cuillère du mélange de maïzena, vous pouvez utilise une grande cuillère a soupe (pour chaque mélange) ou voir même une petite louche, pour avoir un marbrage bien défini.

mettre a cuire dans un four préchauffé a 200 degrés C, puis après 5 min diminuer la température a 180 degrés C, faire cuire durant 35 min. ou bien sur selon votre four.

cake marbre

et vous allez être étonner du goût, et du résultat.

un vrai délice, a faire et refaire, je vous invite....

bon appétit.

gateau, gouter,marbre, patisserie, cake, chocolat, moelleux, noel,

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7 juillet 2013 7 07 /07 /juillet /2013 10:59

Recette de ramadan 2013.

choux farcis au four- cuisine algerienne

 

Bonjour tout le monde,

Il ne reste pas beaucoup pour l'arrivée du mois sacré de ramadan,  et pour cette splendide occasion, je vous remis cet article avec une grande mise a jour, espérant que je puisse ajouter ensuite quelques recettes.

Ca va être chaud en Algérie, je me demande ce qu’on va pouvoir faire, car pour ma part, je sais que incha allah des que c’est le Iftar, ça va être que de l’eau pour moi…. qu’on est il pour vous?

ce menu n’est toujours pas complet, et j’ai besoin de faire beaucoup d’arrangement, car l’article est trop long présenté de cette manière, je vous promis de bien l’arranger et l’élaborer très très prochainement.

 

Temps de preparation : 30 jours  Temps de cuisson :35 min 

sinon, on commence:

 

 

des Chorbas et soupes:

  

image
chorba bayda, soupe blanche a la vermicelle et poulet "شربة بيضاء

chorba-frik-012.JPG
chorba frik - Jari bel frik - Soupe au ble vert concasse
hrira-oranaise-copie-1.jpg
HRIRA, SOUPE AUX LEGUMES FRAIS ET SECS, AU POULET

http://idata.over-blog.com/4/16/08/28/photo/soupe-de-fenouil--soupe-aux-legumes.gif

Soupe au fenouil

_recette-de-hsou-tunisien--recette-de-soupe-tunisienne.gif

Soupe tunisienne, hsou tunisien, حسو تونسي

recette-de-soupe-algerienne-au-poulet--harira-copie-1.gif

Soupe algérienne au poulet ( la hrira )

chorba vermicelle 007
Chorba vermicelle
soupe de crevettes 014a
Soupe de crevettes
image
Velouté de petits pois

recette-algeroise--chorba-beida--recette-facile.gif

Chorba beida ( soupe blanche algéroise)

velouté de carottes 2

Velouté de carottes

soupe-aux-lentilles-copie-1.gif

Soupe aux lentilles, recette syrienne

soupe de lentilles 036
SOUPE DE LENTILLES 
veloute de feves 015 1
VELOUTÉ DE FÈVES
veloute de grain 1
VELOUTÉ DE LEGUMES SECS

chorba-adas--soupe-de-lentilles.jpg

عدس شوربة , chorba adas

hrira algerienne, tchicha be zaatar

Soupe à la semoule d'orge et au thym (hrira tchicha be zaatar)

soupe aux crevettes

Soupe de crevettes, riz

Veloute-de-Courgettes-1.JPG
VELOUTÉ DE COURGETTES
soupe de potiron 018
SOUPE DE POTIRON
veloute patate douce 020
Veloute a la patate douce et a la courge

recette-de-soupe-de-petits-pois.jpg

Soupe de petits pois

hrira algerienne, recette de harira

Harira de Sidi Bel Abbés

recette de harira tchicha , harira algerienne, harira de ramadan

Hrira tchicha... recette algérienne

soupe de potiron
Soupe de potiron
soupe patate douce et poires 005
veloute de patate douce et poires
veloute d'epinards 011
Creme d’epinards

soupe aux lentilles

Soupe aux lentilles

harira marocaine 1

Harira marocaine , harira fassia

chorba frik

Chorba frik

bissara
Bissara, veloute de pois cassées
creme de chou-fleur
creme au chou fleur
veloute de carotte 140
Veloute de carottes au lait de coco

