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23 août 2013 5 23 /08 /août /2013 12:02

taboulé libanais.

taboule libanais 

 

bonjour tout le monde,

cette salade libanaise, le taboulé libanais est un delice, a presenter en buffet, en entree, lors d'une sortie pique-nique, ou sur vos tables de ramadan, et sur cet article je vous ai dresser un index de recette de ramadan.

Temps de preparation : 20 min  Temps de cuisson :10 min 

sans tarder je vous passe les ingrédients:

 

  • 3 c a soupe de boulgour ( ou a la place blé concassé)
  • 1/2 poivron
  • 1/2 concombre
  • 2 tomates moyennes fraiches
  • 1 poignée d’olives vertes dénoyautés
  • 1/2 oignon
  • 10 brin de persil
  • le jus pressée d’un citron ( ou selon le gout)
  • 2 a 3 c a soupe d’huile d’olive
  • sel

salade variee au boulghour

méthode de préparation:

  1. placez le boulgour dans un bol, ajoutez l’eau bouillante par dessus
  2. laissez reposer 5 min
  3. égouttez le et mettre a bouillir dans une eau moyennement salée
  4. quand c’est bien tendre, égouttez et laissez tiédir
  5. lavez vos légumes, et coupez les en petits des
  6. coupez les olives en rondelles
  7. mélangez tout vos ingrédients dans un saladier
  8. assaisonnez selon votre gout, avec du sel, de l’huile d’olive, et du jus du citron

dégustez cette salade, avec du pain, ou sans pain, la présenter en entrée, ou alors pour des journées chaudes, la présenter avec un barbecue, cette salade est un réel délice.

a manger sans modération, hihihihihiihih

 

salade taboule libanais

 

merci pour vos visites et commentaires

merci a tout ceux qui continuent de s’abonner a ma newsletter, ca me fait réellement plaisir, tout ces gens qui veulent être a jour avec toute nouvelle publication chez moi.

pour encore plus de salade, et de presentation de salade 2013 cliquez sur la photo:

salade-ramadan-2013.bmp.jpg

 

boulgour, salade, tomate, cuisine libanaise, cuisine vegetarienne, olives

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31 juillet 2013 3 31 /07 /juillet /2013 12:33

tajine de poulet roti a la chermoula.

tajine-zitoune-poulet-a-la-dersa-ou-chermoula.CR2.jpg

Bonjour tout le monde, 

Ce tajine au poulet a la chermoula est une delicieuse recette, surtout presenter avec des olives et des champignons, ce plat est super secculent..

Je m'excuse, mais j'ai un probleme de connexion, depuis tout a l'heure, j'essaye de vous poster la recette, des que je fais envoyer tout saute....

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :35 min 

des que je regle ce probleme, vous allez avoir la recette, mais pour le moment je vous mets la video.

 

 

4.7 stars based on 20 reviews

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27 juillet 2013 6 27 /07 /juillet /2013 11:30

quiche au thon et capres.

quiche-au-thon-et-capres-044.CR2.jpg

Bonjour tout le monde, 

Cette quiche au thon et aux câpres est une recette que j'ai vu sur une chaine TV qui vient d'être lancer " Samira TV", la chaine n'a pas encore pris de l'ampleur, elle est en construction je crois, du fait que ils font la rediffusion des programmes toute la journée... espérant qu'on va pouvoir en profiter des recettes qu'ils pourront proposer a l’avenir...

Je reviens a cette quiche, qu'une des chefs a présenter, et ma mère avait vraiment envie de la gouter, alors malgré qu'il n'y avait pas d'ingrédients, j'ai tout de même réaliser cette recette pour ma mère, qui l'a vraiment apprécier, d'ailleurs pas qu'elle, même les autres, donc c'est une belle recette que je partage avec vous avec une vidéo très claire des étapes de préparation.

Pour la base de la quiche, je suis allée piocher la recette chez mon amie les joyaux de sherazade, une pate brisée salée bien parfumée, un délice….

