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25 mai 2013 6 25 /05 /mai /2013 10:10

brick a la viande hachee.

bricks a la viande hachee, recettes du ramadan

Bonjour tout le monde,

Une entrée très appréciée a la maison, c'est bricks a la viande hachée, ou comme on aime les appeler boureq a la viande hachée.

Une recette que je prépare souvent, quand il fait beau, pour accompagner une salade, ou qui ne quitte jamais nos tables du ramadan qui s'approche a grand pas...

une recette très facile a réaliser, un résultat a croquer les feuilles de bricks bien croustillantes.... un delice.

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :15 min 

ingrédients:

  • feuilles de brick
  • 500g de viande hachée
  • 1 oignon haché
  • 1 bouquet de persil
  • quelques portions de fromage
  • ail en poudre, coriandre en poudre
  • Sel, poivre
  • 100 ml d’eau
  • d’huile de table
  • huile pour friture

méthodes de préparation:

  1. Faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile jusqu’a ce que ca devient translucide.
  2. ajoutez la viande hachée, les épices, le sel,  et l’aide d’une cuillère en bois faites tourner la viande pour qu’elle soit bien séparée.
  3. ajouter l’eau si vous jugez que la viande n’est pas encore bien cuite et laissez cuire jusqu’a  sa réduction totale.
  4. hors feu, ajoutez le persil et laisser refroidir
  5. coupez les feuilles de bricks en deux.
  6. déposez sur chaque moitié de la feuille, l’équivalent d’une cuillère de viande hachée, et placez dessus la moitie d’une portion de fromage.
  7. pliez les feuilles sur la farce, pour avoir un triangle
  8. faites cuire dans un bain d’huile bien chaud, sur les deux cotes, et placez les bricks cuites, sur du papier absorbant, laissez bien égoutter.

bricks a la viande hachee

ramadan, brick, viande hachee, entree, algerie, aperitif,

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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 11:14

samossas de crêpes panées

   
samossas de crepes panees
 
Bonjour tout le monde,
Vous avez été nombreux et nombreuses a m’avoir demander des recettes de crêpes salées, et en voila encore une autre recette “ Samossas en crêpes panées” ( j’en ai quand même assez sur le blog) mais je ne dirais pas non pour en ajouter plus.
une recette préparée par les soins de mon amie Lunetoiles, et que j’ai franchement aimer réaliser, mais comme je vous ai dit avec les sorties sans arrêter que je fais a ma belle soeur, je ne vous raconte pas comment je rentre a la maison crevée, et je cours vite a la cuisine juste pour faire une “petite bouf” qui calle bien le ventre, hihihihih
ingrédients:
 
  • 8 crêpes (coupés en deux)

La farce :  

  • 2 bouquets d’épinards bouillis bien égouttés
  • 1 oignon haché
  • 50 gr de champignons
  • 50 gr de fromage fondu
  • 50 gr de gruyère
  • 1 c à café de beurre
  • Sel et Poivre noir
  • 1 bol de sauce béchamel

La friture

  • Chapelure
  • 2 œufs
  • Huile
  • 1 c à café de beurre 

samossas de crepes panees 3 

Préparation des Crêpes carrées pannées

  1. Préparez la farce : faire revenir l’oignon et le beurre.
  2. Ajoutez les champignons et faites bien revenir.
  3. Ajoutez les épinards, le sel et le poivre noir, bien faire revenir le tout jusqu’à évaporation totale de l'eau.
  4. Ajoutez le fromage fondu, le gruyère râpé et la sauce béchamel, bien mélanger le tout.

Formez les samossas :

 

  1. Mettre sur chaque crêpe un peu de farce et façonner le samossas.
  2. Continuer l’opération jusqu’à épuisement.
  3. Tremper les samossas de crêpes dans les œufs battus.
  4. Faire passer les samossas de crêpes farcies dans la chapelure.
  5. Faire frire des deux côtés dans l’huile et le beurre.


samossas de crepes panees 1

vous pouvez voir encore plus de recettes aux crepes:

recettes de crepes

 champignonaperitif,epinardsentreepanechandeleurfacile

epinards, champignons, crepes
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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 17:46

recette de samoussa.

   

samoussa indiennes 046

bonjour tout le monde,

pour un menu de recettes indienne surtout pour les gens qui vont celebrer le reveillon, voila une recette que je partage avec vous, j’ai trouver cette délicieuse recette de samoussa indienne, chez Meriem

j’ai vraiment aimer, la composition de la pâte, et surtout la farce, donc, c'était pour moi la recette idéale pour mon menu.