chorba algerienne, chorba oranaise, chorba langue d'oiseau

Chorba algérienne

la chorba, cuisine algerienne

Chorba

hrira, harira , cuisine marcaine, soupe oranaise

Hrira - harira -

veloute-de-champignons--soupe-aux-champi

velouté de champignons / soupe de champignons

soupe-de-tomates-019_2.jpg

soupe de tomate, parfaite et veloutée

soupe de poivrons grilles.CR2-001

soupe aux poivrons grillés

veloute-de-poireaux--soupe-aux-poireaux-026.CR2.jpg

soupe aux poireaux / velouté de poireaux et parmesan

creme d'aubergines grillees, soupe d'aubergines

soupe d'aubergines, velouté d'aubergines grillées

soupe au poireaux celeri

soupe aux poireaux et cèleri / facile et rapide

soupe-au-fenouil.CR2-copie-1.jpg

recette soupe au fenouil, velouté facile

mkartfa 032

chorba mkatfa, jari mqatfa

 

 

 

Bourek, bricks et chausson et entrees pour ramadan:

bourek-aux-pommes-de-terre-et-fromage.CR2.jpg

bourek aux pommes de terre

brick-de-poulet-au-curry--recette-de-ramadan-2013.CR2.jpg
Brick de poulet au curry
brick-a-la-ricotta-016.CR2-copie-1.jpg
Bricks a la ricotta
fleurs a la creme d'artichaut

Fleurs frites farcies a la crème d'artichauts

bricks-au-thon-009.CR2.jpg

Bricks au thon, recette facile et rapide

bourak, recettes du ramadan

Bourak au thon et Fromage

recette-de-bricks-de-foie-de-volailles--et-du-poulet--recet.gif
Bricks au foie de volaille & au poulet
bourek poulet champignon, bechamel
Bourek poulet-champignons à la béchamel
brick au poulet
Tulipes en brick - poulet aux câpres
samossas de crepes panees
samossas de crêpes panées
bourak au poulet a la bechamel
Bourek au poulet a la bechamel
 chaussons-epinards-2a.jpg
Chaussons aux epinards
DSCN8785
Bricks au thon et pommes de terre

brick-au-chèvre
Brick de chèvre

bourek--brick-au-thon.gif
Bourek, brick au thon facile

samoussa indiennes 046

samoussa indienne

sambousa

Sambousiks au thon et autres (recette libanaise)

bourek au fromage

bourak au fromage

bricks a la viande hachee, recettes du ramadan
bricks a la viande hachee

bourek aux crevettes

bourak aux crevettes

bourak aux epinards et au thon 1
Boureks aux epinards et thon
samoussa a la viande hachee
Samoussa à la Viande Hachée
tapas de saumon fume.CR2

bricks au saumon fumé
 

 

pour plus de recettes de boureks et bricks cliquez

  

 

  

les plats principaux dans la cuisine algerienne

 

 

image 
lham l Ahlou, plat sucree, tajine lahlou.
tajin-hlou-1.jpg
tajine hlou aux pommes
chbah essafra 074
Chbah essafra
tajine aux epinards 017, cuisine algerienne
tajine aux epinards
tajine de poulet aux petits pois et oeufs, cuisine algerienne
poulet aux petits pois et aux oeufs
mesfouf aux raisins secs, seffa aux raisins secs
mesfouf aux raisins secs, seffa
tajine d'artichauts farcis a la viande hachee et oeufs
Tajine aux artichauts farcis
choux farcis au four- cuisine algerienne
Choux farcis
tajine de petits pois aux artichauts
tajine de petits pois aux artichauts
mtewem 020
Mtewem
image 
Kefta, kofta Hassen bacha, Pasha "كفته حسن باشا
tajine zitoune
tajine zitoune, tajine aux olives
image 
Crepes farcies a la crevette de Houriat el matbakh
sardine en sauce tomate 032
Sardines en sauce tomate, chtitha sardine
trebia8

