bonjour tout le monde,

je ne sais pas si vous connaissez mon histoire avec les macarons, mais je ne vous raconte pas, ratage après ratage , heureusement que c’était un ratage dans la forme et non pas dans le gout.

alors la petite histoire d’aujourd’hui, vous allez bien rire, a chaque fois que je faisais les macarons, ma fille était toujours la, a me surveiller, et des que les macarons sortaient du four tout rapla pla …. je les mettais dans une assiette, que je laissai a la portée de mes enfants, plutôt de ma fille.

alors aujourd’hui, elle était la, elle me suivait étape par étape, et a la sortie du four, elle attendait l’assiette bien sur, mais du fait que j’ai les ai réussi finalement, je les ai mis sur une grille pour bien refroidir et je préparai la ganache, et ma fille attendait sagement, elle me suivait ici et la...

j’ai pas compris au début, mais la pauvre, elle attendait son assiette, elle me suivait, je mets la ganache au frigo, je la retire,  je la fouette, elle me suit toujours, elle me regarde mettre la ganache pour garnir les macarons, sagement toujours, puis, prendre mon appareil photo, a essayer de mettre tout les paysages possibles pour avoir de belles photos, puis elle dit finalement : “ and now, can  I have my cake”, “ je peux avoir le gâteau maintenant”, la pauvre, elle attendait, et je n’avais même pas fait attention….. méchante maman que je suis, huuuuuuuuuuuun

donc la recette, c’est pas une invention c’est la recette des macarons qui se trouvent dans tout les blogs....

Macarons :

• 3 blancs d'oeufs
• 80 g de sucre semoule
• 125 g de poudre d'amandes
• 170 g de sucre glace
• colorant selon le gout
• ganache au chocolat blanc

préparation des macarons:

1. réduisez l’amande et le sucre glace en poudre, tamisez le mélange bien et si il reste un peu d’amande qui ne passe pas au tamis, passez encore le mélange au moulin électrique, jusqu’a ca soit vraiment bien fin
2. Montez les blancs jusqu'a ce qu'ils soient bien mousseux
3. ajoutez le sucre semoule en 3 fois , et le colorant alimentaire
4. battre encore 2 minutes .
5. Une fois qu'ils sont montés, ajoutez le mélange sucre glace et poudre d'amandes
6. Bien macaronner ( soulever la masse et bien racler les bords ) jusqu'a ce que l'appareil fasse un '' ruban ''
7. Faire des petits tas de 2-3 cm à la poche à douille et sur du papier sulfuriser.
8. Laisser croûter 30 minutes puis mettre au four à 170°C, 5 minutes porte fermée, puis 6 minutes porte ouverte.
9. a la sortie du four, passez un petit peu d’eau sous le papier sulfuriser pour décoller facilement les coques de macarons.

bonjour tout le monde, 

voila une très bonne recette de roulé, qui va être une bonne base pour une belle bûche, il vous suffit de faire une petite décoration avec une belle crème au beurre, ou alors crème au chocolat, et le tour est jouer.

ce  roulé  est super aéré, et très très léger. je vous le conseille vivement. voila la recette et je vais essayer de vous donner les détails et les astuces du mieux que je peux.

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :35 min 

garniture:

• 250 grs de mascarpone
• 100 grs de sucre
• 50 grs de fraises coupées en morceau ( facultatif)

1. préparez vos ingrédients, et commencer par battre les œufs et le sucre en mousse, pour avoir un mélange bien mousseux, si vous utilisez le fouet d’un pétrin, ca va donner une belle mousse, sinon si vous utiliser un fouet électrique comme le mien, incliner le fouet comme sur la photo pour bien aérer le mélange, faites le pendant 8 a 10 min, jusqu’a ce que le mélange sucre œuf, triple de volume. 
2. ajouter la vanille et le vinaigre,
   
3. puis incorporer le mélange farine et levure chimique, tout doucement cuillère par cuillère,  sans casser le mélange mousseux des œufs,
4. mélangez a l’aide d’une spatule tout en  aérant le mélange.

1. napper le plateau avec un papier cuisson, et huiler le un peu, et versez doucement votre mélange. 
2. enfournez dans un four bien chaud, a 180 degrés pendant 10 min, ou alors selon la capacité de votre four. 
3. faire sortir du four et laisser refroidir complètement ( pour avoir un bon roulé ne laisser pas trop cuire) 
4. préparer un morceau de papier aluminium, bien large, et après refroidissement total du gâteau le rouler dans l’aluminium. et laisser de cote. 
5. préparez le garniture en fouettant le mascarpone avec le sucre. coupez les fraises en morceau et mettre de coté. 
6. dérouler le gâteau, couvrez le avec la crème de mascarpone et éparpiller les fraises par dessus, roulez encore le gâteau, et mettre de cote. 
7. laissez prendre un peu, décorez avec du sucre glace si vous aimez et coupez entre 2 cm et 2,5cm

bonne dégustation.

