bonjour tout le monde,

un très bon dessert fondant a l’eau de rose, on a aimé a la maison, ce délicieux panna cotta, et surtout la décoration que ma fille a absolument aimer.

donc ce n’est pas que pour séduire votre conjoint pour un diner en tête a tête, même les enfants aiment beaucoup.

les ingrédients:

• 250 g de mascarpone
• 150 ml de crème fraiche
• 120 ml de lait
• 100 ml d'eau
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 3 cuillères à café rases de gélatine ou 8 grs de gélatine en feuille
• 1/2 cuillère à café d’eau de rose
• Une goutte de colorant rose

méthode de préparation:

• Dissoudre la gélatine dans l'eau bouillante, si c’est en poudre, ou la mettre dans l’eau froide pour gonfler si c’est des feuilles.
• mélangez ensemble le mascarpone,  la crème , le lait et l’eau jusqu’a ce que le mélange devient homogène.
• placez dans une casserole a fond épais et remuez jusqu’a frémissement.
• ajoutez le sucre
• retirez du feu et ajoutez la gélatine, et mélangez jusqu’a ce que ca fond
• ajoutez le colorant rose et l’eau de rose.
• Laissez reposer un peu pour refroidir puis versez dans des bols ou des verres.

si vous voulez décorez avec une coulis de fraises gélifié, juste préparez un coulis de fraises, et ajoutez un peu de gélatine dedans

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Ps: si vous pouvez m'aidez dans la traduction de mes recettes vers l'arabe, pour mettre en les mettre sur le blog arabe, contactez moi sur mon email: vosessais@gmail.com

Crème de Riz Indienne a la Cardamome et Noix de muscade, ou Phirni badam

bonjour tout le monde,

une recette indienne est toujours un bonheur a deguster, et quand c'est un dessert, c'est surement encore plus bon, alors mon histoire avec ce dessert est que je cherchai a le réaliser depuis un certain moment, mais qu’est ce que je n’aime pas quand je manque de quelques ingrédients, chaque fois un truc qui manque, mais finalement hier, j’avais réuni tout mes ingrédients et vite a ma casserole

en tout cas ce Dessert indien est un vrai régal, dont le gout est relevé avec  l’ajout de la poudre de grains de cardamome verte fraichement moulu, et un peu de noix de muscade. un gout intense a chaque cuillère, je n’ai pas l’habitude de vous publier des recettes avec des ingrédients qui ne sont pas a la portée de tout le monde, mais cette fois, j’étais bien tentée, j’espère que vous pourriez la tester.

Ingrédients:

• Quelques filaments de Safran
• 2 C a café de lait chaud
• 40 gr de beurre
• 55 gr de riz en poudre
• 25 gr d’amandes effilées
• 25 gr de raisins secs
• 600 ml de lait
• 450 ml de lait évaporé 
• 55 gr de sucre cristallisé
• 12 pièces d’abricots séchés
• 1 c a café de grain de cardamome verte fraichement moulu
• 1/2 c a café de noix de muscade râpée
• 2 c a soupe d’eau de fleur

pour décorer:

• 25 gr de noix
• 15 gr de pistaches
• 2 pièces d’abricots séchés

placez les filaments de safran de le lait chaud et laissez masserez.

placez le beurre dans une casserole a fond épais, et mettre sur un feu doux, ajoutez le riz en poudre, les amandes et le raisin, et cuire pendant 2 min.

ajoutez le lait, augmentez la température et cuire  tout en remuant le mélange avec une cuillère a bois, quand le mélange commence a faire des bulles, diminuez le feu.

laissez cuire pendant 10 a 12 min, tout en remuant sans arrêt

ajoutez le lait évaporé, le sucre les abricots coupez en morceaux, et faites cuire le tout jusqu’a ce que le mélange devient un peu épais.

ajoutez le safran et le lait, la cardamome en poudre, la noix de muscade et l’eau de rose.

mélangez le tout sur feu doux, et voila le riz est prêt

remplir vos verrines de ce délicieux mélange, et réservez jusqu’a refroidissement total.

au moins 2 heures  au frigo, avant de servir, décorez vos verrines, avec de la noix que vous avez fait revenir dans une peu de beurre, faites la même choses avec la pistache.

ajoutez l’abricot en morceaux et dégustez.

j’espère que vous aimerez bien cette recette,

merci pour vos commentaires

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merci pour vôtre visites et a la prochaine recette.