 

les ingrédients;

 

Pâte :

  • 400g de farine
  • 100g de beurre ramolli
  • Une pincée de levure chimique
  • Sel
  • Assez de yaourt nature pour ramasser la pâte

Farce :

  • 3 pommes de terre moyennes pelées et coupées en dés
  • 150 gr de viande hachée
  • 1 oignon
  • 2  gousses d'ail
  • 1 a 2 bonnes poignées d'olives noires dénoyautées et coupées en rondelles
  • Quelques portions de "vache qui rit "
  • Sel, poivre et curry
  • Un peu de Coriandre fraîche ciselée

 


 

méthode de préparation:

  1. Préparer la farce en faisant revenir  l'oignon et l'ail dans une cuillère a soupe d'huile d'olive,
  2. ajouter la viande hachée, les olives,
  3. cuire la pomme de terre épluchée et coupée en cube dans de l’eau salée
  4. après cuisson ajoutez la pomme de terre grossièrement réduite en purée
  5. ajoutez le  curry, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter (ajouter l'eau au besoin).
  6. Ajouter la coriandre, et le fromage, bien mélanger le tout, la farce ne doit pas être liquide, mais en purée.
  7. laisser refroidir.
  8. En ce temps, préparer la pâte, en mélangeant tous les ingrédients, et en ramassant avec le yaourt, une fois que vous obtenez une pâte lisse, la partager en 2 a 3 boules, les couvrir et les laisser reposer 15 minutes .
  9. Abaisser chacune des boules de pâte finement sur un plan de travail fariné, couper des cercles a l'aide d'un bol, puis couper les cercles obtenus au milieu, pour obtenir des demis cercles, passer a l'aide de votre doigt un peu d'eau sur le pourtour du demi cercle, mettre votre farce au milieu, et fermer en porte-feuille, pincer pour bien souder les bordures.
  10. Faire de même avec le restant de pâte et farce.
  11. Faire frire ces triangles dans de l'huile chaude, jusqu'à ce que ça soit bien doré,
  12. laisser égoutter sur du papier absorbant.

 

samoussa indienne

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10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 17:16

bourak aux epinards et au thon 1

Boureks aux epinards et thon

 

bonjour tout le monde, 

voila une belle variété de recette de bourek, quelques idées pour un menu de ramadan bien varié. le mois est long, et les recettes qui vont satisfaire votre menu de chaque jour, sont bien élaborés sur mon blog, donc pour, toutes ces recettes du ramadan, soient bien accessible, je vous fait des index et des menus:

le plus important est ce menu des recettes de ramadan 2012 que je vous invite a explorer ( cliquez sur le lien suivant)

 

 

fleurs a la creme d'artichaut
Fleurs frites farcies a la crème d'artichauts
brick-de-poulet-au-curry--recette-de-ramadan-2013.CR2.jpg
Brick de poulet au curry
bricks-au-thon-009.CR2.jpg

Bricks au thon

Bourek / aux crevettes

 

Bourek aux crevettes

Bourek, brick au thon facile

Bourek, brick au thon

Brick à la viande hachée (bourak)

 

Brick à la viande hachée

brick-a-la-ricotta-016.CR2-copie-1.jpg
Bricks a la ricotta
bourak, recettes du ramadan
Bourak au thon et Fromage
samossas de crepes panees
samossas de crêpes panées
bourek poulet champignon, bechamel
Bourek poulet-champignons à la béchamel
Tulipes en brick - poulet aux câpres
Tulipes en brick - poulet aux câpres
bourak-au-fromage.gif
Bourek au fromage
samoussa indiennes 046
samoussa indienne
bourak aux epinards et au thon 1
Boureks aux epinards et thon
samoussa a la viande hachee
Samoussa à la Viande Hachée
Bricks au foie de volaille & au poulet, recette pour ramadan
Bricks au foie de volaille & au poulet
Brick de chèvre
Brick au fromage de chèvre
Bricks au thon et pommes de terre
 Bricks au thon et pommes de terre
bricks a la viande hachee, recettes du ramadan
bricks a la viande hachee
tapas de saumon fume.CR2

bricks au saumon fumé
sambousa
Sambousiks au thon (recette libanaise)
Bourek aux épinards / viande hachée
Bourek aux épinards / viande hachée
DSCN8969_thumb1
Boureks asiatique (nems)
recette de bourak bel aadjine
Bourek laadjine, بوراك العجين

bourak au poulet a la bechamel
Bourek au poulet a la béchamel

bourek au fromage

bourak au fromage

bourek aux crevettes

bourak aux crevettes

bourek au four, bourek à la pâte filo, bourek facile, cuisine algerienne
boureks à la libanaise
crepes-panees-copie-1.gif
crêpes pânées
chaussons de viande
Chaussons de viande hachée aux légumes

  

  

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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 13:49

bourak au poulet a la bechamel

Bonjour mes amis (es),

toujours avec les petites entrées que j’ai préparé avec mon amie pour le buffet a l’occasion de la fête de circoncision de son fils.