TREBIA OU TAJINE DE COURGETTES AUX OEUFS

image 
sauce blanche de poids-chiche sur un lit d' aubergine
tajine-de-petits-pois-et-cardons-farcis.jpg
tajine de petits pois et cardons farcis
 
choufleur en sauce blanche
Chou-fleur en sauce blanche
image
chilli hot chicken..... poulet piquant au four

ram 032

CREPES FARCIES AU POULET

dolma au four 2

DOLMA, LEGUMES FARCIS A LA VIANDE HACHEE AU FOUR

image 
POULET RÔTI AU CITRON et AU MIEL
chakchouka de malika
chakchouka, oignons aux tomates et oeufs

l'mhamer

Lamhamer

recette de cuisine algerienne, mderbel

Mderbel

DSCN8120

Tajine kefta aux oeufs

image

batata kbab, ou pomme de terre au four, sauce blanche

image
riz au poulet typiquement Algerois, plat Algerien

 

image 
cuisses de poulets aux legumes au four "دجاج بالفرن

riz-sauce-provencale.JPG 

RIZ SAUCE PROVENÇALE

olives 017

OLIVES AUX CHAMPIGNONS

 

riz aux petits pois 6

RIZ ÉPICÉ AUX PETITS POIS ET POULET

boeuf aux légumes

bœuf aux légumes

DSCN0417_thumb2

pate de boeuf

pommes de terre farcies

pommes de terre farcies

 

 

 

entrees speciales ramadan

 

maakouda 014
Maakouda au thon
falfel mssayer 016
felfel mssayer, salade tunisienne

malsouka 024
melsouka, tajine tunisien aux feuilles de bricks

zaalouk aux aubergines
Zaalouk aux aubergines

boulettes au surimi
Boulettes de surimi

noix de saint jacques 010a
Bouchées noix de saint jacques et crème de persil
poulet-tikka.JPG
poulet tikka
croquettes au surimi 012 b
Croquettes au surimi
croquettes de poulet 004
Croquettes au poulet
buns a la viande hachee
petits pains a la viande hachée

aubergines rolls 028
Aubergines Rolls

chaussons-epinards-2a.jpg
Chaussons aux epinards
croquettes-de-chou-fleur.JPG
Croquettes de chou-fleur
lahmacun 052
Lahmacun pizza turque
Tarte saumon épinards4
tarte saumon epinards

chicken tandoori poulet tandoori 1
Poulet tandoori

tarte courgette et pomme de terre 2

tarte courgette et pommes de terre

chausson epinard cabillaud chevre (2)
chaussons d’epinards cabillaud chevre

face 009
croquettes de poulet farcis au fromage
tchatchouka
tchektchouka, oignons aux tomates
foie d'agneau en sauce 004
Kebda mchermla, foie en sauce tomate, foie en charmoula

artichauts chevres 088
Chèvre doré sur fond d’artichauts

aubergine-farci-karima.JPG
Aubergines farcies au four

bouchée a la reine epinards chevre cabillaud (1)
bouchées a la reine, cabillaud, chèvre, épinards

chausson à la viande hachée recette spéciale ramadan
Chaussons à la pâte filou, légumes-viande hachée
maakouda , cuisine algerienne
             Maakouda
entree special ramadan, eclair sale, recette algerienne,
   Eclairs salés, légumes au fromage

terrine de courgettes
Terrine de courgettes

cornets au poulet 028
Cornets au poulet

champignon farcis aux artichauts et epinards
champignons farcis aux epinards et artichauts

nids de tomates aux oeufs 038
Nids de tomates farcies

roules au thon4
Roulees  au thon

garantita.jpg
garantita

olives farcis 038 a
Brochettes d’olives farcies

bouchees au crabe et parmesan 021
Bouchees de crabes au parmesan

roulade au saumon fume
Roulades saumon mascarpone fenouil

quenelles de pomme de terre et poulet
Boulettes de pomme de terre au poulet
cake aux poivrons et camembert 109
Cake aux poivrons et camembert
Roules aux poivrons 1
roulés aux poivrons
boulettes de riz au thon
boulettes de riz au thon
quiche
quiche au poulet a la mozarilla
beignet de chou fleur 1
beignets de chou-fleur
pizza au poivron griller 010
pizza aux poivrons
roules au fromage et ketchup
roules fromage et ketchup
cake sale aux legumes 033
Cake aux légumes
cake sale 1 a
cake féta olives
cornets-au-fromage.JPG
cornets a la creme au fromage
tourte burger 1
tourte burger a la viande hachée
kitchen mini batbout
mini batbout farcis
cornets 016
Cornets a la crème au thon
feuillete tresse au poulet 1
feuilletée tressé au poulet et béchamel
image 