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Poulet tandoori

 inde, riz, amande,dessert, verrine, creme,  raisin, epice

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bonjour tout le monde,

un dessert que je préparai souvent avec ma mère, surtout durant le ramadan, quand j’étais jeune, très savoureux, très onctueux, facile a faire, et surtout pas besoin de se tenir devant la gazinière et mélanger sans arrêt pour ne pas que ca se colle au fond.

une recette inratable, indémodable, indétrônable.

ingrédients:

Pour le flan ( pour mon flan j’ai fait la moitie des ingrédients):
- 8 œufs
- 1 litre de lait
- 120 gr de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille

Pour le caramel:
- 70 gr de sucre
- 2 c. à soupe d’eau

méthode de préparation:

1. Allumez le four thermostat 7 (200°).
2. Versez le lait dans une casserole.
3. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau pointu, grattez les petites graines et mettez les dans le lait.
4. Ajoutez les morceaux de gousse de vanille. Faites cuire sur feu pas trop fort, retirez du feu juste avant l’ébullition.
5. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un grand saladier, ajoutez le sucre fin, battez énergiquement au fouet 2 à 3 mn jusqu’à ce que le mélange mousse.
6. Retirez les morceaux de gousse de vanille du lait. Versez une petite quantité de lait sur les œufs en remuant rapidement pour ne pas les cuire. Continuer à verser le lait progressivement sans cesser de tourner. Quand tout le lait est incorporé tourner encore quelques secondes.
7. Faites chauffer 1 litre d’eau dans une casserole (c’est pour le bain-marie).
8. Mettez les morceaux de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau dans le moule à flan. Posez le moule sur feu moyen. Laissez caraméliser.
9. Dès que le caramel commence à prendre un peu de couleur, inclinez le moule dans tous les sens pour répartir le caramel sur les parois.
10. Posez le moule à flan dans un plat plus grand .
11. Versez le flan aux œufs dans le moule caramélisé. Versez l’eau chaude dans le moule le contenant.
12. Mettez au four 45 minutes.
13. A la fin de la cuisson la texture du flan est bien figée. pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au milieu, la lame doit ressortir sans trace de liquide.
14. Sortez le moule du four et du bain-marie, laissez refroidir à température ambiante. Quand le flan est froid, mettez au réfrigérateur.
15. Démoulez juste avant de servir.

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بانا كوتا مع حليب جوز الهند / كريم الشوكولاتة

voila un dessert qu’on mangera et mangera avec plaisir et grande degustation.

et a chaque fois que je m’achete une boite de Lait de coco, je me dis, je vais faire un delicieux ou une delicieuse panna cotta ( je ne sais pas si c’est un nom masculin ou feminin) je laisse le soin a mes amis experts dans la matiere.

je me souviens plus chez qui j’avais deja vu un panna cotta au lait de coco, et l’idee m’est restee en tete.

donc sans tarder je vous delivre cette delicieuse fraicheur a presenter a n’importe quelle occasion…. vous n’allez pas etre decu.

ingredients:

panna cotta au lait de coco:

-200 ml de lait

-200 ml de crème fraiche

-200 ml de lait de coco

- 40 grammes de sucre roux.

- 4 grs de glatine

creme au chocolat:

500 ml de lait

1 C a soupe bombee de maizena

1 C a soupe de sucre roux

1 C a cafe de vanille

100 grs de chocolat noir

( recette simple et rapide de chez ma cuisine rouge)

preparation du panna cotta

Faire fondre la gélatine dans de l'eau froide

faire chauffer le melange de liquide et sucre sur feu moyen

Quand le mélange arrive à petit frémissement, éteindre le feu et ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger.