Cette fois c’est de délicieux boureks, ou bouraks au poulet a la béchamel, un très délicieuse recette, très facile a préparer.

les ingrédients:

  • 1 blanc de poulet
  • une poignée d'olives vertes dénoyautées
  • béchamel assez épaisse
  • quelques brins de persil
  • du fromage râpé
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • des feuilles de brick

bourak au poulet a la bechamel 1

méthode de préparation:

  1. Nettoyez le blanc de poulet, coupez en petits morceaux et faites revenir dans une poêle avec de l'huile, salez et poivrez.
  2. préparez une béchamel assez épaisse.
  3. mixez, les morceaux de poulet,  les olives et le persil haché, la béchamel, réservez.
  4. quand le tout est a température ambiante, ajoutez le fromage râpée.
  5. remplissez les feuilles de bricks, et pliez les en cigares
  6. faites frire dans un bain d’huile bien chaud, jusqu’a avoir une belle couleur.

dégustez avec une salade, ou avec une bonne chorba au frik au ramadan.

 

 

bourak au poulet a la bechamel, recettes du ramadan

 

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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 10:14

bourak aux epinards et au thon 1

bonjour tout le monde,

Cette semaine je risque d’être très débordée, et d’être moins présente sur mon blog, et du coup sur vos blogs, et aussi je ne peux répondre a vos commentaires, car j’ai un examen a passer.

N'est au moins, je vous ai préparé quelques recettes, en attendant mon retour….

Et je commence par quelques entrées, que j’ai préparé la semaine passée avec mon amie, pour de la circoncision de son fils, on avait préparé un beau buffet, mais dommage la batterie de mon appareil s’est déchargée au bon moment ( comme quoi il faut toujours que ça arrive. Et a ces moments la, avoir oublier, ou bien la seconde batterie, ou bien le chargeur, et dans mon cas c’était les deux, hihihihi)

Heureusement, j’avais fait des photos lors des préparations de ces belles entrées.

Pour un début, je vous poste ces délicieux boureks aux épinards et thon, et bien, les invités ont vraiment aimé , car ils n’ont jamais mangé  des bouraks aux épinards, d’ailleurs, ils étaient étonnés a chaque fois que je leurs disais que ces avec des épinards et du thon.

Les ingrédients:

  • Des feuilles de bricks
  • des épinards (surgelés dans cette recette)
  • Une boite de thon a l’huile
  • une poignée d’olives verts dénoyautées
  • fromages en portion (selon le gout)
  • 1 oignon
  • Une pincée de poivre noir
  • Une pincée de cumin en poudre
  • Une pincée de sel ( je n’en ai pas mis, car le gout était idéal)

 

bourak aux epinards et thon 2

méthode de préparation:

  1. faites sortir les épinards du congélateur au moins 2 heures avant.
  2. coupez l’oignon en fines lamelles et faites revenir dans l’huile  ( que je fais égoutter de la boite du thon)
  3. quand les oignons deviennent translucides, ajoutez les épinards, et laissez bien suer.
  4. ajoutez le cumin et le poivre noir.
  5. laissez refroidir, et incorporez le fromage en morceau, les olives coupées, et le thon.
  6. mélangez un peu et remplir les feuilles de briques, pour avoir des triangles, ou si vous voulez des cigares.
  7. faites coller l’extrémité avec un peu de blanc d’oeuf
  8. cuire dans un bain d’huile bien chaud, jusqu’a ce que les bouraks prennent une belle couleur.

 

bourak aux epinards et thon a

 

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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 13:20

samoussa a la viande hachee

 

bonjour tout le monde,

depuis le ramadan, je n’avais pas fait de bourak, de brick ou de samoussas, et la semaine passée, mon époux avait acheter des feuilles de bricks, et elle m’a demander de faire des boureks,

je ne voulais pas faire des boureks a la pomme de terre, et comme j’avais de la viande hachée a la maison, j’ai penser au samoussa que j’avais manger a l’école, c'était une recette indienne, mon amie me l’a passé, elles étaient piquantes, mais trop bonnes.

  • 6 feuilles de brick
  • 200 gr de viande hachée
  • 1/4 d’oignon
  • 1/4 de carottes coupees en des
  • pomme de terre de taille moyenne
  • une petite poignée de petits pois
  • un peu de persil
  • 1/2 c à café de curry
  • 1/4 c a café de grains d’anis
  • sel. poivre

huile pour la friture

  1. dans une poêle, faire rissolez les oignons coupés en des, jusqu’a ce que ca devient translucide
  2. ajoutez la pomme de terre coupées en dés, les petits pois, et les carottes 
  3. laissez bien cuire, puis ajoutez la viande et les épices
  4. couvrez un peu et laissez cuire
  5. Prenez vos feuilles de bricks et coupez les en 2.
  6. Farcissez-les avec la viande et fermez-les soigneusement (soudez avec du blanc d’oeuf)
  7. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle
  8. faites revenir vos samoussas. Lorsqu’ils sont bien dorés sur toutes les faces.
  9. servez les avec une belle salade verte

samoussa a la viande hachee-1

 