 

Temps de preparation : 15 min  Temps de cuisson :35 min 

ingrédients:

pate brisée salée:

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre à température ambiante
  • 1 jeune d’œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de coriandre
  • 1 pincée de cumin

farce:

  • 1 boite de thon
  • 200 gr de fromage râpé
  • 3 a 4 oeufs
  • 100 grs de câpres
  • 150 ml de lait
  • sel, poivre noir, cumin, coriandre en poudre ( ou des épices de votre gout).

méthode de préparation:

 

 

 

  1. préparation de la pate: vous pouvez faire comme sur la vidéo: mettre la farine le beurre, le sel et les épices dans la cuve du robot, mixer, ensuite ajouter le jaune d’oeuf puis une petite quantité d’eau…
  2. sinon préparez la pate a la main: Dans un grand bol ou saladier, mettez la farine et le beurre et sablez entre les mains. Ajoutez le jaune d’œuf , le sel et le poivre et le reste des épices puis ramassez pour obtenir une pâte homogène et souple (vous Pouvez ajouter un tout petit peu d’eau si nécessaire)
  3. Couvrez la avec un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Sortez votre pâte. Préchauffez le four à 180°C, saupoudrez votre plan de travail avec de la farine et aplatir votre pâte à l’aide d’un rouleau pâtissier. Beurrez votre moule ( a base amovible si c’est possible)
  5. Enroulez la pâte sur le rouleau pâtissier et placer-la sur le moule. Foncez le moule avec la pâte et enlevez l’excèdent.
  6. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et précuire pour 10 mn à 15 mn. Sortez et laissez refroidir le fond de tarte .
  7. Remplissez le fond de tarte: garnissez le fond de tarte avec la moitie du fromage râpé.
  8. parsemez par dessus, le thon émietté, et les câpres ( lavez les pour les dessalés un peu).
  9. fouettez les oeufs, le lait et les épices, et versez par dessus la garniture.
  10. décorez avec le restant du fromage râpé.
  11. cuire au four préchauffé a 180 degrés C pendant presque 20 a 30 minutes, ou jusqu’a ce que la quiche prenne une belle couleur.
  12. laissez refroidir la quiche sur une grille avant de la découper.
  13.  

quiche-au-thon-et-capres-032.CR2.jpg

ramadanramadhan,tartetarte saleeaperitifcuisine algeriennefacile
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26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 14:14

flan au chocolat.

flan-au-chocolat-046.CR2.jpg

bonjour tout le monde, 

mes enfants aiment tout ce qui contient du chocolat, comme tout le monde je présume, et comme je préfère leur offrir des desserts faits maison, je leurs y préparais un délicieux flan au chocolat...

c'est une recette que je fais souvent, mais que j'ai jamais eu la chance d'en faire des photos, car mes enfants ne les laissent même pas refroidir...

eh oui, ils aiment la texture que vous voyez sur ces deux photos... moi je préfère la texture de la photo d'en bas, car j'aime quand le flan fond en bouche tout en douceur, et qu'on puisse déceler l'amertume du chocolat noir, avant le goût sucré du flan.... qu'est ce que j'aime prendre mon temps avec chaque cuillère...

je ne mange pas le flan au chocolat juste comme dessert, je le mange pour le deguster.... au sens propre du mot.

 

les ingrédients:

  • 50 g de lait
  • 120 g de crème fleurette
  • 120 g de chocolat à 60%
  • 12 g de beurre
  • 2 petits oeufs

flan-au-chocolat-033.CR2.jpg

methode de preparation:

  1. Préchauffez le four à 100°C.
  2. Concassez le chocolat dans un cul de poule.
  3. Dans une casserole, faites bouillir le lait, le beurre et le crème.
  4. Versez ce mélange sur le chocolat. Mélangez délicatement en veillant à ne pas faire de bulles.
  5. Battez légèrement les oeufs, puis ajoutez les à la préparation.
  6. Versez ce mélange dans des ramequins.
  7. laissez cuire dans un bain marie pendant 15 minutes

flan-au-chocolat-019.CR2.jpg

vous pouvez voir aussi:

fla aux oeufs

oeuf au lait

 

et aussi:

creme-dessert-chocolat-menthe3

creme chocolat menthe

 

 dessertcreme,verrinesfondantoeufcreme dessert , ramadan


   
chocolat, oeuf, sucre
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24 juillet 2013 3 24 /07 /juillet /2013 12:14

bourek laadjine.

bourak-laadjine-039.CR2.jpg

Bonjour tout le monde, 

Une entrée algérienne spéciale ramadan, délicieuse, croustillante renfermant une belle farce a la viande hachée, connue sous le nom de Bourak laadjine, ou bourek a la pate maison, et qui ressemble beaucoup aux empanadas... 

