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18 mars 2017 6 18 /03 /mars /2017 15:01
meilleure danette fait maison en vidéo
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28 septembre 2013 6 28 /09 /septembre /2013 09:32

panna cotta au chocolat facile et rapide.

panna-cotta-au-chocolat.jpg

Bonjour tout le monde, 

Qui veut un delicieux dessert tout chocolat, bien fondant en bouche, et d'une douceur infine???? alors je partage avec vous aujourd'hui la recette de cette delicieuse panna cotta, tres facile a realiser, et avec des ingredients bien facile et a la portee de tout le monde.

Ingredients:

Temps de preparation : 15 min  Temps de cuisson :15 min 

  • 250 ml de creme fraiche.
  • 50 gr de chocolat noir
  • 40 gr de sucre
  • 1 c a soupe de cacao amer
  • 4 gr de gelatine ( L'agar-agar peut remplacer la gélatine dans toutes les recettes, il suffit de savoir que 1 c a café d'agar-agar (ce qui correspond environ à 4g) équivaut à 6 feuilles de gélatine, qu'il faut entre 2 et 4g d'agar par litre et qu'il faut le faire bouillir dans un liquide pendant 2 mn).

methode de preparation:

 

 

  1. Mettez à tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
  2. Dans une casserole, faites chauffer la crème.
  3. Cassez le chocolat en morceaux, l’ajouter dans la crème, avec le sucre et le cacao amer. Remuer sans cesse jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
  4. Continuez à remuer jusqu’au premier bouillon et sortir du feu.
  5. Pressez les feuilles de gélatine et les déposer dans le mélange précédent pour les faire fondre.
  6. Versez dans des petits pots individuels puis mettre au frigo pendant 2 ou 3 heures

panna-cotta-au-chocolat-facile.jpg

dessertverrineflan,cremeitaliesans oeufpatisserie
4.7 stars based on 23 reviews

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22 juillet 2013 1 22 /07 /juillet /2013 10:56

mhalbi constantinois, dessert algerien

   

http://a21.idata.over-blog.com/3/49/82/14/API/2010-08/mhalbi-018.jpg

la recette en arabe ici

bonjour tout le monde,

vous laisez bien le titre c'est le m'halbi de ma mere, ben oui je profite de ma presence avec ma mere pour demander les delices avec lesquels j'ai grandi, et hier elle nous a fait son delicieux mhlabi parfumé a la fleur d'oranger.

mhalbi.CR2.jpg

un delicieux dessert de la cuisine algerienne. dans le genre, vous pouvez voir la recette de la mhalabia, et de la creme au riz indienne

http://a6.idata.over-blog.com/3/49/82/14/API/2010-08/mhalbi_2.jpg

 

je ne tarde pas a vous passer les ingredients:

 

  • 1 litre de lait
  • 5 c a soupe rases de riz reduit en poudre fine
  • 1 c a soupe de maizina
  • 3 c a soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 5 c a soupe de sucre ( ou selon votre gout)
  •  cannelle pour decoration.

methode de preparation:


 

 

  1. prelevez un demi verre de lait du litre, et faire dessoudre la
  2. maizina dedans.
  3. melangez le sucre et le riz avec le lait
  4. et commencer a remuez le tout sur feu doux 
  5. quand le melange commence a faire des bulles, ajoutez la maizina dessoute dans le lait restant et l'eau de fleur d'oranger.
  6. continuez a remuez, quand le melange est bien epaix ( pas trop tout de meme) versez dans des ramequins ou dans plats pour dessert.
  7. decorez avec de la canelle, et laissez bien refroidir.

 

http://a21.idata.over-blog.com/3/49/82/14/API/2010-08/mhalbi-023.jpg

degustez le bien frais, huuuuuuuuuuuuuum un delice

  ramadanramadhan,cuisine algerienneverrinegateau algerienlait cuisine d ete

 



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21 juillet 2013 7 21 /07 /juillet /2013 12:02

recette de creme brulee facile .

crème brûlée 047.CR2

bonjour tout le monde,

une bien onctueuse crème brulée... la meilleure que j'ai pu realiser, jusqu'a aujourd'hui..