Kefteji......hmiss tunisien.....salad

poulet aux epices

CUISSES DE POULET AUX EPICES

22913974.jpg
Tourte aux epinards

image 
lasagnes d'aubergines 
imageépinards roules a la sauce tomate et poulet
poulet a la moutarde 3

POULET A LA MOUTARDE

poulet roti au cumin 1 

POULET ROTI AU CUMIN

tajdj

tajine jben, tajine au fromage

poulet aux myrtilles 062
poulet aux myrtilles

saumon au sesame 021

Saumon au miel et sesames grillées

TARTARE DE SAUMON FUMEE
tartare de saumon fumé aux crêpes

poulet vanille coco
poulet coco vanille

saumon au beurre doux epice
Saumon au beurre doux épicé

poulet ketchup actifry
Poulet au ketchup

brochettes de poulet teriyaki
Poulet tiriyaki

entree ramadan, cuisine algerienne, boulette de viande hachee ,
Boulettes de viande aux amandes
recette ramadan recette algerienne, boulette au poulet, kefta aux poulet
Boulettes de poulet aux pistaches
fricassee tunisienne , cuisine algerienne, menu de ramadan
     Fricassée à la tunisienne

bruschettas
Bruschettas

gressins au basilic
Gressins au parmeson et basilic

image
fleur sauvage
couronne
couronne en pommes de terre et fromage
tarte salee a la sole
tarte salée a la sole
croquette-de-riz.jpg
Croquettes au riz

Index des entrees special ramadan, pizzas et quiches

 

 

gateau-au-chocolat-et-creme-caramel-a.jpg
gateau magique au chocolat et creme caramel
flan au nestle 057

Flan au lait concentre
http://a21.idata.over-blog.com/3/49/82/14/API/2010-08/mhalbi-018.jpg
Mhalbi, creme dessert aux riz
flan 014
Flan coco
riz indien 048
creme de riz indienne

flanlouiza4
Flan patissier

flan aux oeufs 055
Flan aux oeufs

panna cotta a la rose 1

panna cotta a la rose

creme brulee nois de coco grenade2

Creme brulee noix de coco/ grenade

mousse au beurre de cacahuete
mousse au beurre de cacahuètes

mousse double chocolat 005

mousse aux deux chocolats

salade de fruit en gelee 035

Salade de fruits en gelee

creme-renversee-012a_thumb.jpg
Creme renversee caramal et cardamome

Mahalabiya aux abricots 037-001
Mahalabiya aux abricots

panacota 031
Panna cotta lait de noix de coco et creme de chocolat

creme caramel 004 a
Crème caramel façon la laitière

perles de Japon 018
Verrines perles de Japon et kaki

mhalabiya tricolore
Mhalabiya tricolore citron fruits

dessert d'ananas au caramel
Ananas rotis au caramel a la vanille

charlotte-ananas-mascarpone-top.jpg

Charlotte a l’ananas

tiramisu aux fruits rouges 015

Tiramisu aux fruits rouges
tiramisu au brownie, dessert italien

Tiramisu au brownie

bavarois ananas crepes 023

Bavarois ananas crepes

creme glacee a la banane
Creme glacee, banane et beurre de cacahuetes
verrine fraise speculoos
Verrines fraises et speculoos
creme glacee tiramisu 004
Creme glacee tiramisu
mousse a l'anans
mousse a l’ananas
tiramisu o choco 004
tiramisu au chocolat
mousse vanille, mousse mangue
Mousse a la vanille  et mangue
verrines fraises
Panna cotta vanille mousse fraises mascarpone
lacet de mangue
Lassi de mangue
yaourt peche 006-1
yaourt aux peches