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samoussa, bricks , viande hachee, pomme de terre, oignons, epices

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5 août 2011 5 05 /08 /août /2011 09:16

bourak

si vous aimez la recette votez 20 a ici

bonjour tout le monde,

voila la seconde recette de Nacy, et qui participe au jeu que j’ai proposee:

les entrees ramadanesques:

donc vous aussi, si vous avez un blog, envoyez moi le lien de votre participation, au lien d’en haut, sinon, si vous n’avez pas de blog, envoyez vos recettes  a cet email: vosessais@gmail.com

 

ingrédients:

  • six feuilles de diouls
  • la moitié d’un oignon râpé
  • deux oeufs durs découpés en petits morceaux
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • une petite boite de thon
  • un filet de jus de citron,
  • poivre, sel
  • 50 g de fromage râpé a mélanger avec la farce ou par défaut une tranche de fromage fondu sur chaque feuille de dioul
  • huile pour la friture

methode de preparation:

  1. mélanger tout les ingrédients de la farce
  2. assaisonner avec citron sel et  poivre
  3. garnir les feuilles de diouls et former des cigares
  4. faire frire  dans un bain d'huile chaud
  5. et voilà c prêt

 

bourak au thon et fromage

merci a Nacy pour cette recettes

merci pour vos visites et commentaires, et n’oubliez pas si vous aimer mon blog, abonnez vous a la newsletter:

bonne journee.

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21 avril 2011 4 21 /04 /avril /2011 09:47

 

comme toujours, on allant chez Mouni, je trouve une recette qui me fait des clins d'oeil, impossible de ne pas céder a la tentation.............. cette fois je suis tombée sous le charme de ses sambousiks.

la pâte est super, donc j'avais pas de viande hachée, j'ai fais avec ce que j'avais, une sauce tomate avec oignon, a laquelle j'ai ajouter du thon, y'avais qui n'étaient farcies que de thon, et s'était sublime.

sambousik

recette en arabe

on passe a la recette:

la pâte:

  • 300gr de farine levante
  • 1/2cc de sel
  • 2cs de beurre fondu ou d'huile
  • 20cl d'eau ( la prochaine fois je mettrai moins, car la pâte est devenue collante quand j'ai ajouter le reste de l'eau)

pate

mélangez tout les ingrédients, pétrir un peu la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, recouvrir d'un film de papier alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 30 min a 1 heure.

la farce comme j'ai dit, j'ai fait ce que j'avais en main, et en expresse;

farce

un peu d'oignon coupe en petits des qu'on fait revenir dans l'huile puis on y ajoute de la tomate, et on assaisonne avec du sel, du poivre noir, on laisse mijoter un peu, et après cuisson et refroidissement on y ajoute du thon émietté.

étalez la pate finement (environ 3mm) et  découpez des ronds à l'emporte piece,

faconnage

déposez un peu de farce et refermer en croissant en pinçant bien les rebords pour les souder.

faconnage3

faconnage1    faconnage4

faites frire dans un bain d'huile bien chaud, et servez.

samb

Bon Appetit

sambousik

 

 

 

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18 août 2010 3 18 /08 /août /2010 15:32

menu 044

 

الوصفة بالعربية  هنا

ce delicieux bourak je l’ai reperer chez ratiba, faut dire que maintenant du fait que j’ai goutter la bouffe de ratiba, je deviens une accro, hihihihiihhi

donc, car il me restait un peu de la farce d’hier, je me suis dite je vais faire une petite quantite de ces bourak farcis au fromage.

et c’etait bien bon, on a bien aimer .

pour la recette, je vais vous faire un copier coller chez ratiba

menu 046

des feuilles de brik

pour environs 300 gr de fromage blanc genre vache kiri

3 gousses d’ail

une bote de persil finement ciselé

un œuf

3 a 4 cuil a s de lait

préparation:

mètre tout les ingrédients dans une casserole et mètre a petit feu en tournant le mélange avec une cuillère en bois jusqu’a ce que tout le fromage fond

2010-08-14 menu

en tout cas cette quantite m’a donne 10 bouraks de taille moyenne.

laisser refroidir ,en suite remplissez les feuilles de brik et faites frire dans l’huile bien chaude

vous pouvez les mètre au four et badigeonner les de beurre pour éviter les fritures

menu 045

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N.B: les gens qui s'abonnent a ma newsletter et decochent la case de "article" ne receveront jamais une notification de publication dun nouvel article ou d'une nouvelle recette. et ceux qui s'abonne a la newsletter seulement, ne receveront que la newsletter que j'envois tres rarement, hihihihihii


bonne journee

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