je vais être franche avec vous mes amies, j’ai toujours fais des crèmes et des flans maisons, mais je n’ai jamais eu cette texture onctueuse, lisse, douce et fondant en bouche, comme je l’ai eu lors de ma réalisation de cette crème brulée…

le secret… il me vient de mon amie Les joyeux de sherazade, qui m’a conseillé une chose: la cuisson de ces crèmes est très délicate, on se dit toujours: mais pourquoi on met dans un bain marie? le secret, est qu’on ne veut pas que la crème bouille, et qu’il y est des bulles d’air dans la crème, qui ne vont pas nous donner une texture uniforme, et lisse a cette crème.

alors le point le plus important que Fatima m’a dit, pour éviter tout ca, est de réaliser la cuisson a une basse température, 100 degrés C, ca va apparaitre pour certain, que c’est vraiment bas, mais c’est la température idéale pour avoir un résultat parfait.

certains disent, cuire a cette température pendant 45 minutes, en fait, c’est a vous de voir, ca va dépendre de la taille des ramequins, et aussi du volume du four.

merci pour tout ces conseilles ma chère, j’ai eu une crème vraiment onctueuse a souhait.

en tout cas, cette recette n’est pas la recette de Fatima, mais c’est la version de la crème brulée a base du lait concentré sucré, et quel onctueux j’ai eu, une crème savoureuse et douce en bouche…

 

creme brulee 004.CR2

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :60 min 

les ingrédients: pour 6 ramequins

 

  • 1 boite de lait concentrée sucrée
  • 3 oeufs
  • 370 ml de lait
  • 1 cuillère a café d’extrait de vanille
  • 40 gr sucre cassonade ( pour la décoration)

vous aurez besoin d’un chalumeau, si possible.

creme brulee 034.CR2

méthode de préparation:

  1. chauffez le four a 100 degrés C
  2. dans un saladier, ou un cul de poule versez le lait concentré sucré.
  3. ajoutez les oeufs, fouettez un peu, avec un batteur ou un fouet électrique.
  4. ajoutez le lait et l’extrait de vanille.
  5. remplissez les ramequins.
  6. prenez un moule allant au four, en inox, ou alors en un moule en pyrex, placez dedans les ramequins
  7. mettez le moule avec les ramequins au four, et a ce moment versez dedans un peu d’eau chaud si possible ( je vous dis pour évitez que le se renverse en essayant de placer le moule et les ramequins au four, ca risque d’être lourds pour vous).
  8. fermez le four, et laissez cuire, jusqu’a ce que, en essayant de faire bouger les ramequins, vous remarquerez que seulement le coeur du flan tremble délicatement, donc tout va dépendre de la taille de vos ramequins, mais généralement ca va prendre entre 1 heure, et 1 heure 15, ne vous inquiétez pas si ca va prendre plus, le résultat va être parfait et la cuisson idéale
  9. retirez du four, et laissez refroidir, au moment de servir, saupoudrez d’un peu de sucre cassonade,, et caramélisez avec un chalumeau, si vous n’avez pas de chalumeau, allumez le four d’en haut, quand c’est bien rouge, placez les ramequins tout prêt de ce feu, laissez entre 2 a 3 minutes et voila c’est caramélisé

creme brulee 021.CR2

la première photo de cet article, j’ai caramélisé le sucre au four, et c’était parfait…

remarque:

si vous caramélisez la crème brulée au four, soyez sure que les contours des ramequins sont bien propres, nettoyez toutes traces de flan qui aurait débordé ou coulé lorsque vous avez fait bouger les ramequins, lors de l a cuisson, sinon, en caramélisant au four, ces traces de flan qui a débordé, vont cramé ( pas jolies a présenter, hihihihi)

creme brulee 015.CR2

vous pouvez voir la version, creme brulee a la creme fraiche:

recette de creme brulée facile

 dessertgateau algerienflanfourcaramelpatisserie oeuf,

4.8 stars based on 25 reviews

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9 juin 2013 7 09 /06 /juin /2013 12:16

panna cotta au parmesan.

Panna-cotta-au-parmesan.jpg

Bonjour tout le monde, 

Il fait beau aujourd'hui, et ce panna cotta au parmesan serai une belle entrée a présenter, lors d'un repas au soleil.... ou juste dans un buffet.

C'est une recette de notre chère Lunetoiles, et aux personnes qui n'arrêtent pas de ce demander: c'est qui Lunetoiles, je vous dis, c'est une fidèle lectrice, et une très bonne amie, qui aime réaliser de belles recettes et les partager sur mon blog, c'est son choix de partager sur mon blog, malgré que je l'ai inciter a plusieurs reprises de faire un blog... mais elle est bien heureuse de publier ces délices chez moi, et moi j'en suis très heureuse de ce partage. et si vous aimez voir toutes ces recettes, voila l'index des recettes de Lunetoiles....