papillotte ananas8
papillotes d’ananas caramelises aux epices

mousse au caramel au beurre sale 005
mousse au caramel au beurre salé
mousse-aux-fraises 2
mousse de fraises
gratin de poire et kiwi 147
gratin de kiwi et poire
gaspacho d'ananas 018
Gaspacho d’ananas
SONY DSC
lait d’amandes
brochettes de fruits exotiques 039
brochettes de fruits exotiques
tiramisu noix pain d'epice 019
tiramisu aux noix et pain d’epice
Verrines kiwis mascarpone 042
Verrines kiwis mascarpone
flancitron2

Flan maison au citron
031
Trifles, verrines sucrées anglaises
pate-de-Coing.jpg
pate de coings
dessert carotte pomme yaourt 017
Verrines pommes carottes yaourt au sirop d’erable.
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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 09:16

basboussa a la noix de coco.

basboussa a la noix de coco 032

bonjour tout le monde,

la basboussa est un gâteau au miel que j’aime beaucoup, et franchement j’ai une recette que je ne change jamais, car c’est une recette inratable : la basboussa a la chapelure, mais hier j’avais vraiment envie de changer dans la recette, et en faisant une recette au pif, je ne vous raconte pas, cette basboussa a la noix  de coco a fait franc succès a la maison, j’en suis trop fière.

nous vous en faites pas, c’est au pif, mais j’ai garder les mesures pour vous et moi.

   

ingrédients:

 

  • 4 oeufs
  • 1 verre de noix de coco réduit en poudre ( 1 verre de 250 ml)
  • 1 verre et demi de chapelure
  • 1/2 verre de semoule moyenne.
  • 1/2 verre de sucre.
  • 1/2 verre d’huile
  • 1 verre et demi de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • zeste de citron
  • zeste d’orange ( je remercie ma mère, qui m’a congelé le zeste d’orange lors de la saison des oranges)
  • 1 c a café de sucre vanillé

sirop:

  • 300 ml d’eau
  • 300 gr de sucre
  • vanille

basboussa a la noix de coco 046

préparation:

  1. préparez tout d’abord le sirop et laissez refroidir.
  2. mélangez les ingrédients secs
  3. fouettez a l’aide d’un fouet manuel, les oeufs, le lait, l’huile, et les zestes.
  4. incorporez le mélange liquide, aux produits secs, et versez le mélange dans un moule en pyrex beurré de   22cm x 32 cm
  5. faites cuire dans un four préchauffé a 180 degrés C, pendant 30 a 40 minutes, selon votre four.
  6. a la sortie du four, arrosez tout doucement avec le sirop vanillé. et laissez bien absorbé.
  7. coupez en losange ou en carré , et décorez avec un peu de noix de coco.

 

basboussa a la noix de coco 042

 

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gateau de semoule,ramadan, algerie, gateau, gateau algerien,patisserie, fondant, moelleux,

 

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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 14:14

Swiss roulés de Houriat el matbakh.

   

roulé au citron

bonjour tout le monde, 

un délicieux biscuit roulé, marbré chocolat / vanille, une recette de l'émission télé:  Houriat el matbakh, diffusée sur la chaîne télévisée culinaire arabe, Fatafeat tv

j'aime beaucoup houriat el matbakh, et c'est pour ça je réalise beaucoup ses délicieuses recettes.

si vous aimez les roules vous pouvez trouver sur mon blog:

roulé mascarpone fraises

ou roulé a la confiture

un délicieux gâteau super bien présentable, et plein de saveurs, je vous passe la recette sans tarder:

les ingredients:

 

  • 5 Oeufs
  • 140 g de sucre
  • 140 g de farine
  • 3 cuillères à soupe de cacao
  • 1 Cuillère à café de vanille
  • Plateau rectangulaire enveloppé de papier sulfurisé.

