voila un très très délicieux cheesecake que j’ai trouver sur le magazine d’un de nos supermarchés,

la recette était a base de citron et raisins secs, mais moi j’ai opter pour le gout de l’orange et des abricots secs, car mon époux n’aime pas les raisins.

donc tout de suite je vous passe cette très très bonne recette:

pour la base:

• 50gr de sucre
• 50 gr de beurre
• 50 gr de farine
• 1 c a café de levure chimique
• 1 oeufs

pour la crème au fromage:

• 450 gr de fromage frais non salé ( régime)
• 225 gr de sucre
• 40 gr de farine
• 4 oeufs
• zeste d’une orange
• 3 c a soupe de jus d’orange
• 150 ml de crème fraiche
• 75 gr d’abricots secs

préparation de la pate

1. préchauffez le four a 170 degrés C
2. beurrez un moule a base amovible de 20,5 cm, ou alors couvrir avec un papier cuisson
3. fouettez 50 gr de beurre avec 50 gr de sucre, jusqu’a ce que ca devient un mélange crémeux
4. ajoutez l’oeuf et fouettez
5. ajoutez la farine et la levure chimique, malaxez pour avoir un mélange homogène
6. versez le mélange dans le moule et bien l’arranger avec le dos de la cuillère

préparation de la crème de fromage

1. séparez les jaunes des blancs d’oeufs
2. dans le bol du mixer, malaxez le fromage frais,
3. ajoutez les jaunes d’oeufs un a un
4. puis le sucre tout en malaxant
5. versez ce mélange dans un récipient, incorporez y la farine
6. ajoutez ensuite le zeste d’orange et le jus d’orange
7. ajoutez maintenant la crème fraiche
8. fouettez le blanc d’oeuf en neige
9. l’incorporez délicatement au mélange de fromage, pour avoir une texture aéré
10. versez le mélange sur la pate déjà préparer
11. parsemez par dessus les abricots coupés en cubes
12. cuire au four préchauffé pendant 1 heure, ou jusqu’a ce que le gâteau se tient bien si vous le touchez au bout du doigt
13. couvrir le gâteau durant la cuisson si ca bruni vite
14. éteindre le four et laissez le cheese-cake dedans entre 2 et 3 heures
15. faire sortir le cheese-cake du four et laissez bien refroidir avant de le démoulez
16. garnissez avec un peu de sucre glace et d’orange

merci pour votre visite et vos commentaires

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bonne journee

bonjour tout le monde,

pas du tout régime ce petit délice, donc, ne venez pas me blâmer, c’est vraiment gourmand, hihihiih pour ma part la solution était de l’emmener a l’école de mon fils pour le déguster avec les mamans autour d’un petit thé, hihihiih

faut dire que les autres mamans ont bien rigoler quand elles m’ont vu sortir mon petite appareil photo, et apporter avec moi une petite décoration.

donc je vous passe cette recette qui est trop trop bonne, je regrette n’avoir eu qu’une petite part, mais je prefere ça a avoir 2 kilos de plus la ou je ne veux pas, hihihihi

les ingrédients:

• 300 gr de biscuits ( j’avais mis tout ce qui me tomber sous la main: bourbons, biscuits glacés au café, rich thé)
• 100 gr de beurre fondu
• 250 grs de mascarpone
• 250 grs de fromage  tel que le pheladelphia ou les fromages régimes
• 200 ml de crème fraîche
• 4 oeufs
• 150 grs de sucre
• 3 c a soupe de cacao
• jus d’un demi citron
• zeste d’un citron

méthode de préparation:

1. reduisez les biscuits en poudre
2. Mélanger les biscuits avec le beurre fondu et entassez un moule à bords eleves avec, mettre au frais jusqu'à utilisation
3. fouettez le fromage, le masacrpone et la creme fraiche avec le sucre
4. ajoutez les 3 oeufs un par un en fouettant entre chaque ajout
5. divisez ce melange en deux
6. dans le premiere melange ajoutez le jus de citron et le zeste, fouettez
7. ajoutez  a l’autre melange l’oeuf restant et le cacao et fouettez, si vous aimez vous voulez, ajoutez un c a soupe de sucre
8. versez les melanges selon votre gout sur la base
9. cuire pendant presque 1 heure dans un four prechauffe a 160 degres C. il faut que le milieu du gateau reste tremblant.
10. a la fin de cuisson eteindre le four et laissez le gateau dedans.

juste un conseil:

a la fin de la cuisson du gateau, essayez de detacher le gateau des bords du moule, car le cheesecake generalemnt retreci, et si les bords restent coller, le cheesecake va se fissurer au milieu.