 

panna-cotta-salee--au-parmesan.jpg

pour 6 personnes

6 verrines de 20 cl

Temps de preparation : 20 min  Temps de cuisson :15 min 

Base au crackers salé :

  • 100 g de crackers salé (ou gressins au sésames)
  • 25 g de parmesan
  • 25 g de beurre

Panna cotta :

  • 250 cl de lait
  • 250 cl de crème liquide
  • 60 g de parmesan
  • 2 feuille de gélatine
  • poivre

Déco :

 

  • herbes fraîches, pignons ou amandes effilées grillées

panna-cotta-au-parmesan-1.jpg

Base aux crackers salé :

  1. Faire fondre le beurre à feu doux.
  2. Réduire les crackers (ou gressins) en poudre, avec le parmesan et ajouter le beurre fondu et tiédi.
  3. Répartissez au fond des verrines et tassez bien. 
  4. Mettre au frais en attendant de préparez la panna cotta.

Panna cotta :

 

  1. Faire tremper la gélatine, dans un bol d'eau froide.
  2. Portez a ébullition le lait, la crème et le parmesan.
  3. Faire bouillir 2-3 minutes, puis hors du feu ajoutez la gélatine essorée.
  4. Mélangez bien, poivrez, et laisser refroidir.
  5. Coulez dans les verrines.
  6. Réservez au frais au moins 2 heures.
  7. Décorez avec des herbes fraîches et des pignons dorés ou des amandes éffilées dorés.

panna-cotta-salee-au-parmesan.jpg

PS:

Si vous avez une page facebook, et que vous aimez mes recettes, ne faites pas la copie intégrale de ma recette sur vos pages, c'est une atteinte aux droits d'auteurs.... vous aimez ma recette, partagez le lien de la recette..... n'enrichissez pas vos pages avec le travail des autres....

 entreefrance,crackersamuse boucheaperitiffacile ,  sans oeuf

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3 juin 2013 1 03 /06 /juin /2013 15:06

gateau magique, gateau chocolat flan aux oeufs

gateau-au-chocolat-et-creme-caramel-a.jpg

bonjour tout le monde, 

voila une magnifique dessert, que je prépare souvent au ramadan, et je m'aperçois que je ne l'ai jamais poster, alors voila une belle occasion qu'on soit inviter chez des amies, je me suis dite je prépare le gâteau et je le prends avec moi....

mon amie rigolait du fond de son coeur quand elle m'a vu sortir mon appareil photo, et les morceaux de tissus pour le fond de la photo, hihihihi... prendre des photos avant que les enfants ne débarquent et commencent a demander la plus grande part.

en tout cas, un gâteau avec lequel vous n'allez jamais être déçue, toujours un résultat magique, et un délice incomparable.

pourquoi ce gâteau est un gâteau magique, car en fait, vous préparez la première couche, vous préparez la seconde couche, versez la sur la première, et lors de la cuisson, vous allez voir deux couches distinctes.

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :35 min 

les ingrédients:

Caramel:

  • 5 c a soupe de sucre ( selon la grandeur du moule)

couche de crème caramel:

  • 4 oeufs de taille moyenne
  • 120 ml de lait concentre sucre Nestle
  • 600 ml de lait
  • vanille

couche de gâteau au chocolat:

  • 3 oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 120 ml de lait
  • 120 ml d'huile.
  • 1 c a café de vanille
  • 1 c a café de nescafé
  • 3 c a soupe de cacao
  • 1 c a café et demi de levure chimique
  • 175 gr de farine

gateau-magique-au-chocolat-et-creme-caramel.jpg

méthode de préparation:

  1. préparez le caramel, dans une casserole, faire cuire le sucre sans remuer, jusqu'à ce que vous obteniez une belle couleur dorée
  2. versez le caramel dans le moule, que vous vous avez préconisé pour cuire le gâteau ( un moule de plus de 20 cm de diamètre est préférable, en pyrex).
  3. laissez bien tiédir
  4. dans le bol du blinder, mixez les oeufs, le lait concentre, le lait et la vanille, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
  5. versez ce mélange sur le caramel bien froid, et laissez de cote
  6. passez a la préparation du gâteau, faites chauffer le lait,  ajoutez le nescafé, et laissez refroidir
  7. dans un saladier, fouettez les oeufs, le sucre et la vanille, jusqu'à ce que se mélange blanchisse et double de volume
  8. ajoutez l'huile et fouettez encore
  9. introduire le lait au café, tout en mélangeant
  10. tout doucement incorporez le mélange de farine, cacao et levure chimique.
  11. versez ce mélange, sur l'appareil de crème caramel... en essayant de versez au milieu
  12. faire cuire dans un bain marie, au four a 180 degrés pendant 45 min.
  13. après 45 min, vous pouvez contrôlé la cuisson de votre dessert avec la point du couteau.
  14. retirez du four, laissez bien refroidir, avant de mettre au frigo pour au moins 4h
  15. renversez ensuite l'appareil dans un plat, et servir directement...

 

flan-gateau-magic-015.JPG

 

 

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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 08:55

crème caramel renversée au lait concentré sucré.

creme-renversee-au-lait-concentre-sucre.CR2.jpg

bonjour tout le monde, 

un tres delicieux dessert, un flan savoureux et onctueux, que mes enfants reclament a chaque fois. Une recette tres facile a realiser, de cette creme renversee au caramel, qui en fait une juste une creme aux oeufs, un flan aux oeuf au lait concentree sucree.

 

les ingrédients: pour 6 ramequins

  • 1 boite de lait concentrée sucrée
  • 3 oeufs
  • 370 ml de lait
  • 1 cuillère a café d’extrait de vanille

Caramel:

  • 100 gr de sucre
  • 1 c a soupe d'eau

 

 

creme-caramel-au-lait-concentre-sucre.CR2.jpg

methode de prepration:

 

  1. chauffez le four a 100 degrés C
  2. preparez le caramel en cuisant le sucre avec un peu d'eau.
  3. nappez vos ramequins, sinon un moule avec ce caramel.
  4. dans un saladier, ou un cul de poule versez le lait concentré sucré.
  5. ajoutez les oeufs, fouettez un peu, avec un batteur ou un fouet électrique.
  6. ajoutez le lait et l’extrait de vanille.
  7. remplissez les ramequins.
  8. prenez un moule allant au four, en inox, ou alors en un moule en pyrex, placez dedans les ramequins
  9. mettez le moule avec les ramequins au four, et a ce moment versez dedans un peu d’eau chaud si possible ( je vous dis pour évitez que l'eau se renverse en essayant de placer le moule et les ramequins au four, ca risque d’être lourds pour vous).
  10. fermez le four, et laissez cuire, jusqu’a ce que, et en essayant de faire bouger les ramequins, vous remarquerez que seulement le coeur du flan tremble délicatement, donc tout va dépendre de la taille de vos ramequins, mais généralement ca va prendre entre 1 heure, et 1 heure 15, ne vous inquiétez pas si ca va prendre plus, le résultat va être parfait et la cuisson idéale.
  11. laissez refroidir avant de servir.

 

creme-caramel-renversee-au-lait-concentre-sucre.CR2.jpg

pour d'autres recettes de Flans, cliquez sur cette photo:

recettes-de-flan.bmp.jpg

 dessertgateau algerienflanfourpatisserie oeuf facile 

Temps de preparation : 15 min  Temps de cuisson :60 min 

lait, creme, oeuf
4.5 stars based on 01 reviews

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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 09:26

flan au chocolat.

flan-au-chocolat-046.CR2.jpg

bonjour tout le monde, 

mes enfants aiment tout ce qui contient du chocolat, comme tout le monde je présume, et comme je préfère leur offrir des desserts faits maison, je leurs y préparais un délicieux flan au chocolat...

c'est une recette que je fais souvent, mais que j'ai jamais eu la chance d'en faire des photos, car mes enfants ne les laissent même pas refroidir...

eh oui, ils aiment la texture que vous voyez sur ces deux photos... moi je préfère la texture de la photo d'en bas, car j'aime quand le flan fond en bouche tout en douceur, et qu'on puisse déceler l'amertume du chocolat noir, avant le goût sucré du flan.... qu'est ce que j'aime prendre mon temps avec chaque cuillère...

je ne mange pas le flan au chocolat juste comme dessert, je le mange pour le deguster.... au sens propre du mot.

