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25 octobre 2013 5 25 /10 /octobre /2013 08:41

gratin de panais.

gratin de panais 050.CR2

bonjour tout le monde,

après la recette de la purée de panais, me voila avec une autre recette aux panais, et cette fois, c’est un délicieux gratin aux panais, et c’était un réel délice, je vous conseille vraiment ce gratin.

peut être, vous n’êtes pas nombreux a aimer ce légume, mais moi j’aime beaucoup, en fait ca dépend de la recette et de la cuisson, en tout cas, pour moi, ce légume risque d’être sur ma liste de shopping chaque fois.

surtout pour préparer ce gratin encore une fois, car, les odeurs envoutante qui dégageaient du four, et le gout a chaque bouchée, franchement un vrai délice.

gratin de panais 057.CR2  gratin de panais 045.CR2

les ingrédients: pour 4 personnes

  • 400 gr de panais.
  • 1 oignon.
  • 400 ml de crème à fouetter
  • Beurre pour graisser le moule
  • 1/4 c a café de  noix de muscade
  • 1/4 ca café de poivre noir
  • du sel, du thym
  • 1 c a soupe de farine
  • fromage gruyère râpé.

 

gratin de panais 039.CR2

méthode de préparation:

 

 

  1. Préchauffer le four à 200 ° C
  2. épluchez les panais. et coupez les en fine rondelle, a l’aide d'une mandoline, si possible,
  3. Émincer l'oignon, et râpez le fromage.
  4. Graisser généreusement un plat allant au four  avec du beurre.
  5. placez le mélange de panais, fromage râpé, et oignon, réservez les belles rondelles de panais, pour garnir le moule.
  6. en chevauchant les rondelles.
  7. Dans une casserole, chauffez la crème fraiche  ajoutez le sel, la muscade, le thym, le poivre noir, et  la farine
  8. quand le mélange arrive à frémissement, versez le sur les panais,
  9. Saupoudrez le dessus de fromage et quelques feuilles de thym et une pincée de noix de muscade .
  10. Couvrez le tout d'une feuille d’aluminium  et faites cuire pendant 50 a 60 minutes au four ( tout dépend de la finesse des rondelles de panais, sinon vos aurez besoin de plus de temps)
  11. Retirez le papier aluminium, percer avec une fourchette, panais doit être al dente
  12. cuire encore 15 minutes à découvert, ou jusqu'à ce que ca devient bien doré .
  13. Il est important de laisser reposer à température ambiante pendant 15-20 minutes avant de servir, pour que le gratin soit bien pris.

 

gratin de panais 053.CR2

vous pouvez voir aussi:

 

tarte a la viande hachee

 fourplatvegefacile,fromagelegume saint valentin

 

   
panais, gruyère, oignon
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30 août 2013 5 30 /08 /août /2013 11:17

gratin de pomme de terre aux epinards.

gratin de pommes de terre a la creme d'epinards 044

bonjour tout le monde,

j’aime beaucoup les épinards, et je cherche toujours de nouvelles recettes a réaliser avec, et voila une recette que j’ai vu sur un forum arabe, je me rappelle vaguement de la recette, mais j’ai essayer de la faire  selon mon gout, tout en gardant le principe de la recette.

au final, on a un gratin très fondant, et bien parfumé.

Temps de preparation : 15 min  Temps de cuisson :35 min 

les ingrédients: ( pour 4 personnes)

  • 5 pommes de terre de taille moyenne.
  • 250 gr d’épinards
  • sauce bechamel
  • 1/2 oignon
  • fromage râpé.
  • 1 c a soupe d’huile
  • sel et poivre noir.

gratin de pomme de terre a la creme d'epinards 2

méthode de préparation:

  1. Pelez les pommes de terre, lavez-les puis séchez-les.
  2. Coupez-les en dés de 2 cm.
  3. salez et poivrez, et passez les a la vapeur.
  4. râpez l’oignon, et faites revenir dans l’huile jusqu’a avoir une belle couleur translucide. réservez
  5. lavez et coupez les épinards, et faites cuire par tranche dans une poêle avec un peu d’huile.
  6. ajoutez les oignons.
  7. et incorporez ce mélange a la sauce bechamel.
  8. dans un moule a gratin beurré, placez la pomme de terre cuite.
  9. couvrez d’une belle couche de crème d’épinards ( béchamel + épinards)
  10. couvrez ensuite de fromage râpé.
  11. faites gratinez dans un four préchauffé a 180 degrés. pendant 15 minutes.
  12. dégustez avec une salade fraiche.

gratin de pomme de terre a la creme d'epinards

 

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22 août 2013 4 22 /08 /août /2013 12:47

puree de pomme de terre maison.

puree de pomme de terre 003

bonjour tout le monde, 

Pour accompagner vos poulets rotis, un gigogt au four, la purée de pomme de terre,  est la recette ideale..

Une recette très facile, très simple, appréciée par grand et petit, et depuis que j'ai publier la recette du poulet a la sauce indienne, on n'arrête pas de me demander la recette.

Je ne l'avais pas publier, car a mon avis, tout le monde connait cette recette, mais la chose qu'on oublie des fois, c'est que y a pas que les femmes qui consultent les blogs de cuisine, a la recherche de nouvelles recettes....

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :20 min 

les ingrédients:

pour 4 personnes

  • 500 gr de pommes de terres
  • eau pour bouillir.
  • sel
  • 1 gousse d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c a soupe de beurre
  • 2 portion de fromage ( facultatif, mais mes enfants aiment le gout)
  • 1/2 verre de lait ( plus au moins, tout dépend comment vous aimez votre purée)

méthode de préparation:

  1. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez les en cubes grossiers.
  2. Mettez-les dans une marmite avec l’eau froide, le sel, le poivre noir, la feuille de laurier, et la gousse d’ail.
  3. cuire 20 à 25 minutes, et vérifiez avec une fourchette qui doit s’enfoncer facilement.
  4. enlevez la feuille de laurier, égouttez la pomme de terre, mais ne jetez pas l’eau de cuisson, vous pouvez en avoir besoin.
  5. vous pouvez utiliser le moulin a légumes, ou alors le presse purée, moi j’utiliser le fouet, pas le mixer ou le plongeur, je dis bien le fouet électrique, en utilisant les deux pieds.

placez les morceaux de pomme de terres cuites sans la feuille de laurier dans un saladier, ajoutez un peu de beurre, le morceau de fromage, et le lait tout doucement, pas d’un seul coup pour ne pas liquéfier votre purée.

vous n’êtes pas obliger d’utiliser tout le demi verre de lait.

et si votre purée est un peu dure, rajoutez tout doucement le bouillant de cuisson, jusqu’a avoir la texture souhaitée.

lors de la présentation, servez la purée avec une belle sauce de la cuisson de poulet ou alors de beefsteak.

 

Purée Plat Unique Accompagnement Pomme de terre, thermomix, noel, fete Fromage

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11 août 2013 7 11 /08 /août /2013 11:01

amuses bouches aux aubergines.

amuses bouches aux aubergines

bonjour tout le monde,

présenter comme apéritifs ou comme une petite entrée, voila de délicieux roulés d'aubergine relever avec le délicieux gout du pesto de basilic, et doux avec la mozzarella fondant qui coule a chaque bouchée.

 

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :15 min 

pour 4 personnes:

 

  • 2 aubergines coupées finement en lanière
  • 75 ml d'huile olive
  • 1 tête d'ail écrasé
  • 60 ml de pesto de basilic
  • 175 grs de mozzarella
  • sel et poivre
  • feuilles de basilic pour la décoration.