Crème de citron

  • 100 ml de jus de citron (soit l'équivalent de 2  citrons et demi pour moi)
  • le zeste d'un citron
  • 80 g de beurre (petits morceaux)
  • 70 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère a soupe d'amidon

Préparation

  1. Chauffez le four à 180 degrés Celsius.
  2. prenez 40 g de farine sont lourdement et mélangez ça aux trois cuillères à soupe de cacao et mettre de côté
  3. Battre les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que ca double de volume.
  4. Divisez le mélange d'œufs et le sucre en deux moitiés a l'aide d'une cuillère ( il faut vraiment que les deux mélanges soient égaux), ajouter à la première moitié la quantité les 100 gr de  farine blanche, tout  doucement
  5. Ajouter le mélange farine + cacao à la deuxième moitié  du mélange des oeufs toujours doucement avec une cuillère
  6. mettre les deux mélanges dans deux poches a douille
  7. et commencer la formation de gâteau
  8. formez  de grandes lignes et espacées  avec la pâte blanche

rouler

9.  faire de même pour remplir les espaces avec la pate marron

roule marbre 006

 

10.  vous pouvez prendre une cuillère ou un couteau et faire des marbrure

11.  mettre tout de suite a four préchauffé pour 15 à 20 minutes ou moins selon votre four

12.  a la sortie du four , enlever le papier sulfurisé, et rouler la génoise dans un tissu propre et un peu humide, avant que ca ne refroidisse

13.  après refroidissement complet, re-ouvrir le roule et farcir avec de la crème de citron

14.  vous pouvez remettre ce rouler dans le tissu pour que ca reste bien rouler, et remettre au frigo jusqu'à ce que la crème prenne bien et ressortir pour le décorer selon votre goût.

Préparation de la crème au citron:

  1. Dans une casserole sur le feu mettre le jus de citron et le zeste avec le sucre et le beurre en petits morceaux et porter à ébullition
  2. D'autre part, battre les  oeufs bien et ajoutez la maïzena , ensuite prendre une petite quantité du mélange (jus et zeste de citron, sucre et beurre) et ajouter tout doucement sur le mélange d'œufs 
  3. Versez le mélange liquide  après en entier  sur vos oeufs
  4. et remettre sur feu doux le tout et mélanger jusqu'à ce que vous obtenez une crème bien épaisse.

 

rouler1

laissez refroidir cette crème un peu et puis, remplir avec, le rouler

rouler2

bonne dégustation

la video de la recette est ici

la recette en arabe est ici الوصفة بالعربية

 

4.7 stars based on 385 reviews

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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 00:08

boulettes de sardine-001

bonjour tout le monde,

comme beaucoup d’entre vous, je suis une grande fan de la chaine televisee “ fatafeat”, et surtout de la sublime Houriya dans son emission : Houriyat el matbakh,

et lors de mon dernier sejour, elle a preparer une belle recette de gratin de boulettes de sardine, je les essayai, et c’etais un delice, surtout avec le filet de jus de citron, huuuuuuuuuuuum

je ne vous raconte pas, donc je vous passe la recette.

  • 1 kg de sardines,
  • 1 kg de tomates fraîches,
  • 1 tasse d'eau,
  • 1 feuille laurier,
  • 1 cuillère à café de paprika doux,
  • 6 gousses d'ail,
  • Un petit bouquet de coriandre hachée,
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu,
  • Sel et poivre au goût,
  • 1 cuillère à soupe de menthe sèche,
  • ½ tasse trempée ou à moitié du riz cuit cuit,
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Piments verts,

boulettes de sardines

 

  1. Nettoyer les sardines, enlever la tête et l'arrête, ainsi que la queue.
  2. puis hacher, Ajouter le riz trempé et les épices et la coriandre hachee, puis l'ail hachée.
  3. Mélanger  bien et laisser au réfrigérateur
  4. Peler les tomates et râper les finement,
  5. Mettez l'huile d'olive dans une casserole sur le feu et ajouter le reste de l'ail, le laurier et le piment,
  6. cuire le mélange pendant quelques minutes puis ajouter  le sel, le poivre noir et de l'eau,
  7. Et laissez le mélange sur feu doux jusqu'à ce ça soit réduit.
  8. reprenez le mélange de sardines, et former des boules puis  les mettre dans la sauce tomate, dans un moule a gratin.
  9. Ajouter quelques tranches de piment vert et rouge,
  10. Couvrir et faire cuire au four,
  11. a la sortie du four , décorer avec un peu de persil et un filet de citron