 

les ingrédients:

  • 50 g de lait
  • 120 g de crème fleurette
  • 120 g de chocolat à 60%
  • 12 g de beurre
  • 2 petits oeufs

flan-au-chocolat-033.CR2.jpg

methode de preparation:

  1. Préchauffez le four à 100°C.
  2. Concassez le chocolat dans un cul de poule.
  3. Dans une casserole, faites bouillir le lait, le beurre et le crème.
  4. Versez ce mélange sur le chocolat. Mélangez délicatement en veillant à ne pas faire de bulles.
  5. Battez légèrement les oeufs, puis ajoutez les à la préparation.
  6. Versez ce mélange dans des ramequins.
  7. laissez cuire dans un bain marie pendant 15 minutes

flan-au-chocolat-019.CR2.jpg

vous pouvez voir aussi:

fla aux oeufs

oeuf au lait

 

et aussi:

creme-dessert-chocolat-menthe3

creme chocolat menthe

 

 dessertcreme,verrinesfondantfacileoeufcreme dessert 


   
chocolat, oeuf, sucre
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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 13:21

Flan coco.

flan coco

 

Salut tout le monde,

Pour un magnifique et onctueux flan au lait de coco, je vous conseille absolument cette recette, surtout avec la fine couche de caramel, qui donnera un plus au flan, ce dernier n’a pas fait long feu lors de sa presentation, d’ou le peu de photos que je partage avec vous.

et pour plus de recettes de flan

et ce fut un réel bonheur, un flan fondant, bon a souhait, parfait, rien de plus

 les ingrédients:

  • une boite de lait de noix de coco (400 ml) 
  • 250 ml de lait 
  • 80 grs de sucre ou selon le gout ( je me souviens avoir mise 6 c a soupes ma belle fille goutais a chaque fois le melange, jusqu'a avoir eu le bon gout pas trop sucrer, donc vaut mieux que vous tester le gout, avant l'ajout des oeufs bien sur, hihihihih) 
  • 4 œufs 
  • nappage caramel ( en Algérie j’avais du flan Nouara en boite, j’ai utilisé le caramel en sachet qui se trouve dans la boite)

 

flan coco


 

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Dans un saladier, mettre les œufs, le lait, le sucre et le lait de noix de coco
  3. Mélanger bien le tout .
  4. Versez dans un moule à cake, un peu de nappage caramel puis verser la préparation du flan .
  5. Mettre à cuire au bain marie pendant  30 a 45minutes (ou selon votre four)
  6. Laisser refroidir le flan dans son moule
  7. placer le au frigo jusqu' au moment de servir.
  8. pour le démouler , passer la lame d'un couteau sur les côtés .

 

flan coco

 


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merci

 


   
lait de coco, oeuf, sucre
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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 14:33

creme brulee a la pate de pisatche.

creme brulee a la pate de pistache

bonjour tout le monde,

après la délicieuse crème brulée au lait concentré sucré, voila une autre délicieuse crème brulée, a la pate de pistache, une recette qui en plus d’être bonne, la couleur est a sublimer votre petite famille, ou a orner la table que vous présentez a vos invites.

une recette que partager avec nous Lunetoiles, et que je remercie beaucoup.

Pour 6 à 8 ramequins :

  • 200 ml de crème liquide entière
  • 200 ml de lait entier
  • 80 g de sucre en poudre
  • 30 g de pâte de pistache
  • 7 jaunes d'oeufs
  • cassonade 
  • colorant vert (facultatif)

creme brulee a la pistache

méthode de préparation:

  1. Préchauffez le four à 100 °C (th. 3).
  2. Mettez le lait et la crème à bouillir avec la pâte de pistache. Laissez tiédir.
  3. Blanchissez les jaunes avec le sucre, puis délayez avec le mélange lait /crème /pâte de pistache.
  4. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de colorants vert.
  5. Remplissez ensuite les ramequins.
  6. Enfourner au bain-marie pendant  45 min ou jusqu’a ce que, quand vous faites bouger les ramequins, seule le coeur tremblote un peu.
  7. Laissez refroidir,et  placez au moins 2 heures au réfrigérateur.
  8. avant de servir, saupoudrez de sucre cassonade et caramélisez avec un chalumeau.

creme brulee pate de pisatche

vous pouvez voir aussi, la creme brulee au chocolat

 

creme-brulee-au-chocolat.gif

 

 

 flandessertpate de pisatchesucreoeufslait caramel

   
pate de pistache, lait, sucre
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