Je vous ai confectionner une vidéo détaillée de la préparation de cette recette, et j'espère qu'elle vous plaira.

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :10 min 

Ingrédients:

la pate:

  • 3 mesure de farine (un verre =200ml)
  • 1 mesure de semouline
  • 1 oeufs
  • 1/2 mesure d’huile.
  • sel
  • un peu d’eau

farce:

  • 300 gr de viande hachée
  • 1 oignon.
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c a soupe d’huile
  • sel , poivre noir , cannelle, cumin, coriandre en poudre
  • 2 oeufs

L’huile pour la friture

 

 

  1. Préparez pâte: Mélangez la semoule, la farine et le sel. Ajoutez l’huile et frottez entre les mains pour bien faire imprégner.
  2. ajoutez l’oeuf et mixer encore.
  3. Mouillez avec l’eau progressivement jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple. Laissez reposer.
  4. Préparez la farce: Dans une poêle, versez l’huile, ajoutez l’oignon et l’ail.
  5. quand l’oignon prend une belle couleur, ajoutez la viande hachée avec les épices et un peu d’eau.
  6. Laissez revenir jusqu’à la cuisson de la viande. Ajoutez le persil et les oeufs battus, laissez cuire un peu et retirez du feu.
  7. étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’a avoir une épaisseur d’ 1 demi cm.
  8. placez une cuillère de farce, pas trop prêt du bord.
  9. refermez la pate et pincez la bien pour enfermer  la farce.
  10. découpez les chausson avec la roulette.et pincez a l’aide d’une fourchette.
  11. faites frire les chaussons dans un bain d’huile chaud  et servez les tièdes. 
  12.  

bourak-laadjine-033.CR2.jpg

 ramadancuisine algerienneramadhanbrickchaussonsaperitif entree,
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23 juillet 2013 2 23 /07 /juillet /2013 22:14

roules au thon4

bonjour tout le monde,

a la recherche d'une recette d'entrée simple mais bonne, un delice que vous pouvez adopter pour les recettes du ramadanen voila une, ces roulés au thon, sont un délice, fondant et moelleux, en plus trèsappétissant avec la farce au thon, essayez les,  toutes personnes qui a essayer cette recette a vraiment aimer.

la pâte je l’ai piquer chez notre chère kaouther, la farce, j’ai fait avec ce que j’avais sous la main, en tout cas, ces roulés sont passés en un clin d’oeil.

Pour la pâte
- 3 tasses de farine
- 3 cuillères a soupe de lait en poudre
- 1 cuillère a café de sel
- 1 cuillère a soupe de sucre
- 1 cuillère a soupe de levure de boulanger
- 1 cuillère a café de levure chimique
- 4 a 5 cuillères a soupe d'huile

roules au thon2

 


Mélangez tous ces ingrédients et ajoutez assez d'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, souple et facile a travailler.
Pétrir quelques minutes. Formez la pâte en boule et la laissez lever à couvert, à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

pour la farce

  • 1 oignon
  • 2 tomate fraiche
  • 1 boite de thon
  • 1 poignée d’olives dénoyautées
  • sel, poivre noir.

roules au thon1

ouvrez la boite de thon, mettre son huile dans une poêle.

coupez les oignons, et les faire revenir dans l’huile, ajoutez après la tomate coupée en des, et assaisonnez selon votre gout.

laissez refroidir.

roules au thon3 

maintenant que la pate a doubler de volume, dégazez la, et l’étalez en un grand rectangle, décorez de la farce d’oignon, parsemez par dessus le thon en morceau, et les olives coupées en petites rondelles.

roulez la pate sur elle même, n’oubliez pas de badigeonner le dernier cote de la pate avec un peu d’oeuf pour que ca ne s’ouvre pas.

coupez des morceaux de 2 cm de large, c’est un peu difficile, car la farce risque de sortir, mais vous pouvez l’arranger

placez vos roules sur un plaque huilée, et laissez lever un peu.

avant de placez au four, badigeonnez les roules avec un peu de jaune d’oeuf.

faire cuire dans un four bien chaud.

et dégustez le délice

rayan birthday cake 090

 ramadanalgerie,thonentreeaperitifaperos rouleroulade

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et merci de vous inscrire a la newsletter, il suffit de cliquez sur cette image, et cochez les deux cases.