 

gratin de boulettes de sardine

 

merci por vos visites

bonne journee

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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 00:07

Ghribia 

ghribiya, gateau algerien 2012

  bonjour tout le monde,

voici la plus délicieuse ghribia que vous pouvez preparer, une ghribia au pois chiche un gateau sec et sablé en meme temps.Quand je suis partie en Algérie, j’ai emmener avec moi du Smen, le beurre clarifiée, car j’aime beaucoup le smen Algérien, je trouve qu’il est milles fois mieux que le smen d’ici qui fond tout de suite et donne de l’eau, et du coup ca ne réussi pas trop les gâteaux tel que la ghribia, qui aime que le smen reste crémeux pour donner une belle mousse, et la première chose que j’ai fait avec c’est les ghribia de Houriyat el matbakh.

j’ai mangé ces gâteaux ghribia la dernière fois que je suis allée chez mon amie Souhila, et j’ai bien aimer, donc j’ai aimer entamer ma boite de smen avec cette recette, et c’était un régal.

les ingredients:

  • 130 g de beurre mou ( j’ai mis du smen)
  • 80 g sucre semoule
  • 60 g de noix de coco  ( pas mis)
  • 50 g de fécule de maïs
  • 1 œufs 
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1/4 de c a café de sel
  • 170 gr de farine
  • 80 g de farine de pois chiche grillé

 

ghoriba, ghriba, amour de cuisine, gateau sec 2012

  Méthode de préparation

  1. Tamiser la farine blanche et de farine de pois chiche avec de l'amidon, du sel et la levure chimique
  2. fouettez le smen et le sucre avec la vanille pour avoir une mousse bien crémeuse
  3. Ajouter l’oeuf  et continuer à fouetter
  4. Ajouter la noix de coco et ensuite les  ingrédients secs tamisés
  5. ramasser pour  former la pâte
  6. formez un boudin, utiliser une pince pour bien le décorer,
  7. coupez des petits carrees, que vous placer sur un plateau fariné allant au four
  8. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pour une durée de 15-20 minutes selon le type de four
  9. vous pouvez decorer avec du sucre glace
  10. conservez dans une boite hermitique. et degustez avec un bon thé

ghribia a la farine de pois chiche

ils sont bons les gateaux algeriens. decouvrez encore plus de recettes de la cuisine algerienne

 gateau algerien,ramadangateausablemontecaosmignardise gouteralgerie 

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tags: 

ghribia constantinoise, ghribia tunisienne, ghribiya aux pois chiche

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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 14:16

salade de carottes, de la chaine fatafeat, houriat el matbakh.

    salade de carottes, houriat el matbakh

 

 

bonjour tout le monde, 

une salade de carottes  bien piquante, ca vous dit?… j’aime beaucoup cette salade, je la fais généralement mélanger avec du navet blanc, je prépare une dersa ( mélange piquant de condiment, et d’ail avec de la harissa), mais j’ai vu sur la chaine tv : fatafeat TV, lors de l’émission culinaire de houriat el matbakh une autre méthode, et j’ai vraiment aimer tester sa méthode, je ne suis pas du tout dessus, car c’est une très délicieuse recette.

vous pouvez voir une autre salade de carottes: salade de carottes en purée.