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bonjour tout le monde, 

voila un bon dessert pour le gouter, hum....

Des financiers aux fraises, ou qu'on peut appeler aussi Visitandines aux fraises, une recette preparee par les soins de notre fee de la patisserie Lunetoiles.

Pour 12 visitandines, ou financiers:

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :20 min 

Garniture:  12 fraises

methode de preparation:

1. Préchauffer le four à th.6 180°C
2. Dans un bol battre la moitié des blancs en neige très ferme et rajouter progressivement 50 g de sucre en poudre. 
3. Dans un autre bol, battre les amandes, le reste du sucre en poudre, le sucre vanillé, la farine, l'autre moitié des blancs d'oeufs ( non battu) et le beurre tiédie.
4. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précédent.  
5. Répartir dans des moules à muffins garnis de caissettes en papiers.
6. Rajouter une fraises dans chaque visitandine. 
7. Enfourner à 200°C pour 15 à 20 minutes : les visitandines doivent être légèrement dorés (piquer à l'aide d'un cure dent en bois pour vérifier la cuisson.

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4.6 stars based on 20 reviews

bonjour tout le monde, 

une autre recette aux myrtilles, cette fois c'est des financiers tout moelleux, et trop bon, avec ces myrtilles, qui ont bien eclatee, et fondue au coeur des myrtilles.

les ingredients:

• 70 g de poudre d'amandes
• 4 blancs d’oeufs 
• 100 g de sucre 
• 40 g de farine
• 70 g de beurre 
• 1 pincee de levure chimique
• 60 g de myrtilles (surgelées ou fraîches)

methode de preparation:

1. Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prend une couleur noisette. Réservez. 
2. Mélangez le sucre, la poudre d'amandes, la farine, la levure. 
3. Ajoutez les blancs d’œufs, mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. 
4. Ajoutez le beurre en 3 fois tout en l'incorporant totalement à la pâte à chaque fois. 
5. décongelez les myrtilles si vous utilisez des myrtilles surgelées. 
6. Versez la pâte dans votre moule à financiers, répartissez équitablement les myrtilles sur la pâte sans mélanger les deux éléments. 
7. Enfournez pendant 25 minutes à 180°c. 

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bonjour tout le monde, 

quand je suis arrivée en Angleterre, mon époux achetait toujours des muffins aux myrtilles, et je ne vous raconte pas a quel point ils sont beaux, et bons, avec un immense chapeau....

j'ai beau essayer, de faire la recette, et de la réussir comme celle qu'il achetait, eh ben..rien.

aucune recette ne me réussissait, j'en rate des vingtaines de recettes, jusqu'à ce que je tombe sur ce livre spécial muffins....

j'ai essayer la recette avec une peu de "frustration d'échec" surtout quand j'ai vu la pâte un peu épaisse, en essayant de la mettre dans les caissettes....

le résultat, des Muffins aux myrtilles, les plus réussis que j'ai jamais essayer, non seulement ils sont beaux... ils sont super moelleux, ils n'ont pas couler ou déborder lors de la cuisson... je suis satisfaite au point que je crois faire la recette a toute les sauces, 

les ingrédients: pour 6 muffins

pour le crumble:

• 45 gr de farine
• 1 c a soupe de sucre brun
• 1 c a soupe de sucre
• 2 c a soupe de beurre fondu
• extrait de vanille
• une pincée de sel

pour les muffins:

• 125 gr de farine
• 1 c a café de levure chimique
• 1/2 c a café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 60 ml de babeurre
• 50 gr de sucre roux
• 1/2 c a café d'extrait de vanille
• le zeste d'1/2 citron
• 55 gr de beurre fondu
• 50 gr de myrtilles.

méthode de préparation:

1. préparez le crumble, mixez tout les ingrédients a la fourchette, et laissez reposer de coté.
2. préchauffez le four a 200 degrés C, et placez les caissettes dans les moules a muffins
3. dans un cul de poule, tamisez la farine,la levure chimique, la bicarbonate et le sel.
4. dans un saladier, fouettez l'oeuf, ajoutez les deux sucre et mélangez.
5. incorporez le babeurre, le zeste de citron, et l'extrait de vanille.
6. ensuite ajoutez le beurre fondu.
7. introduisez le mélange de farine en 3 fois au mélange liquide.
8. ajoutez les myrtilles, juste pour les disperser dans la pâte a muffins.
9. remplissez les caissettes.
10. enfournez 10 minute a 200 degrés C, baissez la température a 180 degrés, et cuisez encore 15 minutes, vous pouvez vérifier la cuisson a l'aide d'un cure-dent, si vous jugez que vous avez besoin de 5 minutes de plus, faites le. 

vous aimerez peut etre voir, ce moelleux au citron:

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