Verser dans des petits verres et laisser refroidir ( pour avoir l’effet incliner, juste placer vos verres sur le cote d’un livre, faite attention a ce que ca ne tombe pas, et ne venez pas me blammer apres, hihihihih)
- Quand le mélange est à température ambiante, mettre au réfrigérateur et laisser prendre au moins 3 heures.

pour la creme chocolat:

Mélanger la Maïzena, les sucres et l’equivalent de 2 c a soupe de lait dans un bol. Réserver.

Porter à ébullition le reste de lait et ôter du feu. Plonger les morceaux de chocolat dans le lait et les laisser quelques minutes avant de mélanger.

Verser dans la casserole le mélange sucres-Maïzena et porter à ébullition en fouettant sans arrêt.

Laisser bouillir une minute - le temps de voir épaissir le mélange - et verser sur votre panna cotta tout doucement

le mieux est de retirer les verres du frigo un peu avant, pour que les verres soient a temperature ambiante et n’eclate pas a l’ajoute de la creme chocolat toute chaude.

laissez tiedir avant de remettre au frigo, servir en decorant avec un peu de Creme Chantilly

merci mes amis pour tout vos commentaires

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bonjour tout le monde,

ma belle soeur aime bien les gourmandises, et pour ces soirées ramadanesques, elle a préparer ces délicieuses vérines sucrées, tricolores.

elle n’a pas de verrines spéciales, elle a utiliser des verres a eau, eh oui, chacun ses moyens de bord.

néanmoins, le paparazzi qui était moi, hihihihi n’a pas manquer l’occasion de les prendre en photo.

donc je partage avec vous cette délicieuse recette, mon petit conseil, n’utilisez pas des verres de 220 ml, car malgré que c’était trop bon, mais on ne peut pas arriver au bout de son verre, hihihihih, eh oui, on n’abuse pas ok, n’allez pas dire : “ j’ai rate mon régime car j’ai suivi la recette de Soulef a la lettre” hihihihihi

donc on va a la recette:

• des fruits de saisons coupes en des.
• sucre selon le gout
• eau de fleur d’oranger
• quelques biscuits écrasés

première couche:

• 250 ml de lait
• 1 c a soupe et demi de sucre ( ou selon votre gout)
• 1 c a soupe bombée de maïzena
• 1 c a  café de vanille

deuxième couche:

• 250 ml de lait
• 2 c a soupe de sucre
• 1 c a soupe bombée  de maïzena
• 1 c a soupe de cacao amer

3 eme couche:

• 250 ml de jus de citron pressé
• 3 c a soupe de sucre
• 1 c a soupe bombée de maïzena

méthode de préparation:

1. lavez et coupez les fruits
2. ajoutez le sucre et l’eau de fleur
3. réservez de coté
4. mettre dans vos verrines l’équivalent d’une c a soupe de ce mélange, et réservez

préparation première couche:

1. faites chauffer le lait avec le sucre ,
2. diluez la maïzena avec un peu de lait ,
3. l’incorporez  dans le lait sons arrêter de remuer  avec une cuillère en bois, sur feu doux
4. ajoutez la vanille ,  continuer de remuer jusqu’a ce qu’elle devient épaisse
5. laisser tiédir et remplissez vos verrines équitablement
6. garnir avec une couche de fruits, et de biscuits concasses

faites la même chose avec la seconde couche mais en ajoutant du cacao cette fois

et décorez encore une autre fois avec les fruits et le biscuits

pour la 3 eme couche

1. mélangez le sucre et le jus de citron pressé, si besoin ajoutez du sucre
2. diluez la maïzena dans un peu d’eau, et ajoutez la au jus un peu tiède
3. remettre sur le feu et remuez sans cesse jusqu’a ce que ca devient épais
4. remplissez vos verrines
5. décorez avec des fruits et réservez au frigo au moins 4 heures

merci pour vos visites et commentaires

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