2012-03-19 aubergines rolls

préparation :

  1. salissez les aubergines, pour leurs enlever l'amertume, et diminuer un peu de son eau.
  2. rincez ensuite bien les aubergines du sel, et placez les sur du papier sopalain.
  3. frire dans un peu d'huile chaude, et laissez bien égoutter.
  4. couvrez chaque feuille d'aubergine avec du pesto, puis de mozzarella,
  5. et roulez la sur elle même, puis piquez la d'un cure-dent.
  6. placez les roulés d'aubergine dans un moule a gratin légèrement huilé,
  7. faites gratiner entre 8 a 10 min a 180 degrés C, dans un four préchauffé , jusqu’à ce que la mozzarella fond bien.
  8. présentez en décorant avec du basilic haché.

aubergines rolls 033

amuse bouche,entreeaperitifpestosaladeapero mozarella 

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 16:02

gratin de chou fleur a la creme d'epinards.

gratin de chou-fleur aux epinards 058

bonjour tout le monde,

un super delicieux gratin de chou fleur garni d’une belle couche de creme bechamel parfumee aux epinards, une creme que j’ai deja realiser pour garnir un gratin de pomme de terre, que j’ai bien aimer, ensuite j’ai tentee la recette avec des choux fleur, et la recette etait un vrai delice:

ingredients:

  • un chou fleur moyen 
  • 250 gr d’épinards
  • sauce bechamel
  • 1/2 oignon
  • fromage râpé.
  • 1 c a soupe d’huile
  • sel et poivre noir.

gratin de chou-fleur aux epinards

methode de prepartion:

  1. Coupez le trognon du chou-fleur.
  2. Séparez-le en bouquets et cuisez les dans de l'eau bouillante salée
  3. râpez l’oignon, et faites revenir dans l’huile jusqu’a avoir une belle couleur translucide. réservez
  4. lavez et coupez les épinards, et faites cuire par tranche dans une poêle avec un peu d’huile.
  5. ajoutez les oignons.
  6. et incorporez ce mélange a la sauce bechamel.
  7. dans un moule a gratin beurré, placez les fleur de chou fleur
  8. couvrez d’une belle couche de crème d’épinards ( béchamel + épinards)
  9. couvrez ensuite de fromage râpé.
  10. faites gratinez dans un four préchauffé a 180 degrés. pendant 15 minutes.
  11. dégustez avec une salade fraiche.

 

gratin de chou-fleur aux epinards 055

 

bechamel,  ramadan, vege, thermomix, algerie

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chou fleur, farine, beurre, epinards
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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 10:51

tajine aux pommes sans viande.

   

tajine aux pommes

 

Bonjour tout le monde, 

un plat vegetarien, qui va vraiment vous plair, un super delicieux tajine aux pommes, sans poulet, sans viande, juste parfumee au bon gout de l'anis etoilee, une delice a deguster avec un bon pain maison

 

 

ingredients:

 

  • 2 pommes coupées en quartier
  • 1 belle poignee de raisins secs
  • 4 bonne cuillère à soupe de sucre 
  • 2 c à s d'eau de fleur d'oranger
  • 250 ml d'eau
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 a 4 anis etoiles
  • 1 c à c rase de cannelle en poudre
  • 1 peu de safran
  • 50 g de beurre
  • quelques amandes entières émondées et frites ( je n'en avais pas)

methode de preparation:

  1. dans un faitout chauffer le beurre, ajouter, l'eau, cannelle, sucre, sucre vanillé, eau de fleur d'oranger
  2. mettre les raisins secs dans un peu d'eau pour gonfler
  3. laisser bouillir ensuite ajouter les quartiers de pommes
  4. ajoutez ensuite les raisins bien gonfles.
  5. laissez jusqu'a ce que les pommes deviennent fondantes et la sauce onctueuse 
  6. ajouter un peu d'eau si besoin et rectifier au niveau du sucre si vous aimez le sucré 
  7. avant de servir ajouter quelques amandes entières grillées ou frites
  8. degustez avec un bon pain maison

et saha ftourkoum

anis, recette algerienne, canelle, raisin plat entreevege 

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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 22:30

recette purée de cèleri rave.