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merci pour vos commentaire, et n’oubliez pas de vous abonner a ma newsletter.

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23 juillet 2013 2 23 /07 /juillet /2013 12:39

terrine de panna cotta aux fraises.

panna-cotta-aux-fraises.jpg

Bonjour tout le monde, 

Je suis un peu absente de mon blog ces jours ci, mais je vous ai fait quelques videos que j'espere vous plairont, retrouvez ces videos sur ma chaine youtube, dites moi votre avis, surtout encouragez moi avec vos j'aime sous les videos.....

Je dois remercier au passage, mon amie Lunetoiles qui s'occupe du blog en mon abscence, et qui aussi m'aide en m'envoyant ces belles realisations... et en voila une:

 

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :35 min 

  • 110 g de sucre en poudre
  • 35 cl d'eau
  • 1 c. à soupe de gélatine en poudre (ou 3 feuilles de gélatine)
  •  Des fraises lavées et coupées en deux


Pour la panna cotta :

 

  • 60 cl de crème liquide 
  • 30 cl de lait 
  • 2 c . à soupe de gélatine en poudre (ou 7 feuilles de gélatine)
  • 150 g de sucre glace 
  • 1 gousse de vanille

terrine-de-panna-cotta-aux-fraises.jpg

méthode de préparation:

  1. Versez 110 g de sucre en poudre et 35 cl d’eau dans une casserole, mettez sur feu moyen, remuez laissez frémir 3 à 4 min.
  2. Versez la gélatine dans le sirop, remuez pour la dissoudre, faites frémir 2 min.
  3. Versez le sirop dans un saladier, laissez refroidir. 
  4. Posez les fraises dans un moule à cake (26 x 8 x 7,5 cm) ou à manqué antiadhésif beurré, la partie coupée vers le fond.
  5. Recouvrez de sirop refroidi et placez 2 h au réfrigérateur. 
  6. Pendant ce temps, préparez la panna cotta : Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez les graines noires qu’elle contient au-dessus d’une casserole. 
  7. Ajoutez la crème, le lait, le sucre glace, la gousse et la gélatine. 
  8. Mettez sur le feu et laissez frissonner sur feu doux 3 min en mélangeant. 
  9. Retirez la gousse et laissez refroidir la panna cotta à température ambiante.
  10. Sortez le moule du réfrigérateur, versez dessus la panna cotta refroidi et replacez au frais 6 h. 
  11.  Au moment de servir, trempez le moule dans un plat rempli d’eau chaude puis retournez-le sur un plat de service.

panna-cotta-aux-fraises--dessert-de-ramadan.jpg

        flancreme,,ramadangateau algeriencuisine algerienne  terrine  gelatine
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22 juillet 2013 1 22 /07 /juillet /2013 13:41

quiche aux carottes, Samira TV.

quiches de carottes 005

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui je partage avec une super delicieuse recette de quiche aux carottes.

Je vous conseille cette recette car c’est reellement un vrai bonheur, je vous jure que mon epoux qui n’aime pas du tout les quiches a vraiment aimer, et m’a dit : tu n’as fait que 4, eh ben je ne savais pas qu’il allait en manger, je me suis dite au moins je mange 2, et les enfants une chacun, mieux que de faire 8, et manger le tout,  toute seule.

 

 

ingredients pour 4 mini quiches ( dans les moules a tartelettes)

pour la pate:

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :35 min 

  • 250 grs de farine
  • 120 grs de beurre en morceau
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1/2 c a cafe de sucre
  • juste une petite tige de persil
  • 1/2 c a cafe de poudre de grains de fenouille.
  • 1/2 c a cafe de sel
  • 50 ml d’eau froide ( + ou – selon le besoin)

pour la farce:

  • 1 carotte de taille moyenne
  • 1 petit oignon
  • 1 c a cafe de poudre de fenouille
  • 1 gousse d’ail
  • 3 c a soupe de creme fraiche
  • 1 c a soupe de lait
  • 1 oeuf
  • sel et poivre noir
  • un peu de gruyere
  • 1 c a soupe d’huile d’olive

 

 

2011-09-13 quiches de carottes

methode de preparation:

  1. dans le bol d’un blinder, mettre la farine et le beurre en morceau, mixez
  2. ajoutez le jaune d’oeuf, le sucre, le sel, et le persil haché, la poudre de fenouille mixez encore
  3. ajoutez l’eau en petite quantite et mixez, jusqu’a ce que la pate forme une boule ( allez y doucement avec l’eau)
  4. couvrez la boule de pate avec du film alimentaire, et laissez au frigo pendant 30 minutes
  5. coupez les oignons netoyés en rondelles fines, rapez l’ail
  6. faire rissoler le tout dans l’huile d’olive, jusqu’a ce que ca soit translucide
  7. ajoutez les carottes rapées, et remuez pour ne pas que ca brule
  8. assaisonez avec juste un peu de sel et de poivre noir
  9. retirez du feu, et ajoutez la poudre de fenouille.
  10. dans un saladier, fouettez a l’aide d’une fourchette l’oeuf, avec juste un peu de sel et de poivre noir, ajoutez la creme fraiche et le lait, fouettez un peu.
  11. ajoutez le melange de carottes refroidi
  12. ajoutez le fromage rapé
  13. faire sortir la pate du frigo
  14. coupez la pate en 4 boules, et etalez en petits cercles puis remplir les moules a tartelletes, remplir les fond de tartes d’haricots blancs et faire cuire pendant 15 minutes dans un four prechauffé
  15. enlevez les haricots blancs, et laissez bien cuire.
  16. faire sortir du four, ajoutez le mélange dedans, et remettre a cuire jusqu’a ce que ce le melange se fige.
  17. a la sortie du four, garnir avec du gruyere rapé

quiches de carottes 003

merci pour vos visites et vos commentaires

bonne journee

 ramadanentreepate sableetartetarte saleetartelette fromage

 

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20 juillet 2013 6 20 /07 /juillet /2013 13:57

chorba frik.

chorba-frik-2-006.CR2.jpg

Bonjour tout le monde, 

A la demande de beaucoup de mes lecteurs ( je précise bien lecteurs et pas lectrices) " Naser", "Foued. M", "Hamid", "Aboudi".... et encore d'autres qui préfèreraient rester anonymes, j'ai réalisé cette vidéo de la chorba frik, une recette typique de l'Est Algerien....

j'éspère que mes essais de vidéos vous plaisent bien, n'oubliez pas de faire un j'aime sur la video.

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :35 min 

recette ici:

Chorba frik

 

 cuisine algerienne,platviandeagneaucuisine marocainehariraramadhan 

je vous dis Sahha ftourkoum, et passez une agreable journee.

 

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20 juillet 2013 6 20 /07 /juillet /2013 10:14

tarte aux oignons.

 tarte-tatin-aux-oignons.JPG

Bonjour tout le monde,

voila de jolies tartelettes aux oignons, toutes mignonnes et toutes gouteuses. Elle est très belle cette version de tarte aux oignons, réalisée en petites bouchées comme l’a faite Lunetoiles….

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :35 min 

Ingrédients:

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 12 petits brins de thym
  • 24 olives coupées en deux
  • 12 tomates cerises allongées
  • 1 oignon moyen  (essayer de trouver les petits qui vont entrer dans le fond des moules à muffins, coupé en cercles minces)
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1/2 tasse de féta, fromage de chèvre ou ricotta
  • Sel et poivre au goût

tarte-aux-oignons.jpg

 

Méthode de préparation:

  1. Préchauffez le four à 200 ° C
  2. Répartissez l'huile d'olive, le thym, les olives et les tomates dans le fond de 12 moules à muffins.
  3. Couvrir d'une tranche d'oignon.
  4. Découpez des cercles de la pâte feuilletée (les cercles doivent être légèrement plus grand que la partie supérieure des cavités du moule à muffins, car ils vont rétrécir au four) et les placez sur les oignons.
  5. Pressez délicatement la pâte sur les oignons, pou un bon ajustement.
  6. Cuire au four environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à coloration dorée ,et  qu'ils soient bien gonflés.
  7. Laisser refroidir pendant un moment avant de la retourner sur un plateau.
  8. Ajoutez le fromage, salez et poivrez au goût et servir immédiatement.

tarte-aux-oignons-et-olives.JPG

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