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merci

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bonjour tout le monde,

j’ai vraiment oublier quand est ce que j’ai fait cette recette, d’après la date sur mon pc, je l’ai faite aux environs du 17 mars 2011, eh ben, j’avais totalement oublier la recette, heureusement qu’elle était prise de mon livre préféré, sinon je ne vous aurez poster que les photos.

en tout cas heureuse que je n’ai encore pas mis mon livre dans mes bagages, sinon, la recette serait restée pour encore combien de temps avant d’être poster:

donc les ingrédients:

• 125 gr de biscuits ( digestive pour moi)
• 100 grs de fruits confits ( orange pour moi)
• 65 gr de beurre fondue
• 150 ml de crème fraiche
• 575 gr de fromage ricotta ( remplacer par n’importe qu’elle autre fromage)
• 100 gr de sucre
• vanille
• 2 gros œufs
• 225 gr se fraises
• 25 a 50 grs de sucre
• zeste et jus d’une orange

méthode de préparation:

1. préchauffez le four a 170 degrés C.
2. couvrez le fond d’un moule a base amovible de 20 cm de diamètre, avec du papier de cuisson
3. placez les biscuits concassez et les fruits confits dans le blinder, ajoutez les 50 grs de beurre fondue et mixez
4. versez le tout dans le moule et entassez doucement ( ne pas trop entassez sinon la base va être trop dure)
5. toujours dans le blinder, mixez la crème fraiche, le fromage ricotta, le sucre, la vanille et les œufs
6. ajoutez le reste du beurre fondu, et mixez encore pour quelques secondes.
7. versez le mélange sur la base de biscuits
8. placez le tout dans le four préchauffé, et laissez cuire pendant presque 1 heure. jusqu’a ce que le tour du gâteau soit doré, mais le cœur du gâteau reste tremblotant.
9. éteindre le four, et laissez le cheese-cake refroidir dedans.
10. placez dans le frigo pour au minimum 8 heures
11. lavez les fraises, placez les dans le blinder avec 25 grs de sucre, le jus et le zeste d’orange
12. blinder le tout bien, ajoutez le reste du sucre, selon votre gout, pas obliger toute la quantité.
13. passez dans un chinois pour enlever les graines, et placez au frigo
14. présentez votre cheese-cake avec ce délicieux coulis, et dégustez

merci pour vos visites et commentaires, et n’oubliez pas, si vous avez essayer l’une de mes recettes, envoyez moi vos photos sur mon email: vosessais@gmail.com

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merci

biscuit, fraise

pour d'autres recettes, cliquez sur l'une des photos:

biscuit, fraise

bonjour tout le monde, je vous remonte cette recette que j'ai fait au mois de ramadan, car j'ai remarquer que des photos ont disparu, je ne sais pourquoi? donc je les ai remises, et je vous redelivre cette delicieuse recette, en tout cas si vous remarquez sur mon blog qu'il y a des photos manquantes dans un article ou un autre, SVP ne manquez pas de me prevenir

merci pour tout.

mon premier dessert pour le mois sacre du ramadan, je voulais manger du tiramisu, mais comme je ne trouve pas de mascarpone ici a Boudouaou, et même s’il y en a, on m’a dit qu’il est trop cher, et je ne m’imagine pas gaspiller plus de 1000 DA pour un petit dessert a déguster avec plaisir en famille, surtout que le gaspillage n’est pas un principe pour moi.

l’essentiel, je me suis souvenue qu’il y avait plus de 6 mois je suis tombee sur une recette de mascarpone fait maison, mais je vous jure je n’ai pas pu retomber sur cette recette, que la bonne blogueuse qui la fait m’excuse pour cela.

