Bonjour tout le monde,
je partage avec vous aujourd'hui, de très jolies et très délicieuses verrines aux perles de japon ( tapioca) et Kaki ( plaquemines).
Pour être franche, j’avais acheter les perles de japon ( tapioca) pour une recette de gâteau, mais voila, je n’ai jamais acheter cet ingrédient de ma vie, et en vérité il vient sous deux formes, en perles, ce que moi j’ai acheter, et en cristaux, ce qui était prévu pour la recette du gâteau.
dans la recette, je devais mettre les cristaux de Tapioca, avec le lait et laisser pendant 3 heures pour que sa forme une pate ( donc le tapioca gonfle)
alors, ne savant pas, j’ai mis les perles de japon, 3 heures dans le lait, je reviens, et rien n’a changer. hihihihi, je mets au frigo pour encore toute une nuit…. toujours rien, alors, je suis revenue a la recette, je relis, et elle dit : cristaux… aha !!!! élémentaire cher Watson!!!
qu’est ce que je dois faire, je reviens sur mon boitier contenant le tapioca, et je trouve une recette dans l’emballage.
c’était des verrines de tapioca ( perles de japon) avec de la banane, recette a venir très prochainement.
je regarde mes ingrédients, et comme il dois toujours y avoir un “ mais”, je n’ai plus de lait????
je cherche dans mon placard, et j’ai du lait condensé non sucre…. ca doit faire l’affaire, le seule problème, oui oui, y a un problème, si je fais avec le lait condensé non sucré, qui a une couleur foncée, et avec une couche de banane, eh ben, je n’allais pas avoir de belles verrines. donc je ne suis pas la recette de l’emballage et je vais pour un autre aventure.
ingrédients:
- 50 gr de perles de Japon
- 200 ml de lait condensé non sucré
- 400 ml d’eau ( vous pouvez remplacer par 600 ml de lait : 200 ml de lait condensé + 400 ml d’eau)
- 25 gr de sucre
- 3 a 4 c a soupe de crème fraiche
- 3 kakis
- 6 c a soupe de creme anglaise.
méthode de préparation:
- cuire les perles de japon, avec le sucre et le lait sur feu doux tout en remuant, pendant presque 40 minutes, ou jusqu’a ce que les perles soient bien cuites, elles deviennent translucide.
- a la fin de cuisson, laissez a part pour bien froidir, le mélange va devenir bien épais.
- ajoutez la crème fraiche, et laissez de coté.
- nettoyez les kakis, et écrasez les.
- procédez au montage des verrines ( pour cette quantité j’ai eu 3 verrines de 220 ml chacune, donc ca dépend de la taille de vos verrines).
- versez la moitie du mélange de tapioca dans les verrines.
- couvrez d’une belle couche de kaki écrasé
- versez 2 c a soupe de crème anglaise dans chaque verrines ( ou si comme moi vous aimez la crème anglaise, utilisez plus)
- couvrez d’une autre couche du mélange de perles de japon.
- puis décorez selon votre choix, et avec ce que vous avez sous la main.
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Temps de preparation : 20 min Temps de cuisson :15 min
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