   

purée de céleri rave.CR2

bonjour tout le monde,

qu’est ce que vous en dites d’une purée maison, par ce froid, une purée de Cèleri rave, un réel délice, surtout pour accompagner une épaule d’agneau rôtie au four, un gigot d’agneau rôti, ou alors du poisson, ou fruit de mer, comme les noix de saint jacques.

des fois je prépare cette purée a la place de la purée de pomme de terre, car franchement cette purée est un délice…

la recette est très très facile a réaliser. et le gout est sublime…

quand j’ai vu la première fois le cèleri rave, je ne savais pas c’était quoi? ni comment le cuisiner.

j’ai commencée a éplucher et couper ce légume, il y avait ce mélange d’odeurs qui se dégageait, un peu l’odeur des fenouils, un peu l’odeur des navets, des aromates très parfumentes…. j’étais tentée pour goutter le légume cru, mais il n’était pas sucré comme les fenouils, ni piquant comme le navet, pour être franche, c’était quand même un peu fade….

après la cuisson, c’est autre chose…. et lors de la cuisson, je ne vous raconte pas ces bonnes odeurs qui se dégagent…

purée de céleri rave 1

 

les ingrédient: pour 2 personnes

 

  • 250 gr  de cèleri rave pelés et coupés en petits cubes
  • 250 ml de lait.
  • 1 c a soupe et 1/2 de beurre
  • 1 petite poignée de noisettes grillées et hachées ( facultatif)
  • 1 peu de sel et de poivre noir

 

purée de céleri rave 027.CR2

méthode de préparation:

  1. Placez les morceaux de cèleri rave et le lait dans une casserole moyenne.
  2. Amenez à ébullition, puis baissez le feu, couvrir et laissez le cuire
  3. contrôlez quelques fois, car le lait risque de bouillir, cuire jusqu'à ce que le cèleri-rave est bien tendre , environ 15 minutes.
  4. Laissez refroidir légèrement, puis transférer le cèleri-rave et le lait dans le bol d'un robot culinaire.
  5. Ajoutez les cuillères à soupe de beurre le sel et un peu de poivre noir du moulin.
  6. réduisez en purée. 
  7. décorez avec des noisettes grillées et concassées.
  8. vous pouvez présentez tout de suite, sinon réchauffez au micro-ondes avant de servir.

purée de céleri rave 021.CR2

 

voila une autre recette bien sympa comme  accompagnement

 

recette de fondue de poireaux

 

Fondue de Poireux

 

 

 beurreplat ,accompagnementnoisetteslegumes  rapidevege ,

4.8 stars based on 25 reviews

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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 23:11

gratin de chou fleur

gratin de chou-fleur

bonjour tout le monde,

un gratin onctueux et délicieux, au gout du chou-fleur, je vous assure je suis chaque fois surprise par le gout du chou-fleur dans quelques recettes, sachant qu’étant petite, c’était impossible que je touche, donc la je suis entrains d’explorer le chou-fleur de nouveau, et je ne suis pas du tout déçue.

une recette vegetarienne tres simple a realiser. 

aujourd'hui je vous passe  cette fois-ci avec ce délicieula recette de ce delicieux  gratin, et des que possible, je vous passe la recette de la crème de chou-fleur, un vrai bonheur.

ingrédients:

  • 1 petit chou-fleur
  • 40 g  de farine
  • 40 g de beurre
  • 450 ml de lait
  • 115 gr de fromage Cheddar
  • noix de muscade
  • 1 c a soupe de parmesan râpé
  • sel, poivre noir
  • méthode de préparation:

    1. Coupez le trognon du chou-fleur.
    2. Séparez-le en bouquets et cuisez les dans de l'eau bouillante salée
    3. préparez la béchamel, en faisant fondre le beurre dans une casserole puis versez la farine
    4. Fouettez rapidement et laisser cuire 2 min à feu doux tout en remuant
    5. retirez du feu et ajoutez doucement le lait sans cessez de remuer
    6. Remettre sur le feu et continuez à remuer
    7. Salez, poivrez puis ajoutez la noix de muscade râpée
    8. Retirez du feu et  ajoutez le fromage cheddar, mélangez er réservez
    9. Dans le plat à gratin, disposer les bouquet de chou-fleur,
    10. versez dessus la sauce béchamel.
    11. parsemez par dessus le parmesan râpée
    12. Faites cuire pendant 10 à 15 minute à 240 °C
    13. Servir bien chaud.

    gratin de chou-fleur 2

     vegecuisine saine,gratinchou fleurplatbechamel thermomixcuisine durable

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    vous pouvez voir aussi: 

    creme de chou-fleur

     

    Crème de chou-fleur

       
    farine, beurre, chou fleur

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1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 23:40

chorba mkatfa.