sinon, je dois remercier notre chère radotouille, oui elle a fait la recette du mascarpone fait maison, et la mise sur son blog, merci beaucoup ma chère, tu m’as offert l’occasion de l’essayer, et au grand bonheur de toute la famille, le tiramisu était une grande réussite.

et voila la recette:

500ml de crème fraîche 35 %  ( 450ml pour moi)

1 c a soupe de jus de citron

préparer un bain marie: mettre 4 cm d'eau dans une casserole et  porter a ébullition, lorsque l’eau bout, réduire le feu

Bien mélanger la crème dans un bol profond  avant de la mettre a chauffer au bain marie (il ne faut surtout pas que le fond du bol touche l'eau)

Faire chauffer  en mélangeant régulièrement une bonne 15 aine de minutes, puis ajouter le jus de citron et mélanger de nouveau

Quand la crème nappe le dessus d'une cuillère, c'est prêt.

Laisser refroidir, une 20 aine de minutes, puis mettre dans une passoire tapissée de 4 épaisseurs d'étamine légèrement humide (un carre plié en 4 fera l'affaire)

Couvrir de film plastique; et mettre au réfrigérateur 24heures.

Renverser sur une assiette, c'est alors prêt a être utilisé

maintenant je passe a la recette du tiramisu:

- 3 gros oeufs + 1 blanc que javais au congelateur
- 110 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone

-un petit morceau de gelatine en feuille ( 2cm sur 2cm) juste pour avoir une belle texture, car je ne savais pas comment allait etre le resultat avec du mascarpone maison

- 2 c. a soupe de lait pour dessoudre la gelatine
- 24 biscuits à la cuillère
- 1/2 litre de café noir un peu sucré
- 30 g de poudre de cacao amer

avant tout mettre la gélatine dans un peu d’eau pour qu’elle gonfle ( au moins 15 min avant l’utilisation)

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.

dans un bain marie, mettre la gélatine dans le lait et faite dissoudre

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Préparer du café noir.
Mouiller les biscuits dans le café.

Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.

et voila maintenant, vous n’avez plus aucune excuse, je vous assure que le gout y était, seulement la texture du mascarpone que j’ai obtenu ressemblait un peu a celle du boursin, mais malgré tout le tiramisu fut un grand délice.

merci pour vos visites, merci pour vos commentaires, et désolée si je ne puisse vous répondre a cause de la mauvaise,  impossible connexion

merci d’être toujours fideles a mon blog, et si vous l’aimez n’oubliez pas de vous inscrire a la newsletter pour être a jour avec toute nouvelle publication.

merci

      la recette vous plait, vous avez envie de la partager avec vos amis sur facebook, cliquez sur le petit F bleu en bas de l'article

j’aime beaucoup le tiramisu, ca m’arrive de le faire 2 fois par mois ( ne posez pas trop question sur mon poids, je ne pourrai vous répondre, hihihihi)

j’ai toujours fait la recette avec des œufs dedans, recette ici

mais cette fois j’étais tentée par la recette que j’ai trouver chez linda, une bien délicieuse recette, que j’ai aimer moi et les enfants

alors, je vous donne la recette de linda:

ingrédients:
-des biscuits à la cuillères ( pour moi une boite de 36).
-250g de mascarpone.
--2 c à soupe de lait.
-50 cl de crème liquide entière très froide.
-200g de sucre en poudre.
-20 cl de café fort tiède.
-2c à soupe de cacao

préparation:
-monter la crème liquide en chantilly en rajoutant 150g de sucre , mélanger le lait au mascarpone en rajoutant les 50g de sucre , incorporer la chantilly au mascarpone en trois temps sans fouetter mettre cet appareil au frigo .

préparer le café prendre une grande assiette  ou un plat comme vous le désirer ou même des verrines comme j'ai fais sur les images , donc tremper les biscuits à la cuillères un par un en les posant cote à cote.

mettre une couche de crème  sur les biscuits faites ainsi trois fois et décorer le dessus  avec une poche à douille ( facultatif) saupoudrer de cacao avec un tamis. mettre au frais pendant une nuit pour avoir une bonne tenue de la crème mais si vous êtes pressés le mettre  au freezer pendant 3 heures .

Bonne dégustation