 

ingrédients:

 

  • 500 gr de carottes.
  • 1 c à soupe d'huile d'olive.
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ½ c à soupe de tomate en conserve
  • 100 ml d'eau
  • 1 c a café de cumin en poudre.
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 1 piment fort (facultatif)
  • 1/2 c à café de carvi (facultatif)
  • du persil haché pour la garniture
  • Olives noires ou vertes pour la garniture
  • Œufs à la coque pour garnir (facultatif)
  • De jus de citron

méthode de préparation:

  1. nettoyez les carottes , coupez les  en fines rondelles et faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
  2. Mettez l'huile d'olive dans une poêle avec l'ail haché, à ce stade vous pouvez ajouter piment pour ceux qui le souhaitent et la cuillère de  tomate en conserve
  3. mélangez pour ne pas que ca brule pendant presque 3 minutes.
  4. Ajoutez les carottes cuites et cuire à feu doux, en remuant doucement  de 4 à 5 minutes
  5. Ajoutez de l'eau, le cumin, le poivre noir et le sel
  6. laissez jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite.
  7. retirez le mélange du feu et ajoutez le citron pressé.
  8. Présentez dans le plat de service décoré de persil haché, olives noires ou vertes et des œufs durs coupés.

salade de carottes piquante, houriyat el matbakh

 

merci pour vos visites

 

4.5 stars based on 120 reviews

 

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13 décembre 2012 4 13 /12 /décembre /2012 18:55

 

cheesecake au chocolat sans cuisson.

   cheesecake sans cuisson au chocolat 117.CR2

 

bonjour tout le monde,

les desserts au chocolat, je n’aime pas en faire, car je n’arrêterai pas de déguster une cuillère après une autre…. et je ne vous raconte pas le résultat sur la balance…..

et voila un dessert, très facile a réaliser, un cheesecake sans cuisson avec une belle mousse au chocolat qui le garni, et avec chaque cuillère dégustee, on a ces délicieux morceaux de twix, bien fondant en bouche…..

alors…. vous… a combien de cuillères pensez vous, vous arrêtez?

 

 

cheesecake sans cuisson au chocolat 040.CR2

 

les ingrédients:

 

pour la base :

  • 100 grammes de biscuits ( speculoos pour moi)
  • 2 twix
  • 50 g de beurre fondu

Pour la mousse de fromage:

  • 220 g de fromage non salé ( Philadelphia)
  • 50 grammes de sucre
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 250 ml de crème fraiche bien froide
  • 4 doigts de twix

pour la décoration :

  • 100 g de chocolat noir
  • 250 ml  de crème fraiche

cheesecake sans cuisson au chocolat 119.CR2

méthode de préparation:

la base

  1. Dans le bol du blinder, broyez les biscuits et et le twix finement.
  2. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
  3. garnissez les moules a tartelettes avec ce mélange en couvrant bien la base et les côtés.
  4. mettre au frigo le temps de préparer la couche de fromage.

l’appareil formage

  1. fouettez le fromage, le sucre et la vanille.
  2. fouettez la crème fraiche  jusqu'à consistance ferme.
  3. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage, un tiers de la quantité à chaque fois, jusqu'à consistance homogène.
  4. introduisez les morceaux de twix concassés
  5. Remplissez le moule à tarte sur une base.
  6. lissez avec une spatule et remettre au frigo.

 

 

cheesecake sans cuisson au chocolat 107

 

préparation de la garniture:

  1. faites réchauffer la moitie de la crème fraiche dans une petite casserole à ébullition,
  2. retirez du feu et versez immédiatement sur le chocolat concassé.
  3. Remuez bien jusqu'à ce que le chocolat fond complètement.
  4. la mélange va être a température ambiante, fouettez en introduisant l’autre moitie de la crème fraiche, jusqu'à ce que le mélange obtient la texture d’une mousse au chocolat
  5. mettre cette mousse dans une poche a douille avec une douille a ouverture circulaire sans décoration ( douille lisse de 1 cm), et mettre au frigo pour 5 minute.
  6. reprenez la poche a douille, et faites une ligne de boules de même taille.
  7. avec le dos d’une petite cuillère pressez chaque cercle en balayant vers le bas,
  8. essuyez a chaque fois la cuillère pour faire de même avec la boule adjacente,
  9. répétez ainsi jusqu’a ce que tout le gâteau soit bien couvert
  10. remettez au frigo pendant 30 a 1 heure et dégustez.

 

cheesecake au chocolat 96

 

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