   

 

 chorba mkatfa 038a

bonjour tout le monde, 

je déterre cette recette de plat algérien traditionnel pour bien vous réchauffez, un plat a base de semoule nommé

 

Mkertfa, mquertfa, ou M'kertfa, mguetaa, mketaa

ma mère a refait cette recette rien que la semaine passée, et elle m’a fait de nouvelles photos, et elles sont sublimes, j’ai déjà envie de plonger ma cuillère dans cette belle assiette bien remplie de cette mkertfa toute chaude.

c’est un  plat traditionnel Algérien, très bien connu dans l’est Algérien, surtout a Constantine,  c'est a base de pâtes travaillées un peu et coupées puis qu'on fait cuire dans une sauce.

alors les ingrédients:

pour la pâte:

  • semoule (1 petit bol)
  • sel
  • eau

pour la sauce

  • 1 oignon

  • ail

  • une poignée de fèves sèches (moi j'avais la congelée)

  • une poignée de lentille

  • un peu d'huile

  • sel, poivre noir, paprika

mkertfa, meketaa 

méthode de préparation:

  1. faites bouillir les lentilles et les fèves
  2. dans une marmite,  faites mijoter l'huile l'ail l'oignon, et la tomate en  conserve
  3. ajoutez le bouillon de fève et lentilles
  4. si vous aimer le piquant vous pouvez ajouter un piment 
  5. couvrez d'eau
  6. maintenant on prépare la pate:  mouillez le mélange  semoule et sel d’un peu d'eau, juste pour former une boule de pate,
  7. puis faites rouler cette pate  juste un peu , et laissez reposer .
  8. étalez bien la pate tout en parsement de maïzena pour que la pate ne colle pas
  9. formez un boudin en roulant la pate sur elle même
  10. a l’aide d’un couteau coupez de fines lamelles.
  11. quand la sauce  est bien bouillante, on fait passer les lamelles de m'kartfa au tamis pour  faire enlever le surplus de maïzena
  12. et on mets dans la marmite, juste le temps de cuire, et on etteint le feu
  13. servir bien chaude, et je ne crois qu’il en restera pour les gens qui ne sont pas a la maison.

mkartfa 032 

bon appétit

 

مقطعة , مقرطفة

         fevevege 

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1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 12:47

Zaalouk d'aubergines, caviar d'aubergine marocain.

   

zaalouk aux aubergines

bonjour tout le monde,

j’aime beaucoup les aubergines, et cette fois j’ai préparé une délicieuse purée aux aubergines, plus connue sous le nom Zaalouk…… c’est une délicieuse recette marocaine que j’ai préparé d’une manière un peu différente, c’est une méthode express, 20 minutes et c’est prêt:

 

les ingrédients
: pour 4 personnes

 

  • 1 aubergine ( grande )
  • 1 courgette moyenne
  • 1 demi poivron rouge
  • 1 demi poivron jaune ( vous pouvez remplacer les deux par un poivron vert)
  • 2 tomates moyennes
  • 2 gousses d’ail
  • sel, poivre noir, cumin, paprika
  • huile d’olive

zaalouk aubergine

méthode de préparation:

  1. nettoyez et épluchez la courgette et l’aubergine
  2. épépinez les poivrons.
  3. coupez le tout en morceaux, et mettre dans une cocote minute.
  4. ajoutez un demi verre d’eau, l’ail, et les épices.
  5. fermez la cocote et cuire 15 minutes
  6. ouvrez la cocote minute, ajoutez l’huile d’olive, et avec un écrase-patate, réduire le tout en purée
  7. cuire jusqu’a évaporation complète d’eau,
  8. ajustez le sel, et dégustez avec un bon matlou3.

 

za3louk d'aubergines

 

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